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枣树优质丰产的栽培管理技术


枣树优质丰产的栽培管理技术

摘要:枣树原产于中国,是我国特有的经济树种之一,在我国栽培历史悠久,分 布广泛。本文主要介绍了枣树的树种特点,种苗生产技术,造林过程,枣树的抚 育管理以及枣树成熟后的采收贮藏。

关键词:枣树,丰产,价值,管理 前言:枣树是我国特有的经济林树种,被誉为四大干果之一。枣果有着极高的营 养价值和药用价值,每 100g 鲜枣含 VC400~600mg,被誉为维生素果。枣树号称 旱涝的“铁杆庄稼”,但要做到优质、丰产、高效,就必须进行科学管理。枣树 抗逆性强、结果早、寿命长、管理方便、收益快,具有重要的经济价值,社会价 值和生态价值。

1 枣树简介
枣(Ziziphus jujuba Mill.),英文名:Chinese-date,中文别名:枣树。 鼠李科枣属植物。本种原产中国,但亚洲、欧洲和美洲也有栽培。在我国大部分 省市都有栽培,分布广泛,新疆的枣尤为出名,因为它的气候等生态条件适宜。 枣树喜光,适应性强,喜干冷气候,也耐湿热,对土壤要求不严,耐干旱瘠薄, 也耐低湿。枣树的利用价值是多方面的,枣的果实味甜,含有丰富的维生素 C, 除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯, 还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。枣又供药用,有养胃、 健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品 之一。枣树花期较长,芳香多蜜,为良好的蜜源植物。枣树枝梗劲拔,翠叶垂荫, 朱实累累。宜在庭园、路旁散植或成片栽植,亦是结合生产的好树种。其老根古 干可作树桩盆景。

2 栽培技术
2.1 砧木培育 砧木选用酸枣, 酸枣种子选用当年充分成熟的优质种仁, 色泽均匀, 有光泽、 饱满。播种前,用水选法清除杂质及瘪粒,用清水浸泡 6~8 h,捞出沥净,晾 至微干,一般年份在 4 月上、中旬播种。播种量为 15~22.5 kg/hm2,膜下打孔 上盖细湿土 2~3 cm,播种 1 周左右,及时检查出苗情况,并随时破膜放苗。枣 苗 2~4 片真叶时定苗,按株距 40 cm 定苗,每穴留单苗,缺苗处用移苗器移苗 补齐。苗长到 40~60 cm 时,对主茎进行摘心,促进加粗生长。一般要求当年的 酸枣苗株高 60 cm,距地面 30 cm 处径粗 0.6 cm 以上。 2.2 嫁接成苗 嫁接时期为酸枣播种第 2 年开春、枣芽刚开始萌动至发芽前 7~10 d 内,在 品种纯正的优良母株上采集接穗,应选择 1 a 生枣头枝或健壮二次枝,每节距芽 点上部 1 cm、下部 5 cm 剪截,一般每个接穗只留 1 个芽,蜡封后 O~5℃保存。 嫁接前 1 周浇 1 次水,以保证苗木和土壤的湿度。采用切接、劈接或插皮舌接等 方法,进行高位嫁接(高度距地面 30 cm)。嫁接完成后 10 d 左右,检查嫁接成 活率,没有成活的要及时进行补接,及时进行抹芽除萌蘖。为了防风折,在幼树 砧木旁立 1~2 cm 粗、60 cm 高的木棍束绑新梢。当嫁接苗生长到当年秋季或翌 年春季时,应当把多余的嫁接苗起出进行移栽或销售。起苗时,要按照事先定好 的株距留足坐地苗,对缺苗断垄处,及时进行补苗。

3 管理技术
3.1 土水肥的管理 3.1.1 土壤管理 枣园深耕改土、 中耕除草可使土壤的物理性状得到明显改善, 土壤空隙增大, 增强土壤的透气、 蓄肥保墒能力。 铲除浮根, 促进根系下扎, 提高枣树植株抗旱、 抗寒力,积累土壤有机质,消灭越冬害虫,有利于根系扩展,增大根系吸收范围 和根系的健壮生长,枣园行间覆盖不仅可以保墒,还能提高土壤有机质含量,使 树体生长健壮,达到丰产稳产的目的,对盐、碱地枣园尤为重要。 3.1.2 施肥

基肥应以秋施为好,时期以采果后落叶前为宜,以厩肥堆肥为主,配合适量 N 肥,株产 15~50kg 鲜枣,可施入有机肥 50~75kg。追肥应以 N 肥为主,适当 配施 P、K 肥,增产效果明显。施追肥应掌握 4 个关键时期:即萌芽前、开甲后、 幼果期和果实增重期。前 2 次主要是促进新梢、幼果的迅速生长,提高坐果率, 故应多施一些 N 肥; 后 2 次追肥主要是促进果实的迅速膨大和重量的增加,提高 品质和含糖量,应着重多施一些 P、K 肥。 3.1.3 灌水 枣树在生长前期需要充足的水分,尤其在开花期和果实迅速膨大期不能缺 水;第 1 次在春季发芽前,结合施肥可提早发芽,增加花蕾;第 2 次在开花前, 保证顺利开花, 促进根系和新梢的生长; 第 3 次在花期有利于授粉, 提高坐果率, 促进幼果生长发育。 3.2 保花保果管理 3.2.1 摘心 可控制枣头旺长,减少幼嫩枝叶生长对树体养分的消耗,提高坐果率。方法 是在盛花期,根据枝条所在空间大小,留 4~7 个二次枝摘心,积累养分。 3.2 .2 抹芽 5 月上旬待枣芽萌发时, 对过密的枣头从基部疏除, 节省养分, 提高坐果率。 抹芽宜早不宜迟,否则会消耗大量的养分。 3.2.3 开甲 开甲是通过切断韧皮部、阻止树体上部养分下运,相对积累营养,满足开花 坐果需要。方法是在盛花期,距地面 20cm 处的主干上,先用镰刀刮除老皮,然 后在韧皮部上环割两周,深达木质部,两周间距 1/2cm,各处中间的韧皮部。注 意事项:(1)甲口要平滑,宽窄一致,不留残丝。上刀口直切,下刀口斜切,以 防积水影响甲口愈合。(2)开甲 5~7d 后,用 40%久效磷 1000 倍液和药泥涂抹甲 口,防止害虫啃食,影响愈合。(3)要掌握“三不剥”原则,即小树不剥(15 年 生以下),弱树不剥,不到环剥时期不剥。 3.2.4 环割 适用于幼树主干或主枝。方法是在盛花期,距地面 20cm 处的主干上,用镰 刀环割两周,将韧皮部组织切断,两周间隔 3~5cm,注意保护好切口,防止虫

害,如切口愈合后没有坐果,可继续向上环割。 3.2.5 花期喷水与灌水 花期喷水,增加空气湿度,延长了授粉受精时间,从而能极大提高坐果率。 在花期进行地面灌水,也可以起到喷水的效果,喷水时,应加 1%的糖水和 0.3% 的硼砂。 3.3 病虫害防治 为减轻和防治枣树病害,首先要加强土肥水管理,保证树体健壮,提高抗病 力。秋季深翻枣园,可将表土的病菌翻入地下,消除部分病原菌。入冬前及时清 扫枣园的落叶、病果、烂果、杂草等,集中烧毁或深埋,剪除病虫枝并集中烧毁, 均可减少越冬病源,减轻次年黄叶病、黑斑病、枣锈病的发生。花期一方面防治 病虫害的发生,喷施农药,同时还要促进冬枣坐果,喷施植物生长调节剂、硼肥 或一些叶面肥料, 遇到干旱年份还要喷清水以调节枣园内的湿度,这些技术措施 大部分都能放在一起进行。可以将上述几种酸碱度基本一致的药剂、化肥、微肥 混合一起喷施。需要注意的是,在进行混施的时候,混施的种类最好不要超过 3 种。否则,一旦掌握不当,也会产生意想不到的副作用。这一时期,主要防治黑 星病、烂果病、轮纹病及绿盲蝽象、枣红蜘蛛、桃天蛾等病虫害。 果实成熟期病虫害防治技术:在果实成熟期主要有炭疽病、烂果病、枣褐斑 病、桃小食心虫等多种病虫害发生。防治这类病害的原则是宜早不宜晚。大多数 枣农习惯于看到病害后才进行除治,其实已经延误了最佳的防治时期。选择能够 混用的农药一起防治,能达到事半功倍的防治效果。由于病虫种类多,在选择用 药时要注意各种农药的药性, 按照能否混用的原则将几种药剂混合施用,从而达 到一次使用、除治多种病虫害的目的。

4 整形修剪
修剪一般在冬春两季进行。 以冬剪为主. 夏剪为辅。 前 3 年掌握以轻剪为主, 促控结合,多留枝,使其尽快形成树冠。同时,积极培养丰产树形。结果树修剪 时要控制徒长枝,保留正常枝,剪除病枯枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、 调整枝位等方法。调节营养分配,达到冠内通风透光。

5 枣果的采收贮藏
5.1 枣果的采收 枣果的采收方法目前主要是木杆打枣和手摘. 用乙烯利催落枣果的方法简便 易行,也可以推广应用。 (1)用于鲜食或蜜枣、醉枣、乌枣等加工品时,要使枣果无伤无裂,宜用手摘, 以减少果实机械损伤。 (2)采收时可用木杆敲击大枝或摇动树干.将枣果震落。树下先铺上布单或塑料 布。以便于拾取落果。 (3)枣果用于制干时.可采用乙烯利催落采收方法。乙烯利是一种植物生长调节 剂。喷到树体后,可促进果柄产生离层,使果实易于脱落。乙烯利的喷施效果与 喷施时期、喷施浓度等有关。喷施时期越近完熟期,催落效果越好。喷施浓度要 适宦,浓度低了催落效果差.浓度过高易引起大量落叶。因此在配制时浓度要准 确。具体采收方法是在采收前 5 天。天喷 1 次 200 倍一 300 倍乙烯利液,隔 3 天一 5 天后在树下铺上布单.摇动树干,枣果即能全落。

5.2 枣果的贮藏 5.2.1 干枣的贮藏 制干的红枣一般装入干净的麻袋或纸箱中.囤堆于干燥的仓库内保存,有条 件的地方可以将红枣存放在冷库中;如果枣果本身没有蛀虫。或经烘烤杀死蛀虫 的。在贮藏时还要注意防治鼠害,一般可贮存 1 年以上。少量的红枣也可晃 I= 藏在干燥清洁的缸内。 5.2.2 枣果保鲜技术 目前,主要是利用低温冷库进行鲜枣的贮藏保鲜。一般能保存 2-3 个月。影 响枣果保鲜的因素有很多。如品种、采收成熟度、药剂种类、贮藏条件(如温度、 湿度、气体成分)等。枣果成熟度越低越耐贮藏,若采收过早,则含糖量低.风 味差,枣果表面保水力差.易失水。一般应在半红期采收为宜。


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