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2016中国食品&饮料趋势及消费者洞察_图文

錠錭 Ipsos 渤兜程 2016?5 剢? ?痦140 劍 ?澯  ????  ?俱馋? ?嶊餩罏峯? P01 靈叅  ??康?涯淼? P06 ?? ?欽渤兜程?劼?欽玐?鵳遤 (FP5SJHHFSJOHBOE(FP5SBDLJOH P17 &'.?吃 ???????霟涸?? ??????繠??鍒?倰呩 P19 前瞻 Prospect 2016 中国食品 & 饮料 趋势及消费者洞察 文 | 益普索 Ipsos 调查 Survey 产品 Product EFM 专栏 新闻 News 4 月 8 日 上海, 益普索中国 CEO 周晓农先 生出席了 “2016 全球食品 & 饮料创新品鉴” 机、 包装信息、 全球化、 创新、 新渠道、 能量 补充、 零食、 个性化” 十个方面解读了中国食 品 & 饮料趋势及消费者洞察。 高层创新峰会, 从 “食品安全、 健康、 绿色有 前瞻 Prospect 调查 Survey 随着中国消费需求的潜力不断被发掘,以及消费观念的变化,中国食品消费者成为全球食品厂商 VIP。 产品 Product 2011 年,中国超过美国成为全球最大的食品市场。 因此,今天在说到我们吃、喝、烹饪和购买食品的方式时, 这次我们通过对 900 名消费者在线调研数据收集和分析, 无论我们在等式的哪一边,一切都和几十年前不一样了。 EFM 专栏 新闻 News 发现中国消费者对食品 & 饮料呈现出几大趋势:安全、健康、绿色、个性、传统和创新… 与其说这是中国“消费升级”的现状,不如说绝大部分是让我们的饮食变得更好。 这些趋势表现在人们生活的不同方面, 食品安全 这几年来各种食品安全“门”不断考验着 消费者的承受力,这一扇扇“门”的开启, 让消费者对食品安全产生了担忧。 根据调研显示,食品安全已成为消费者在 选购食品时最重要考虑因素。86% 消费者 在选购食品时会考虑食品安全因素,52% 消费者表示食品安全性是其选购食品时的 首要考虑因素。食品安全事件严重降低消 费者对品牌的信心,当品牌发生食品安全 事件, 81% 消费者表示对品牌信任降低, 59% 消费者则表示对该品类信任降低。 86 % >> 消费者在选购食品时 会考虑食品安全因素 52 >> % 消费者表示食品安全性是其 选购食品时的首要考虑因素 此外,近九成(88%) 一二线城市消费者对 于食品添加剂持排斥态度,其中近四分之 有食品添加剂的食品。 一消费者表示可以接受价格较高但完全没 入口食物 , 关乎健康。随着人们生活品质的提高,健康需求成为必然。 本次调研发现,仅次于食品安全性,消费者对食品健康性的关注进一步提升,82% 一二线城市消费者选购食品时会考虑其健康性。 为此,越来越多的食品公司推出“无人工添加剂”、“有机原料”、“低热量”、及“瘦身功能”等健康食品, 来满足不同消费群体需求。 于此同时,53% 消费者表示对自身体重非常敏感,47% 消费者表示吃东西时会关注食物的热量。 食品健康 02 前瞻 Prospect 调查 Survey 绿色 / 有机食品 常购买。 产品 Product 在这次调查中,超九成一二线城市消费者表示平时会购买绿色 / 有机食品,其中 32% 会经 高家庭收入 / 有小孩消费者购买频率明显高于较低家庭收入 / 无小孩的消费者,并且愿意 EFM 专栏 为购买绿色 / 有机食物多支付高价格。我们所说的“绿色 / 有机食品“并不是那些在标签

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