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第二十二章 豆干（第2页）

“呀，这是？”

“猪油呀。”

阿楚闻到香味，也跑到灶房看热闹：“哦哦哦！

我见过我们王府厨下的婆子用这个炒菜！”

池桃黑线，原来这时代不是没有“炒”

菜，只是成本太高，平民百姓还没有接受而已!

本来还想靠把这烹饪技法卖给酒楼，赚一笔钱的……

猪油炼好盛起来，剩下些油渣，池桃便道：“明日买些面粉来做油渣饼子吧。”

又拿过豆腐：“这是今儿酒楼里剩下的，咱们做了豆腐干吃。”

便切成长条，又把带回来的卤水倒进锅里煮开了，把豆腐条放进去泡上。

次日起来，池桃先把豆腐条捞出来，小心地晾到院子里，才去酒楼上工。

几天下来，几乎日日都带些豆腐回来，便都晒了做豆腐干。

第一批豆干晒好，池桃装进盘子里，拿给池杏和阿楚尝。

池杏赞不绝口：“真香！

又有嚼劲！”

阿楚却兴趣缺缺：“不就是豆腐吗…..原先我们都用上好的宣威火腿炖了高汤煨的……”

便捡了根小的，咬了一小口，却立刻眼睛一亮：“好吃!我从来没吃过这样做法！”

池桃抿着嘴笑，不过也有了些信心，连阿楚都没吃过，想来是新鲜物事。

再去上工时，池桃就包了一包豆干。

池桃向来来的比别人早些，帮着邵成搞搞卫生。

这日又早了几分，等了一会儿汪掌柜才到。

池桃便把豆干拿出来：“我婆娘做的，您尝尝！”

汪掌柜见是灰不溜秋的不起眼的几根小东西，想着是乡下特产，拈起一根放进嘴里，漫不经心地嚼了嚼。

却立刻睁大了眼睛，又拿了一根：“这是怎么做的？”

池桃笑道：“是不是味道有些熟悉？”

“可不是咱们店里招牌卤驴肉的味儿！

可这又不是肉……”

池桃笑道：“正是用了驴肉的卤水。

我想着，驴肉贵价，不是人人吃的起。

我这豆干却是大豆所制，物美价廉，且又耐放。

足可以批量制些，用做上菜前配着茶水吃的小点心，却能让客人不至于干等上菜。

又只上一小碟，不但吃不饱，还能勾起馋虫，多点些菜!”

汪掌柜已经连吃了几个，不住地点头：“不错，不错。

就是用来下酒也使得！”

他看了笑得狡黠的池桃一眼，恍然大悟：“你这滑头，定是想让你婆娘做来卖给咱们酒楼吧！”

池桃连忙行礼：“谢掌柜的给我指条生路！”

又苦着脸：“您不知道，我婆娘本就比我大，在家里厉害的很。

我在酒楼赚这点钱还不够租房的，眼看手里就没钱了，家里却还有个妹妹吃闲饭……”