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高中生物探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课件选修一.ppt_图文

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

阅读课本P46
⒈酶制剂的分类? ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效?它的作 用机理是怎样的?它们作用的示意图。 ⒊影响酶活性的因素有哪些? ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科 学家是如何解决这一难题的? ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 ? ⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点?

一.加酶洗衣粉的洗涤原理
基础知识: ⑴.加酶洗衣粉是指含有 酶制剂 的洗衣粉,目 前常用的酶制剂有四类: 蛋白酶 、脂肪酶 、淀粉酶 、纤维素酶 。其中 应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。

注:酶制剂的特点:能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂
和较高的温度,并且通过特殊的化学物质将酶包裹,与洗 衣粉其他成分隔离。

〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效? 它的作用机理是怎样的?请写出作用示意 图。 酶具有高效性,能迅速将血渍、奶渍等含 有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽 和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 多肽 氨基酸

蛋白质

〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 的作用示意图吗?
脂肪酶 脂肪 甘油+脂肪酸 淀粉

淀粉酶
麦芽糖

C1酶、Cx酶 纤维素 纤维二糖

纤维二糖酶 葡萄糖

C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶

酸碱度 和 ⑵影响酶活性的因素有 温度 、

表面活性剂 。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么? 科学家是如何解决这一难题的? 不能,因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质 包裹起来,与洗衣粉的其它成分隔离开来。

〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境 的污染? 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量,使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。

例1.下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A.温度 B.酸碱度 C.表面活性剂 D.水的数量

D

例⒉下列不属于酶制剂的是 A.蛋白酶 B.麦芽糖酶 C.淀粉酶 D.脂肪酶

B

二.实验设计 思考:3个探究实验的变量分别是什么? 实验设计遵循的原则?
单一变量原则和对照性原则

⒈阅读:“[资料一]有效地控制变量”探究普 通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同: 小组讨论分析: ⑴A同学的实验方案存在问题吗?若有问题, 请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗?请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些?

⑴A同学的实验方案存在问题吗?若有问题, 请说明存在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度;玻璃棒 搅拌的强度难于控制相同等。

⑵你同意B同学观点吗?请说明理由
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。

⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些?
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的 质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。

⑷你认为应该控制的单一变量是: 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别,其他条件( 如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的 大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等)完全 相同。 ⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体 情况”,探究温度对加酶洗衣粉效果的影 响:
⑴水温的控制:通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取 15℃ 、 35℃ 、 25℃ 、 5℃ 。

⑵其他条件如何控制?

⑵其他条件如何控制:

洗涤方式有半自动和全自动,相比之下采 用 全自动 方式比较好,并且应尽量使用同 一型号小容量的洗衣机,其机械搅拌作用 相同 ;洗涤材料以(衣物、布料)作为实 验材料比较可行,做对照实验时可以控制 布料的 大小 、颜色 以及 污物的量 (可用 滴管控制)使其相同,同时也便于洗涤效 果的比较;水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。

⑶实验操作: ? 课题名称:温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 ? 实验目的: 酶的催化活性受温度影响,在适宜温 ? 实验原理:
度下酶的催化活性最高,温度过低或 过高酶的催化能力降低

? 实验材料: 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。

? 实验步骤: ? (1)取10cm×10cm的白色棉布4块,用滴管各滴 加5滴新鲜鸡血,晾干备用。 ? (2)取1000mL烧杯4个,用天平分别称取0.5g加 酶洗衣粉,依次倒入4个烧杯中。 ? (3)将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依 次倒入4个烧杯中,用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 ? (4)取水浴缸4个,依次倒入5000mL 5℃、15℃ 、25℃、35℃清水,插入温度计保持恒温。 ? (5)将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中, 将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。 ? (6)按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各,放到水 浴缸中

⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的比较 加酶洗衣粉的种类 是变量,其他因 在实验中, 素在实验中保持不变;水温应保持不变。 在实施活动时,通常应采用当地的常温, 如果是冬季水温过低,就应采用 水浴加热 的 方法,使温度达到25 ℃~35 ℃。 本实验判断洗涤效果的标准是什么? 比较相同洗涤时间后污染物残留状况

不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗 涤效果的列表比较
污染物 油渍 血渍
蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉

奶渍
果汁渍

[小组探讨题] ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料,探讨含 有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果,你认为他 这样做合适吗?为什么?洗羊毛衫呢?

⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染 的衣物,用斐林试剂检测结果以探讨温度 加酶洗衣粉的洗涤效果,你认为他这样做 可以吗?为什么?

⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题?

使用加酶洗衣粉要注意的问题: ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗 衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制,和浸 泡 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 ⒋衣服的洗涤,不光要考虑洗涤效果,还要 考虑衣物的承受能力,洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂,有一定的寿命, 不能放置太久

课堂作业:完成活页纸P193

3~19
课后作业:无(没时间)


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