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第43章 做菜的色香味形(第2页)

“味,就是做出来食物的味道,最重要的就是讲究适口,而且不同的地方菜系都有不同的口味,这就是味”

“至于形,其实是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰”

何雨柱一边解说着,一边在慢慢的教导着马华,一道菜什么时间用什么火候,搭配什么调料,不同的菜,又有不同的顺序,一样一样的,教的可说是十分的认真。

马华也明白这是个难得的机会,更深知此刻师父所讲的重要性。

因此,他死死的看着何雨柱的双手,耳朵都竖了起来,将何雨柱所讲的话,一字不落的全听了进去,记忆在脑海里。

同时,何雨柱在教马华的时候,食堂里的众人也都被吸引了,虽然何雨柱并不是在教他们,但也没有避开他们来教。

这让他们对何雨柱也感到敬佩,认为他为人心胸宽广,不会藏私。

其实,何雨柱之所以没有避开他们,就是认为这都是一些基本功而已,就是自己不教,时间长了,他们也能摸索出来。

再加上今天自己教的,都是一些简单的家常菜,就算让他们学去也没关系,根本没办法撼动自己在这里的地位。

自己大师级的厨艺,可不是说着玩的。

要是没有名师的教导,单凭自己的摸索,就算你在厨艺方面是天赋异禀,那也很难达到。

别的不说,就单单是一个火候,就可以难住一半以上的新人了。

随着时间的过去,何雨柱终于把菜做好了。

“怎么样,马华!

你都看明白了吗?

马华前面受过一次教训,这次可不敢自满了,很小心的说道。

“师父,有明白一些,要不我来试试,您帮我看一下”

何雨柱点头说道。

“可以,那你来试试吧”

马华按捺着自己激动的心情,认真回忆了一遍,照着何雨柱刚才的做法,亲自试炒了一遍,他一边炒,何雨柱就在旁边指点着过程中出现的错误,很快,马华就把菜炒了出来。

在马华期待的目光中,何雨柱夹起菜来尝了一口,皱了皱眉头说道。

“火候有点大,还有这调料放的也不对,继续再来”

“是,师父”

马华答应一声,并没有因为何雨柱的评价而感到气馁,反而此时此刻,他身上有着用不完的力气一样,拼命的炒着菜。

时间一点一滴的过去,何雨柱眼看着就快到中午了,这才叫停了马华说道。

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