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大家磕磕绊绊的领到了自己的饭,端着饭碗的管乐露出了开心的笑容,她听到的通知版本没有?掺进任何谣言,是真正冲着应玲珑做的饭来的,现在心愿成真,当即闷头喝了一大口?手里的腌笃鲜。
如果?说蛋炒饭今天的一道快手菜,备好食材的情况下,十几分钟就可以炒好一大锅。
那么腌笃鲜就恰恰相反,是一道时间和火候共同造就的美味。
在正经的品鉴中,腌笃鲜以奶汤为上、浓汤为中、浑汤为下。
“笃”
在字面意思上是小火慢炖,但千万不要?被骗到,小火出不了奶汤,必须用大火烧开以后,再转中火持续炖煮。
无论?火候如何,只要?时间足够,肉都是可以炖到酥烂的。
但中小火一字之差,影响的是汤汁里鲜味的厚度,所以有?经验的食客不用尝,先看汤色,就能知道厨师在哪里做的不足。
汤色太浑,要?么是食材没处理好,要?么是时间不够。
汤色清澈,味道寡淡,那必定是火候不足。
最好的腌笃鲜,就得汤色浓白。
火候和时间都下足了功夫,才能更好的催生出它?火腿与鲜笋之间“陈鲜互映”
的复杂味性?。
这?些话要?是在妖怪们的耳边细细讲来,就是打扰他们吃饭的“魔音”
。
这?是什么?腌笃鲜。
喝一口?,好喝!
这?是什么?黄金蛋炒饭。
吃一口?,好吃!
吃完了?再来一碗!
妖怪们脸上一扫讲座举办时的萎靡不振,表情十分精彩纷呈,有?神情陶醉的,五官乱飞的,还有?激动的一窜三尺高,差点把?会场吊灯拽下来的。
管乐退到会场的角落,双眼紧闭,耳朵折起,只有?嘴巴在一刻不停的品尝手里的食物。
这?幅奇怪的模样引起了樊迭和邳四?的好奇。
樊迭叫了她几声,管乐都充耳不闻。
樊迭只好凑到她耳边大声说:“小丫头,你这?是干什么啊?”
管乐并?不睁眼,咽下嘴里的东西,才慢吞吞的开口?:“难道你们没有?听说过,封闭其他四?感,剩下的一感会变得格外敏锐吗?我觉得今天吃到的这?种美味,就值得用这?种方?式品鉴,让味觉发挥出它?的最大潜能,才不辜负这?两种叫做黄金蛋炒饭和腌笃鲜的食物。”
说的好像很有?道理。
于是樊迭和邳四?也依样画葫芦,在管乐旁边合眼蹲下。
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