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打定了主意,李婶敲响了白家的大门。
五个小团子正玩得起劲,哪里顾得上敲门声,是白桦亲自过来给李婶开的门。
“李婶来了。”
白桦招呼着李婶:“李婶要吃点吗?你今天送来的豆腐我们还没吃完呢,你要是吃的话我再给你做点。”
李婶原本不算太饿,但想到考察下小饭桌的伙食也很有必要,便开口道:“白家姑娘不用太忙活,做点简单的吃食就可以了。”
白桦心里门清,知道李婶自然不是来吃饭的,只是想测试下她的小饭桌口味如何。
李婶来得晚,大部分食材都已经消耗殆尽,现下家里只剩下野葱和豆腐。
这两种食材放在一块,最适合做小葱拌豆腐。
菜色简单,更考验厨师本人的功底。
白桦小心除去野葱中发黄的部分,只留下新鲜、翠绿的葱叶,洗净后把它们切碎成葱花,放在一旁备用。
豆腐的处理也要讲究,白桦先是把豆腐改刀切成小块,放入锅中焯水,除去豆腥味。
用冷水过凉后,沥干水分,放在一旁备用。
最后便是调料这一步,白桦前一世将菜谱记得滚瓜烂熟,轻而易举地调出了一碗灵魂酱汁。
白桦向空碗中依次加入豆腐、酱汁和葱花,一道色香味俱全的小葱拌豆腐便大功告成。
端菜上桌之前,白桦自己先试了下菜。
葱花的爽口、豆腐的软糯、酱汁的咸香,三者相辅相成。
不仅颜□□人,口感也是上佳。
白桦自觉没有问题,这才把菜端给了李婶试吃。
看到菜色是小葱拌豆腐,李婶愣了半刻,这才夹起来一块豆腐品尝。
豆腐软滑,吸溜一口便进入了嘴巴里。
酱汁的香气裹挟着豆香,浓厚而不腻口,香醇却又清爽。
嫩嫩的豆腐搭配清香的小葱,口感相得益彰。
白桦给李婶介绍平日里小饭桌的吃饭规则:“到了饭点,每个小朋友都可以拿着餐盘来我这里打饭。
每餐除了主食以外,至少能够保证一菜一汤。
以后等食材多了,菜品也会越来越丰富……”
白桦这边还在介绍,就看到李婶的情绪有些激动,用双手埋住脸,肩膀剧烈抖动起来。
李婶……这是哭了?
饶是白桦前后干了两辈子厨师,也没碰到过做饭把人吃哭了的情况,慌忙询问李婶怎么了。
“跟你没关系,你做的饭很好吃。”
李婶缓了缓情绪,这才说道:“是我家之前那口子也喜欢做这个菜。
我们俩那时候卖豆腐收摊晚了,他就去地里掐一截小葱,拿盐混着豆腐一拌,将就着就吃完了一餐……”
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