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第18章 萝卜丝饼（第2页）

“调这酱干什么，用别的酱啊！

不如做个辣酱？”

说着，雪七罗列了一道辣椒酱的菜谱。

虞桑迟想了想时间还早，便买下菜谱。

但看了一下用料，好吧，还是下回吧！

雪七没料到用料问题，讪讪笑了声：“那就算了，干脆在商城里买个酱料！

你自制的那个，我是感觉有点”

话没说出口，但虞桑迟是明白它意思的。

“诶，要不用甜面酱吧！”

虞桑迟突然想到一种她以前学的蘸酱。

雪七没说话，虞桑迟这么想着，立刻开始准备制作甜面酱的材料。

其实，学做甜面酱也是巧合。

有一回，同宿舍室友出门逛街，给宿舍的人带了个烤鸭回来。

原本想直接啃，却一时兴起想要来个北京烤鸭式的吃法，瞬间获得全宿舍的一致认同。

只是当时天色太晚，出去不安全，什么材料都只能现做。

好在因为平时嘴馋，宿舍里囤了不少货，除了已经吃完的甜面酱。

于是，一宿舍的人围在电饼铛旁，一边查做法，一边手忙脚乱地做甜面酱。

可惜，最开始不是水放多了，就是误把盐当成糖。

失败了三次后，比较成功的甜面酱由虞桑迟独自做了出来。

想一想，当初的生活可真无忧无虑啊！

回忆结束，虞桑迟打起精神开始做甜面酱。

她先在碗里倒了四勺面粉，然后加水调成稠状。

水与面粉的比例大概是一比三，用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。

差不多后，虞桑迟加了大概四勺老抽和五勺白糖调匀。

接着，她往锅里倒入一点点油，将油烧热再冷却至温热，倒入调好的面糊。

雪七在一旁协助，利用高科技控制为中火的同时，虞桑迟迅速贴着锅底搅拌，以保证不结块。

中间尝了一下味道，有点咸了，便又加了点糖。

她手下不停地贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再倒入大致三勺油入面酱中，并迅速搅拌至融合。

等差不多后关火，倒入碗中冷却。