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这时,就见他拿起一个鸡蛋就往空中扔,锅铲立着就插进鸡蛋里,鸡蛋里的蛋液顺着锅铲流到章鱼肉片的里侧。
他在黄白相间的鸡蛋微微凝固的时候撒上黑色、白色的芝麻翻面,在另外一面撒上芝麻薄脆、肉松,放上两片生菜叶,卷成长条,对半剁开放进油纸袋里。
夏露和里包恩被空气中的香味蛊惑,点了一份来吃。
这东西看着不怎么样,甚至会被人误以为是普通的手抓饼,只有咬一口才会知道它朴素的外表下究竟藏着怎样的乾坤。
虽然选用的是超大只的章鱼,可切成薄片之后,并不会让人觉得肉质老柴,反而很容易就能被咬下。
柔软带着韧性的章鱼皮裹挟着脆嫩微甜的球生菜、酥脆的薄脆、松软的肉松,几种不同口感不同味道的食材在口腔中碰撞。
这种章鱼料理还能根据客人的喜好添加别的馅料,比如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等,章鱼料理的味道便会随之改变,纯素馅儿的章鱼卷口感更接近清新不油腻的春卷。
荤馅儿、素馅儿的章鱼卷饼价格不同,荤的1200到1800贝利不等,素的1000贝利。
几十家章鱼料理摊,夏露最需要注意的竞争对手有两名,一名是摊位就在她对面的塔克亚奇,另一位是广场入口处的章鱼丸小摊——
章鱼丸小摊的店主人是来自马达戈岛的一家人,爸爸处理章鱼,把它剁碎成肉泥,妈妈把它们搅拌上劲制成章鱼丸,他们的女儿则负责将一串串章鱼丸用关东煮的汤汁煮熟,递给过来购买的食客。
这样的章鱼丸一串800贝利,一串上面3颗章鱼丸。
他们的生意也非常好——章鱼丸和市面上售卖的章鱼丸不同,章鱼的含肉量很高,吃起来又Q又弹,还满是鲜甜的关东煮汁水。
夏露和里包恩各自吃了一串,为那家人贡献了两个销售额。
对面塔克亚奇制作的章鱼丸子同样味道不错。
他制作章鱼丸子的动作熟练,身体已经形成肌肉记忆,不用思考、没有犹豫,制作章鱼丸子对于他来说就像是喝水呼吸空气一样自然。
章鱼丸子的味道也很不错,每一颗的大小、形状、味道和口感都像是被精心设计过的一样。
面糊的粘稠度、包菜丝的细度、章鱼块的大小、酱料的多少、木鱼花的长度都恰到好处,每一颗都达到了“和谐”
的理想状态。
吃过对方的章鱼丸子,夏露也很疑惑为什么会传出她做的章鱼丸子更好吃的评价。
明明两人做的章鱼丸子滋味不相上下。
“所以当初那位食客果然是用了夸张的修辞手法吧~”
她是真的不觉得自己能超越对方。
而且卖得其实也不贵,1000贝利6颗,在旅游岛屿,这样的价格很良心了——
夏露蹲在摊位旁边思考,发呆的时候目光就落到了对面店,客人们不停从店员手里接过纸盒装的章鱼小丸子,对方的招牌旗上已经挂上了十来个好吃徽章。
销售数量也起码有了一两百。
对方在制作章鱼丸子这条路上已经奋斗了数十年,她就凭这么几十天的经历超越对方几乎不可能。
想要赢过对方,夏露必须另辟蹊径。
她又去了一趟厨具放置的位置,搬回来三台手工蛋卷机。
“你拿这个机器干什么?”
里包恩表示不解,制作章鱼丸子的话,完全没必要用上这种机器。
夏露露出神秘的笑容,“里包恩老师,你过会儿就知道了!”
准备工作夏露已经干得很熟练了,章鱼焯水的时候顺便切包菜、熬制酱汁的同时顺便调面糊。
里包恩老师帮忙刨木鱼花、摆放调料,没到一个小时,准备工作就完成了。
这次的酱汁和面糊夏露都调了两个版本,酱汁有辣的和甜咸的两种,面糊有普通的章鱼丸子面糊,还有一种摊蛋卷的面糊。
她舀了一勺制作蛋卷的面糊到预热后的锅上,盖上盖子翻面,等三四分钟,打开盖子,快速将蛋卷卷成一个圆锥形。
这款蛋卷的花纹是方格形状,定型之后蛋卷的形状和店里卖的冰激凌下面相似。
夏露把卷成功的第一个蛋卷圆锥递给里包恩品尝。
“小时候我就最喜欢吃这种脆脆的蛋卷冰激凌,冰冰凉凉的奶油和脆脆的蛋卷最搭了。”
这种鸡蛋卷单吃也好吃,香香脆脆的,制作的时候满大街都能闻见那种属于它的甜香。
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