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第71章(第1页)

火候最佳的戚风蛋糕,质地应该不能太过干燥,但也不能是水淋淋的。

考虑到烤箱可能会受热不均,一根手指不够,可以多根手指反复检查,在蛋糕边缘中心多次进行试探,来测试是否达到了最理想的火候和口感。

“现在感觉怎么样?”

“……”

“前辈?”

“……”

“我要不先拿出来”

“不用,再……再停一会儿就行。”

第三步,打发奶油,并将奶油挤入到蛋糕胚中。

奶油的口感和质地很大程度取决于其打发的程度,需要不停地搅动翻拌之后,再装入到准备好的裱花袋。

将绵密的奶油被挤入蛋糕胚子前,裱花袋应当反复试探着凿入找准位置。

柔软的奶油和有些干涩的戚风蛋糕发生碰撞,这时候要注意裱花嘴不能太用力,应该悠着劲儿反复试探性地填满蛋糕内,一点一点地奶油挤入。

“现在这样可以了吗?”

“先……先等一下。”

“好。”

一名好的烘焙师当然不能一意孤行,要时刻检查裱花嘴和蛋糕奶油的位置,控制好力度和挤奶油的频率。

手劲儿太大,会破坏到蛋糕胚的本体,频率过快过急,奶油很有可能会满溢出来。

需要足够的耐心和定力,才能做出最完美的蛋糕。

“现在这样的速度,可以了吗”

“……”

“前辈,你现在出了好多汗哦。”

“……”

“脸也好红,喘得好厉害,而且”

“……别,别说话了,快点。”

力度和手劲拿捏得差不多了,只需要裱花嘴继续对准,用力挤压,如此反复,将奶油渗透进蛋糕体的每一个气孔之中,达到极致甜蜜的融合就可以。

哪怕是第一次做蛋糕的新手,这样来回往复地多实验几次,上手就会快起来。

呼吸破碎,谢以津的手指撑着餐桌的边缘借力,他开始感到后悔。

他后悔把钥匙先送给秦灿了。

倒不是因为别的什么,只是因为那把小小的铁质钥匙,此刻正一下又一下地打在自己的背部,随着秦灿的每个动作起伏重重地划过他的肩胛骨,隐约还会滑到他敏感的后腰处。

一开始谢以津感受到的是金属冰冷的温度,后来反复碰撞摩擦着,甚至感觉那钥匙的温度都变得微热起来。

秦灿正扶着谢以津的腰,听到谢以津断断续续地说:“你的项链……摘了。”

秦灿一怔,喘息着问:“为什么?”

谢以津没有说话,眼界翕动,只是喘息着。

秦灿低下头,看到谢以津背部因为碰撞产生的红痕,随即意识到发生了什么。

秦灿紧紧地盯着那片皮肤看了一会儿,片刻后轻声道:“可是我不想摘啊。”

那明明是他刚刚才收到的生日礼物,是谢以津送给他的礼物。

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