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23菌火锅（第1页）

盆里放满水，把田螺们养在里边，期间多次换水，等到它们不吐淤泥后，再用钳子夹断螺尾，方便入味。

为了以防田螺不够干净，姜江还专门用灵气对这些田螺进行了一番处理，到了第二天下午，就见这些田螺似乎长大了一点，看着还很干净的样子。

香辣爆炒田螺是姜江很期待的一道菜，很久之前她吃过一次，那味道让她一直都心心念念。

那天在藕田见到里边有田螺后，姜江就多次暗戳戳地提及这个，又提起香辣田螺这道菜。

这念念不忘，必有回响，之前吃的那次叫花鸡，也是姜江无意间提了一句，就被林戚戚记住了，之后专门做了这道菜。

而香辣田螺这道菜，姜江更是经常提起，终于昨天大家伙一起去田里摸田螺。

满满一水盆的田螺，姜江看得眼热，这道菜是她点的，用钳子夹起螺尾来也是很开心，动作非常的利落，没过多久，就在姜江几人的一起劳动下，终于夹完了螺尾。

一道美食，不仅需要厨师高超的手艺，还需要极好的食材。

爆炒田螺这个工作就交给了有多年做菜经验的庄华老师，而食材——被姜江处理过的田螺，各个都很新鲜，即便尾巴被夹了，它们的掩片都紧紧的收缩着。

葱姜蒜辣椒等等都是刚才菜地里摘回来的，各个都长得极好，是个好辅料，提味作用明显。

葱切成段，姜切成片，辣椒切碎，以及把蒜剥成一瓣一瓣的等等，一起放在盘子里，凑近一闻，光是闻着葱姜蒜的味道，就已经预料到接下来的菜会有多香。

油锅烧热，接着把准备好的花椒、香料以及姜片、蒜瓣等等一一放入油锅，等油和这些佐料的颜色变成金黄色的时候，就能闻到爆香的味道。

接着把田螺倒进锅中，再倒入料酒，大火爆炒。

锅铲拨动田螺，发出清脆的咔呲咔呲响声，原本淡青色的螺壳，在爆炒过后，壳上裹着一层油汪汪的汁水，有些酥红，蒸汽升腾，厨房里、空气里弥漫着一股爆香油炸的香味，浓郁却不刺鼻，反而这香味儿让人垂涎欲滴，忍不住咽口水。

最后用锅铲把田螺铲进白瓷

大碗里，再撒上葱段和香菜叶，香辣爆炒田螺就做好了。

色香味俱全，不仅让围在厨房里的明星们忍不住流口水，纷纷赞叹这菜好香，好香，而且还让导演组的工作人员们只能眼巴巴的望着。

导演组的工作人员们是自己管饭的，但菜色比不过经由姜江处理过的食材炒出来的菜，这些天他们光闻着这菜香，配着菜地里的蔬菜，就多吃了好几碗白米饭，体重都重了几斤。

导演组：都是同样的菜，怎么比不过明星组的菜香呢，只有蔬菜还可以，真是……不争气的眼泪从嘴角流出，他们也想吃肉啊。

“好好吃！

味道好绝！”

这就是厨艺与食材缺一不可了。

若让姜江来做这道菜，厨艺一般的她完全发挥不出这食材的一半好，而交由厨艺经验丰富并且厨艺好的庄华老师来做这道菜，味道真是绝了，好吃到无可挑剔。

螺肉的肉质鲜嫩，再有姜江的灵气加持，更是美味无比，丰富的佐料混入其中，真是好吃又入味，吃了一个还想再来一个。

起初姜江还用牙签挑出来吃，结果见其他人直接上手了，姜江也不客气，戴上手套，一嗦就是一块既鲜嫩又美味的田螺肉，就连里边搭配的蒜瓣，也超入味，味道也超好吃！

姜江吃得很香，田螺有些辣，吃得她满嘴通红，额头也跟着冒汗，但仍旧手不停，嘴也不停。

吃着香喷喷的稻香饭，感觉自己的嘴又辣了许多。