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面对外人背地里的挖掘蛋糕配方,哪怕已经被知道了要打发全蛋,韩采薇也丝毫不见慌乱,毕竟谁会想到要专门搭建砖窑用来烤制蛋糕呢。
幸而当时稳妥起见,找的彭二来亲自搭建的蛋糕窑,别人想知道也没地儿问去,又可以再拖延一段时间。
所以趁着别人还没有窥破这一秘诀,她们需要抢抓时间,赶紧再挣一波钱。
后厨精挑细选的信得过的人手,已经达到了十五个,围着站满了一整张大的案板,依然是打发完一盆便休息一刻钟,一日忙活五个时辰,每日出炉的蛋糕高达一百盘。
挤一挤时间,其实一天还能多做出好多盘,不过她们发现再多了就不好卖了。
新鲜劲过去之后,如今每日最多卖出一百盘,其中还包括给各大酒楼供应的将近三十盘,以及不少大户人家经常整盘整盘的预订。
毕竟这蛋糕不便宜,一百盘基本上已经达到府城内市场饱和上限了,所以韩采薇一时也不着急开分店了。
而是趁着府试这几天人多热闹,顺势推出了一系列鸡蛋做的新吃食,去抢占新的市场。
只见之前空荡荡只摆了一张条案的店铺门面里,多了一张大柜台,里面摆满了各式新点心,包括做成小鸡形状的鸡蛋饼干,刚烤出来的松脆可口;甜而不腻、香酥可口的蛋黄酥,表皮足够酥,金黄油润,层次分明;外层松脆、内里香甜的蛋挞,用蛋浆做成的馅料,滑嫩香甜;还有扎实绵密、饱满Q弹的鸡蛋仔,一口下去,蛋香浓郁。
整个小铺子里时时刻刻散发着浓烈诱人的蛋香味,吸引了不少人来买。
此外还专门推出了面包区,烤得松松软软的麦片面包,一推出上市就颇受欢迎,吃过的人都觉得这种从未见过的烤馒头好吃得很。
尤其美拉德反应下,面包刚出炉的时候,小麦麸皮散发出来浓烈的麦香味,以及上面刷了蛋液的面包的蛋香气味铺面而来,让每个进店的人都忍不住深深吸一口气。
发酵后来自谷物的自然香气,随着一口深呼吸,直达心肺,又随着血液充满全身的感觉。
有了窑,要烤制出面包其实蛮简单的,只需要把面粉中掺好适量的油脂、鸡蛋液等,发酵后整形、成形,然后送进焙烤出炉。
只不过之前一直没有顾得上研制,如今腾出手来,在韩采薇稍微提点了下,后厨的人便整出了花样百出的各式面包。
有不带馅儿的全麦面包,也有带馅儿的豆沙小面包,以及刷了蛋液的鸡蛋面包,最终选出来十个品种摆在柜台上卖。
刚好之前夏季丰收,小麦的价格不算高,这面包哪怕裹上蛋液后,成本也不算高,却比包子馒头香甜得多。
果不其然一上市后就备受欢迎,不少人买蛋糕来的时候顺带尝了尝鲜后,就顺带买了不少回去。
随着这些新品种的推出,姚记糕点铺的生意越发火爆了,人只有一张嘴一个肚子,吃了这种自然就吃不下那种了,衬得其他糕点店生意越发惨淡。
低端的糕点还好,因为便宜,仍然有人来买,但高端的贵的就卖不太动了。
与其花几百文买你这种老式的糕点,那还不如去姚记吃块蛋糕或蛋黄酥、蛋挞、鸡蛋仔,好吃又新奇。
而对于其它糕点店而言,利润高的往往是这些受影响大的高端糕点,一个个可不咬碎了后槽牙,却偏偏找不到门路打压姚记,只能干瞪眼。
韩采薇:就喜欢你们看不惯我,但又干不掉我的样子。
既然不开分店,转身她便把所有钱都投入到买山头,继续扩大养蚯蚓和养鸡上面去了。
这一批买的主要是府城附近的山头,还是搭了姚琴女官的线,打听到出了南城门,往永安县方向一炷香功夫,有好几个低矮的山头是无主的,府衙可以做主卖。
她亲自看过后满意得很,全是低矮的小山包,哪怕荒芜得很,好好开发下,用来打造农场正合适。
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