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一个“影响酶活性的条件”探究设计和一道原创题_论文

维普资讯 http://www.cqvip.com 20 年 第 4 卷 第 l 06 1 期  一 个 “ 响  影 酶活性 的条件 " 探究设计 和 一 生 物 学 通 报  道原 创题  4 l   傅 厚 春  沙丽 萍 :   ( 1安 徽 省 来 安 中 学  安 徽 滁 州  2 9 0   2江 苏 省 如 东 县 苴 镇 中 学  江 苏 南 通  2 6 0 ) 320 2 4 0  1 探 究 实 验设 计 示例    表 1 不 同 温 度 对 植 物 淀 粉 酶 催 化 作 用 的 影 响    研 究 方 法  探 究 过 程  提 出 问 题  小同温 度对 植物 淀粉 酶催化 作用 有何影 响?   反 应 原 理 : 物 淀 粉 酶 在 5   0C1 将 淀 粉 迅 速 水 解 成 麦 芽 三 糖 和 葡 萄 糖 ; 低 于 5  ̄ , 温 度 升 高 催 化 效 率 增 高 ; 过  植 06 ̄]  ̄能 在 0C时 随 超 7 ℃后 随 温度升 高催化 效率 下 降 , 到完全 失活  0 直 检 测 原 理 : 碘 遇 淀 粉 变 蓝 的 显 色 反 应 f 以 灵 敏 检 验 淀 粉 水 解 与 否 以及 残 留 量 的 相 对 值  用 i t 设 计 过 程 : 定 讨 论 方 案 一 确 定 材 料 用 具 、 法 步 骤 、 验 装 置一 写 出 实 验 方 案  拟 _ + 方 实 材 料 用 具 :3 7 溶 性 淀 粉 溶 液 、 释 1 % 稀 O倍 的 新 鲜 麦 芽 提 取 液 ( 见 注 意 事 项 ) l 详 、%碘 化 钾 一 液 、 块 、H= . 碘 冰 p 6 8缓 冲 溶 液 、H p  斌 纸 、 试 管 、 管 、 浴 装 置 ( 杯 ) 温 度 计 、 养 皿 等  小 滴 水 烧 、 培 方 法 步 骤 : 取 麦 芽 液 、 粉 稀 溶 液一 分 组 预 设 条 件 一 分 步 实 验 操 作 一 检 测 、 录 结 果  制 淀 记 ( 表 2 确 认 实 验 方 案 合 理 后 进 行 实 验 , 将 实 验 现 象 填 入 空 格  见 ) 并 实验 原理  设 汁 实 验  实 验 方 案  实 验预期  ①5 ~ O O 6 ℃植 物 淀粉酶水 解 淀粉 速牢最 快 ; ℃和 8 口 没有 反应 ; O (  O Oc ( ℃以 下和 7  ̄  4 0C以上 反应 较慢  交流结 果   实验结 跄  交流 、 析实 验现 象 : 酶 的催化 作片有 适温 范围 ; 酶 的催 化作用 有最适 温 度 ; 酶活性 有极 限温 度 , 低温 度催化 效率 【 分 ① j ② ③ 极 1 f   以 为 零 , 温 度 升 高 后 义 有 活 性 , 过 高 温 度 导致 变 性 后 , 嵌 失 活 性 , 度 降 低 到 最 适 也 不 冉 有 催 化 作 用  但 而 即 温 植物 淀粉 酶活性 受 反应温 度影 响很 大。在 最适 温度 时催化 效率 最高 ; 温度 高于或 低于 最适温 度 , 反应 速率都 会变慢 ; 过适温  超 范 围 的 最 高 温 度 , 的 结 构 遭 到 破 坏 便 丧 失 活 性  酶 .L j I l f 一 To   :   Tm  Tn   宜 验 装 置  r 囊   分像 实果 析 验  结 图 墓 }   。   反 应 黼 度  酶 活 性 与 温 度 关 系 曲 线  注意事 项   ① 保证麦 芽研 磨液 的新 鲜度 : 大麦或小 麦 3 5c 长全 芽充 分研磨 纱布过 滤后 备用 用    m   ② 加酶后 取样 时 间间隔 不宜 过长 , 时问过 长 看不 到动态 变化 , 甚至 无法 比较   ③ 麦芽液 浓 度适 当倍数 (O 2 1~ O为宜 ) 稀释 , 以减小 反应速 率  2 实 验理 论整 合  2 1 科 学 探 究 过 程 程 序  发 现 问 题 一 提 出假 说 一 设  。   + + 唾液 稀 释 1-0倍 ;H值 的控 制 最 好使 用 缓 冲溶 液; 02 p 温  度控 制 在 3  ̄; 验 反应 程度 时 不 论使 用 碘 液 还是 斐林  7C检 计 方 案 一 预 期 结 果 一 实 验 操 作 一 结 果 分 析 和 验 证 一  + 得 出结 论 。   2 2 实 验 项 目分 析  。 1 自变 量 : 述 实 验 中 的 白变 量 是 人 为 设 定 的各  ) 上 试剂 , 前注 意调 节 p 检验 H至最 适 进行 即近 中性 。   4 学 科 内综 合题 示例  下 列 是 某 校 学 生 根 据  2o 0 4年 l 2月 份 1次 生 物 学  实 验 中 . 校 园 内百 年 老 枫  从 实验 温度 即 0 、0 、0c、0 、0 、0C、0 ℃ 2 ℃ 4 c 5  6  7 c 8 ℃等 。   2 冈变量 : 同温度 下 的反 应速 率变 化 , 5— ) 不 如 0  6 q 反 应 最 快 ;℃ 和 8 ℃ 无 反 应 现 象 ;O 、O 、 Oc O O 1℃ 2 ℃   3 ℃ 、O O 4 ℃和 7 ℃反 应 较 慢 。 O   3 无 关 变 量 :H、 芽 液 的 新 鲜 度 和 反 应 时 间 以  ) p 麦 及碘 液 等 对 实 验 结 果 的 干 扰 。   4 对照组 : 5一O ) 是 O 6 ℃反 应 最 快 的 6号试 管 . 条  为 树 上 层 取 得 的枝 条 . 成 横  做 切 片 观 察 后 绘 制 的 显 微 结  构示 意图。   ( ) 图 回答 问 题  一 据 件对 照 。   5 实 验 组 : 6号 试 管 均 为 实 验 组 . 实 验 还

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