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猪肉炖粉条
顾舜华说完刚才的话,终于将那鸭掌奉给了梁明星:“梁先生,这道菜如今怕是已经失传,这个世上,只有我的父亲能做下来,今日待客,我父亲拿出的是压箱子底的绝活,请梁先生品评指点。”
梁明星点头谢过,取过来,当着大家的面尝了尝。
所有的人,全都在盯着他。
旁边摄影师赶紧抓拍!
不知道是不是他咬了一口的缘故,空气中的轻淡甜香好像变得浓郁了,大家都不由流下口水,甚至有人暗暗地干咽了下。
梁明星吃下一口后,皱眉。
大家的心全都提起来了,怎么着,不好吃?
梁明星咽下去,又吃了第二口,接着,又吃了第三口。
大家看得急了,心想你倒是说啊,好吃不好吃你说句话,这里胃口被提着,心也被提着呢!
梁明星吃下三口后,才道:“吃起来丰润肥美,还有一点甜香,但是却一点不会腻,甚至还有些发脆,无论是从口感还是从口味,都是我从来没吃过的。
我不知道鸭掌还能这么好吃。”
说完,他诚恳地道:“这道菜叫什么名字?恕我孤陋寡闻,从未见过,这个和以前我吃过的所有鸭掌都不一样。”
顾舜华便笑了,她看向自己的父亲。
顾全福微微颔首,走上前来,之后才道:“这道菜,因有春笋,春笋切片为梯形,又因原是天家菜,所以叫做天梯鸭掌,这是清朝乾隆皇帝时候满汉全席中等一百五十品之一。”
他这一说,大家都不由咂舌,天梯鸭掌,只听这名儿就够味儿,原来这就是满汉全席里的菜,怪不得连闻个味儿都那么好!
以前不懂,还以为皇帝天天吃鲍鱼海参的,原来人家过去的皇帝吃个鸭掌,都吃出这么多门道来!
果然是够谱儿!
顾舜华便又请了几位上前来,大家一起分食了其它的鸭掌,凡是分到的,咧嘴笑着走上去,觉得沾大便宜了,没分到的,一个个失望遗憾,只能干瞪眼看着别人吃。
那些吃到的,先学着顾舜华把骨去了,之后痛快地品尝,品尝过后,自然是没有不叫好的,有人甚至道:“可惜了,可惜了,这么好的鸭掌,怎么咱北京城里就没见卖的,咱是听都没听过啊!”
顾全福这才道:“这道菜,解放前那会儿,除了宫廷御膳房能做出,也就同和堂大掌勺做过,那时候这是同和堂的独门压箱绝活,我家老爷子为避嫌,从来不会主动做这道菜。
抗战时候,同和堂歇业,同和堂大掌勺下落不明,这道菜,也就没见过了。”
大家一听,恍然,也就是说,这道菜已经失传,能做出来的,也就眼跟前的这位顾大厨了!
这下子大家自然更加高看了顾全福,敬佩又感慨,更多是庆幸,竟然能吃到当年同和堂的独门招牌菜,就连那些没吃到的,虽然遗憾惋惜,却也觉得自己今天至少见识到了。
天梯鸭掌听说过没,失传了,没见过吧,我见过——这不也能吹吹牛吗?
从顾舜华解释鸭掌时候,罗明浩脸色就难看了,等到大家伙夸,梁明星一吃,他就更下不来台了。
他绷着脸,阴得能滴下水,就那么直勾勾地盯着顾全福。
顾舜华自然看到了,她心里提防着这个人,知道这个人觊觎自己父亲的手艺,将来还不知道使个什么楦儿就把父亲的绝活儿偷去那么一两成,扯着虎皮当大旗。
当下见他这样,便故意笑着说:“这位同志,鸭掌已经分完了,可惜到底只有十六个,没能给您留下一个尝尝,对不住了。
不过您闻到了味道,觉得如何?这天梯鸭掌,不知道以您之高见,可当得起满汉全席中品菜?”
顾舜华这话可真客气,客气到家了,但是说出来那意思,可就不客气了。
不让你吃,只让你闻味儿,还要问问你怎么样?
她这一说,大家伙这才想起来这位爷儿,可真是大爷,人家辛辛苦苦做出这种失传的菜,他倒是好,净在这里瞎胡闹,撺掇着说菜不好,倒是要带着香港人往外走,你这不是砸人的招牌吗?一时议论纷纷的,眼里都是鄙视,还有人直接张口嘲笑:“你也该攒俩钱,吃点好的,长长见识了!”
这话一出,大家哈哈大笑,梁明星想起刚才罗明浩的行径,也是微微皱眉。
他并不懂大陆的情况,所以过来一切的事都小心着,也不多说话。
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