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第61章(第1页)

田螺尾部处理好后,再清洗完了一遍,王商栋又去接了水,倒到木盆里让田螺慢慢吐出泥沙等这些东西。

这边,王阿爹去烧火去了,王阿娘则是去洗马齿苋。

因为马齿苋是山头田埂间的野菜,不易用清水洗干净,要加入一点的清水和粗盐,浸泡上一小会儿。

王阿娘掐掉了老茎,留下最鲜嫩的部分,然后反复洗上几遍,去掉了表面脏污的东西。

锅里头的水也烧开了,王阿娘将马齿苋倒进锅里,过上一遍水就马上捞起来。

然后用凉水反复冲洗了三遍,将马齿苋上的粘液冲洗干净了,最后又放到滚烫的沸水中煮熟捞出。

接着,王阿娘开始调制料汁,把蒜、姜切成碎末,倒入了酱汁、粗盐、木粉、白糖和草尔子,剁好的辣椒也加了进去。

因为马齿苋本身带有一股酸味,所以王阿娘没有额外加酸醋汁。

王阿娘舀上小半勺猪油,放到炒锅里热,猪油热化后滋滋冒着小泡,还到处四溅,她即刻将滚烫的猪油倒入调制好的料汁中。

‘滋啦’几声,碗里的料汁冒起了白雾。

王阿娘将放凉了的马齿苋加进去,不停的搅拌混匀,就算做完一道菜了。

最麻烦的是做艾米团子,王阿娘把黄花白艾洗净,滤干水。

锅内放水,水开了之后,将黄花白艾放到蒸笼上蒸,蒸了一刻钟,黄花白艾就已经软烂透了。

王阿娘用筷子将蒸笼里头的黄白艾花夹出来,放到糯米粉和玉米粉之中。

然后她又敲了四颗鸡蛋,用筷子打成蛋液,打好的蛋液也倒进粉面中,搅拌均匀。

揉成面团的力气活就交由王阿爹来做,这一步力道要大,才能将面团揉开揉好。

“娘,我们弄好了。”

王商栋端着木盆进来,足足有大半盆田螺,都吐完了泥沙,小夫郎则是跟在他身后一齐进来了。

王阿娘扭头去看了一眼木盆里的田螺:“行,大栋你放那儿。”

“大栋,你教教默儿做艾米团子,娘去把这田螺炒了。”

“行。”

灶房站了四个人,空间一下挤了起来,王商栋也嫌弃里头热得慌,直接把揉好的面团连盆都端到堂屋去了。

林以默也跟着郎君去了,手上还拿了蒸笼,等做好直接放到蒸笼上,然后拿到灶房去蒸上一刻钟就行。

王商栋取了一小坨面团,右手拿了一根擀面杖,对上小夫郎非常有求知欲的眼神:“你先看我做一遍。”

他熟练的将面团擀成了厚薄适中的面饼,裹上了干面粉,还放了酱菜上去,面皮两侧捏成一起,然后不断的扭,最后捏成麻绳的形状。

林以默眨了眨眼:“郎君,我没看明白。”

他感觉一眨眼的功夫,郎君就把面团弄成了小麻绳似的艾米团子,他都还没有反应过来呢。

而且郎君的速度真的太快了,‘唰唰’的一下就擀成面饼,又‘唰唰’的一下能成了小麻绳似的团子。

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