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参观完了鱼排,老田带他们回到院子里,要给他们做河豚吃。
河豚从鱼排里现捞上来,一只只河豚受惊了,鱼身鼓起来,像一只只大气球,看着还挺可爱。
老田用篮子端着河豚到水龙头前,用剪刀直接将河豚剪开,顺手一扒,便将河豚皮整块扒下来,里面是略带一点灰色的肉。
河豚内脏只要肝脏,其他都丢弃不用。
十只河豚收拾出来,看着有一大篮子。
老田抬头看林栖岩,“这些河豚四只清汤,六只红烧怎么样?”
河豚很贵,所有用来做菜的河豚都是林栖岩三十块一只买来的,故老田征询他的意见。
林栖岩点头,“麻烦你了。”
“不麻烦不麻烦,我就用我们这里最地道的法子给你们做两道菜,保证叫你们吃了还想吃。”
老田说着,将河豚的肝切成薄片。
林栖岩见了,不禁问:“不是说河豚肝非常毒吗?这个肝也能做菜?”
“能,我们养殖的这个河豚基本已经脱毒了,哪怕还有一点点残余,这点对人体也没有太大影响。”
老田兴致勃勃地向他们科普,“我们做河豚的时候,有个说法,说厨师要利用起河豚油来做才好吃,河豚油就是用河豚肝煎出来的。
以后你们去别的地方吃河豚也是这样,河豚的肝煎成功了,厨师的手艺才算初步过关。”
老田一边说一边给他们做河豚。
清汤河豚先做好,做出来的河豚汤汁奶白,看着就令人食指大动。
做完清汤河豚之后,老田又给他们做红烧河豚。
红烧河豚做出来,整一盘子呈油亮诱人的酱色,香味闻着比清汤河豚更胜一筹。
“来来来,吃饭了,你们快尝尝我的手艺。”
老田说着,给他们拿来了碗筷。
大家也不客气,纷纷在桌前坐下来。
宋州本就不大需要吃人类的食物,陆岙在车上时被宋州悄悄喂了一大堆巧克力,现在感觉也还行。
林栖岩跟林满漳现在真饿得前胸贴后背。
菜端上来,林栖岩将镜头对准自己,顾不上说什么,直接开吃。
他的动作略微急切,这番举动正好印证了河豚的美味。
陆岙跟宋州坐在旁
边。
他先帮宋州舀了一小碗河豚汤,而后给自己舀。
河豚汤浓白粘稠,喝进嘴里,顺滑得非同寻常。
这鱼几乎尝不到腥味,唯一的鲜味便越发突出。
再尝一口河豚肉,陆岙只觉河豚肉又嫩又滑,吃起来满嘴鲜香。
他眼睛微亮。
吃完清汤河豚,到了红烧河豚。
红烧河豚尝起来比清汤河豚更胜一筹,鱼肉色泽红亮,入口即化,鲜香无比。
尤其是里面的河豚肝,又薄又香又润,比鹅肝更细腻,却不如鹅肝油腻,吃进嘴里,有股特殊的香气。
他用公筷给宋州夹了一小块,小声道:“你尝尝,这个好吃。”
宋州用碗接了,尝了尝,眼睛微弯,“是不错。”
老田听了,热情招呼道:“空口吃是好吃,你们再试试用鱼汤泡饭,那个才是一绝。”
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