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老爷子之前在那里吃了一个老朋友曾孙的满月酒,到现在都还记得当时惊艳的味道呢。
不过他嘴上却嘀咕,“去那地方做甚,钱多啊。”
孙女笑道:“不是好吃嘛。”
“好吃是好吃,可每一口吃下去都是钱,我才不去。”
两人你一言我一句,总算是把老爷子升起来的脾气给哄了回去。
见老爷子拿起碗筷,他的两个儿子女儿高兴地往辣锅里放下好几片肉。
竹沁轩的米饭是一直备着的。
吴峰选的是十几块一斤的米,这种米自带芬芳的稻香,煮熟以后颗粒饱满,吃起来更是久嚼回甘。
老爷子扒拉了一口饭才感觉到,吵了这么久他其实早就已经饿了。
牛肉香伴着一点点黑胡椒的香味往鼻尖钻,他的视线不由自主地落到奶白色的菜盘上。
尖椒牛柳中的每片牛肉都挂着浓厚的汤汁,顶灯在薄油中晕出一点光圈,衬得这菜更香几分。
牛肉还散发着一点热气呢,怕这免费得来的菜凉了,老爷子赶紧夹了一片放进口中。
肉才刚入口,他紧拧着的眉心就克制不住地松展了一下。
那么多肉中,牛肉属实算得上难做。
要把肉煮熟很简单,可要想牛肉嫩而不腥,嫩而不生却不是件简单事。
老爷子这辈子吃过最好吃的就是津品轩的牛排,肥中带着精,爽中带着滑,嫩得舌尖都打颤。
当时吃过这道菜后老爷子找了好几家以牛排为招牌的西餐厅,结果没有一家能有津品轩的一半好吃。
现在他居然在一家小小的火锅店吃到了能和津品轩相媲美的牛肉。
竹沁轩做的还不是牛排,只是用一块相对较嫩的牛肉炒出来的牛柳。
老爷子不信邪地又夹了一块,这回他裹了一大口米饭一同放入口中。
牛柳上的汤汁被米饭吸进少许,香甜味淡的大米不仅没有冲淡牛肉的味道,反而添了几分拌饭相得益彰的合适。
尖椒的辣味融入汤汁中,不刺激又不会完全没有存在感,让人吃了一口后味蕾上还残留着各种鲜咸味道。
正在涮毛肚的小辈们并没有一开始就注意老爷子的行动,等胃里有了满足感再去看他的时候,他手里的米饭已经少了小半碗,嘴角挂了点汤都没发现。
孙女和她爸对视一眼,皆在对方眼中看到了浓浓的震惊。
孙女从清汤锅里夹出一片肥牛放入老爷子碗里,道:“爷爷您试试肥牛,肥瘦相间很好吃。”
那片肥牛正放在老爷子用汤汁拌饭的那勺米饭上。
老爷子皱了皱眉,倒也是卖了孙女一个面子。
只是这一口吃进去,他就深刻地明白了什么叫由奢入俭难。
即便是有味道醇厚的汤汁打底,清汤锅里涮出来的肥牛片还是味道清淡。
孙女已经尽可能地把握好涮肉的时机,可肥牛还是老了。
最关键的是没有尖椒这些味道重的食材来压牛肉的腥味,哪怕是只有一点点肉都能尝出来牛的味道。
老爷子拧起的眉让孙女察觉到了异样。
“不好吃吗爷爷?”
孙女问道,目光移到桌上已经被解决了大半的牛柳的时候,她忍不住咽了口口水,“难道还是这个炒菜好吃?”