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“用盆子接猪血,加些盐能凝成血块,做菜下面条都好吃。”
以形补形,有营养的咧!
“血……还能吃?”
有人一脸震惊。
“这腥气好重,呕……”
周遭人自动让出一道圈儿,宋时安反倒心下暗喜,只是盯着屠户许仲越。
这是多大一片蓝海地带啊!
许仲越漆黑的眸子朝他额上一瞥,没多言便转身进屋,须臾手心托着个瓷罐。
见他递到了自个儿眼前,宋时安试着掀开盖,里头果然是冒尖的一罐粗盐。
此时淬炼技术尚不到家,哪怕是上好的官盐也颗粒较粗粝,色不够洁白,他小心挑了些出来,均匀撒在猪血里,未过良久,那控干净的血果然凝成了胭脂红的血块。
许仲越挑了挑眉,并没关注一整盆猪血,重换了刀具,将黑猪放回磨盘上开膛剖腹,剔骨分筋。
将整猪分体绝对是技术活,骨骼筋脉相连的地方,若不懂巧劲儿,哪怕把猪剁得稀烂也很难分开。
而许屠户的动作,真是行云流水一气呵成,他已将右臂从衣裳里脱出来,半片结实有力的胸膛和大臂在阳光下白得晃眼,那把剔骨刀地分开肚腹,取出下水,再将整只猪大卸八块。
宋时安只见过屠宰场机械化切割,这回大开眼界,等那刀光停下,忍不住又拍三下巴掌叫好。
“许大哥,我要一只猪前蹄,这野猪肉怎么卖啊?给我算便宜点吧!”
“劳驾,我要那块肋排,还有旁边那坨肥肉也给我!”
野猪肉比寻常家养的猪肉瘦肉多,肉质较硬,在喜欢用肥肉炼油吃油渣的古代,不如家猪受欢迎,但每斤肉比猪肉便宜五到十文钱,冲着便宜,许屠户的忠实客户们很快把猪肉买光。
许仲越取走了自己那份钱,把装钱的瓦罐递给猎户,他俩眉开眼笑的分账,宋时安这才迈前一步,笑吟吟说:“许大哥,这猪下水便宜卖给我,成吗?”
许仲越看了眼地上的下水,猪心猪肺猪肝和大肠堆在一处,被人踩了几脚。
“拿走。”
宋时安略踟蹰:“我只剩下十文钱,也不知道够不够,若是不够我一会儿再送……”
许仲越沉声重复:“拿走。”
猎户将钱收好,临走前好心帮少言寡语的许仲越解释。
“这位哥儿,你莫要慌张,许屠户的意思是,这猪下水做出来一股馊臭味,乞丐都不乐意吃,你想要不必付一个大子儿,全拿走就是!”
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