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苏阿爹虽做了一辈子大厨,灶上的手艺不错,做菜的味道也好,但没熬过羊汤。
总觉得羊肉膻味重,他愿意买羊是因和月县有冬日吃羊肉的习俗。
那也是有点闲钱的人家才会到食肆来吃的。
吃羊肉也都是红烧。
可那也压不住那浓重的羊膻味。
苏茵茵便凑到苏阿爹的耳边轻声道:“我就试试能不能除掉羊膻味……”
苏阿爹听了小闺女这话一愣,这能除掉羊肉的膻味?
羊肉是冬日里一道好食材,只可惜味膻,很多人吃不惯。
真正爱那羊膻味的人也有,可冬日在他家吃羊肉的客人也都嫌羊膻味太重的,还没见一个真的喜欢那羊膻味儿的。
要是用小七说的法子真能除掉羊膻味,那倒是极好的!
不过眼下,他心情沉重郁痛,也根本没有心思细想这些了。
这食肆明日就不是他的了,想这些又有啥用?
虽是这样想,苏阿爹手里的活计却没停。
等苏阿爹将羊骨头捞起来后,苏茵茵赶紧拿出将羊骨头细细清洗干净。
小食肆还有一口专门用来熬高汤的大铁锅。
苏茵茵请苏大哥帮忙,去后院子井边打水,给那口大锅上了满满一大锅的清水。
苏阿爹看着这么一大锅水不由得皱眉,羊骨头虽不少,足有十斤,可这水也太多了!
这一大锅水,足有五十多斤了!
哪有熬高汤用这么多水的?
哎!
小闺女没摸过灶房的,就是不懂。
他欲言又止的,想了想还是算了。
大锅水开后,苏茵茵便将提前拍碎的姜丢入锅里。
再将剥好的蒜头整个儿一把丢入锅。
最后下了被她巧手打好的香葱葱结。
她心中默念着数,大概有五分钟的样子,才将清洗好的羊骨头放入大锅里,再盖上了锅盖。
然后吩咐坐在锅灶下的苏大哥大火旺烧。
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