奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

第79章 包包子（第1页）

，，，！

想教我的几招，我先练着，练会了再让她教几招，肯定能打败你的。”

凌权看着儿子夸起想想丫头那傲娇的模样，心里五味杂陈，儿子是彻底栽在那丫头身上了，不过那丫头是个能干的，也能降得住儿子，挺好。

晚上，周想陪妈妈包包子，往年的这几天，周想都要剁二三十斤的白菜，一堆粉条，一堆的葱姜蒜，还要给白菜攥掉水分，周想能坐在桌子边剁上大半天。

今年周想只叫妈妈煮了红豆，加入白糖，做成豆沙馅的，爸爸爱吃肉馅的，他自己昨天下午剁了三四斤肉。

母女俩包豆沙包子，周父对着一个瓷盆拌肉馅，周想见爸爸只是放了基本的调味品，肉馅太干拌不动，想到爸爸包出的包子，总是硬硬的馅儿。

就撺掇他把酱油和水掺合起来，边拌肉馅边加酱油水，直到肉馅很容易搅动起来。

“爸，有一种灌汤包你知道不，人家那肉馅搅拌的，稀的跟稀饭差不多，然后冻成冰，包包子里。

咬一口，汤直流，所以你加这点酱油水，小意思，都吃肉馅里了，只要顺着一个方向用力搅拌，肉和水就融合一起了。”

周父听闺女这么说，才知道为什么每年自己的肉包子都不抢手呢！

里面馅硬的跟咬不动似的。

“你哪里听到这种拌馅儿的方法？”

“我不是去市里了吗？早上早早去吃早餐，看到人家老板就是这样拌馅儿的，放心吧，还有，你那盐少放点，酱油有咸味儿的。”

待母女俩包完豆沙包子，蒸上锅，周想开始帮爸爸包肉包子。

以前妈妈是最反对爸爸包肉包子的，不好吃，还费钱买那么多肉，今年爸爸买很多肉回来说要包肉包子，妈妈没再叨叨。

周想闻了闻肉馅，再试试肉馅的软硬度，嗯，这次的肉包子应该不会那么难吃了。

“爸，包小包子，肉馅少一点，大包子里一坨肉，不香。”

看着周父手里的面剂子，再看他挖起的肉馅，赶紧阻止。

周父看闺女手里的面剂子，再看看自己的，揪下了一半。

当肉包子出锅的时候，周想先尝了一个，“嗯，爸，你尝尝，这次的包子比你以往包的都香。”

说着，两三口就吃掉了包子。

周父捏了个尝尝，嗯，是松软香甜了，想到闺女还叫自己往肉馅里加了一点点白糖，应该是能提鲜。

周母见父母俩吃的香，“我也来尝一个。”

两口吃完了，说道：“嗯，这次这肉包子抢手了。”

一直蒸到了十点多，三个的面盆里的发面才包完，蒸完。

大年三十，早饭过后，就开始准备中饭，挑起新灶台的碎蜂窝煤，再添加一些煤块。

杀鸡杀鸭，开水烫，拔毛，剁块。

红烧大鲤鱼一条，糖醋排骨，炖老鸭，鸡块闷豆角干，卤大鹅切一盘，素鸡切一盘，猪尾巴猪肚切一盘，猪肝切一盘，肉丝炒木耳山药，干辣爆腰花，油炸花生米，凉拌菠菜。

一共十二个菜，菜都摆放好，周父周母一起贴对联，周想去院外放鞭炮。

，！

想教我的几招，我先练着，练会了再让她教几招，肯定能打败你的。”

凌权看着儿子夸起想想丫头那傲娇的模样，心里五味杂陈，儿子是彻底栽在那丫头身上了，不过那丫头是个能干的，也能降得住儿子，挺好。

晚上，周想陪妈妈包包子，往年的这几天，周想都要剁二三十斤的白菜，一堆粉条，一堆的葱姜蒜，还要给白菜攥掉水分，周想能坐在桌子边剁上大半天。

今年周想只叫妈妈煮了红豆，加入白糖，做成豆沙馅的，爸爸爱吃肉馅的，他自己昨天下午剁了三四斤肉。

母女俩包豆沙包子，周父对着一个瓷盆拌肉馅，周想见爸爸只是放了基本的调味品，肉馅太干拌不动，想到爸爸包出的包子，总是硬硬的馅儿。

就撺掇他把酱油和水掺合起来，边拌肉馅边加酱油水，直到肉馅很容易搅动起来。

“爸，有一种灌汤包你知道不，人家那肉馅搅拌的，稀的跟稀饭差不多，然后冻成冰，包包子里。

咬一口，汤直流，所以你加这点酱油水，小意思，都吃肉馅里了，只要顺着一个方向用力搅拌，肉和水就融合一起了。”

周父听闺女这么说，才知道为什么每年自己的肉包子都不抢手呢！