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清汤牛肉面技艺来自陈维精。
“一清、二白、三红、四绿、五黄“五大特点来自陈和声、马保子。
色、香、味的完美结合,让金城牛肉面有了现在驰名全国的名气。
“一清、二白、三红、四绿、五黄“五大特点即牛肉汤色清气香,萝卜片洁白纯净,辣椒油鲜红漂浮,香菜蒜苗新鲜翠绿,面条柔滑透黄。
同时金城牛肉面的面型分类很讲究,分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等,有的细如丝雨,有的宽如玉指。
尤其正宗金城牛肉面大部分都会用蓬灰代替现代食用碱。
蓬灰制作的面条细腻而有韧劲,能够保持拉丝的效果,而且口感更加独特。
所以其实全国各地让大家熟知的牛肉拉面基本上都是青省人开的。
牛肉拉面和牛肉面吃起来的口感其实是完全不一样的。
苏白之前也只是觉得金城的牛肉面不知怎么更加好吃一点,但是具体是为什么也不明白,现在得到了正宗的金城牛肉面技术,才明白这其中的原由。
在系统定价了之后,苏白更是拿出了正宗牛肉面的正确打开方式——
肉蛋双飞!
那切成一片一片的大块牛肉和散发着浓郁茶叶香的茶叶蛋,再加上一口泡制的酸辣爽口的泡菜,一吃一个不吱声!
尤其是寒冷的冬日清晨,吃上一碗牛肉面的“头锅”
,吃完后再喝几口美味的面汤,简直就是人间至高享受。
“老板,你这面具.挺别致啊”
“你是咋想的,在人家羚牛旁边卖牛肉面,还戴个牛魔王面具的,哈哈哈哈哈哈,你是真的活阎王啊你.”
在苏白娴熟的拉面的时候,唐志宾开口聊道。
苏白微窘,“主要是怪那个黑心商家!
我买面具的时候本来买的是孙悟空来着,结果给我发了个牛魔王,我也懒得再去换了,就干脆戴这个了。”
“至于在羚牛旁边这个也真不是故意的,那租摊位的时候人也没说旁边是啥啊”
说到这苏白心里对狗系统的怨气又大了一层!
上次特么在公厕门口卖臭豆腐,这次又在动物园卖牛肉面!
关键苏白他有狐朋狗友技能啊!
要是一般人的话其实也无所谓,反正他们也听不懂旁边的羚牛在说什么,但他能啊!
妈的!
你根本不知道那群牛骂的有多脏!
苏白也没想过一群吃草的,比特么吃肉的骂的都脏!
尤其是里面有一头背上的毛有点发白的母羚牛!
这货长得憨了吧唧的,实际上是个完全不输于村口大妈的超级碎嘴子!
从苏白过来摆摊开始,这帮羚牛闻到了同类的肉味,这帮羚牛那个嘴就没停过。
碎嘴子母牛一边搁那吃草,一边就骂:
“哎哎哎,你们看那缺德小子!
嘎吱嘎吱,你们闻闻,那都啥味儿啊!
那都是同胞嘎吱,的血肉的味儿啊!
嘎吱嘎吱,这草咋这么老!”
“丧良心啊家人们!
嘎吱嘎吱,我们牛牛,嘎吱,这么可爱!”
“嘎吱嘎吱怎么可以吃牛牛啊!”
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