奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十章 来自师父的建议通用凉拌汁（第1页）

第八十章来自师父的建议！

通用凉拌汁！

最近咋跟炸物干上了啊？

从酥肉开始，不管糖醋类菜品还是酒鬼花生，都是典型的油炸类菜品，没想到现在又来了个跟酥肉不相上下的干炸里脊……

在有酥肉的前提下。

干炸里脊这道菜品大概率是不会在店里上新了。

不过可以通过这道菜，摸索一下干炸蘑菇等小吃的做法。

这是林旭的最爱。

记得去年春节时候陈美娟在家炸了一筐，然而还不到一天就被追剧玩游戏的林旭给吃了干净。

无奈之下。

陈美娟只得又炸了一大筐。

想起过去在家时候的惬意时光，林旭无奈的叹了口气。

毕业之后，再难有那么惬意的时光喽。

他收起心思。

开始调制做糖醋里脊用的面糊。

面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、以及两小勺泡打粉。

放了泡打粉之后，面糊在炸制的时候会迅速膨胀出许多蜂巢样的孔洞，这就是糖醋里脊口感好的关键所在。

面糊调好后，将里脊肉条中的葱姜挑出来，接着倒入面糊。

开始炸制。

油温六成热的时候，林旭将裹满面糊的肉条下入锅中，在热力的作用下，面糊迅速膨胀起来。

等外层炸定型后，把火稍稍调小一些，让油温降至五成热。