奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

13火锅水煮鱼（第1页）

教育一通后几个小孩哭哭啼啼跑走了，也不知听进去多少。

纪潇和江亭钰带牛力回了村东茅草屋，牛嫂正急得到处找儿子，快把村东一片翻个底朝天，见三人平安回来，才松一口气。

“这是怎么回事？”

她急急跑上前，见牛力额上流血、腿上淤青，当即明白了怎么回事。

找了一圈没找见人，多少也猜到牛力怕是跑去了村西。

“娘说过多少回了，你不要去招惹旁人。

看看，又挨打了。”

纪潇看她熟练地从地里薅来一把紫苏叶，一边叹气，一边将捣烂的嫩叶浆给牛力敷在伤口上，很是愧疚地上前，跟牛嫂道歉：“阿力哥是为了帮我捡螺才跑出去的，说来是我不好，阿嫂别怪他。”

“这怎能怪潇哥儿，分明是村里那伙人见不得我们母子，连娃娃也有样学样。”

牛嫂看着纪潇带回来的两身衣裳，心头越发酸楚。

“若不是潇哥儿，我们母子连温饱都艰难，如今吃食衣裳都不缺，还能攒下些银钱，已是天大的幸事了。”

她抹着泪长吁短叹，听纪潇说带头打人的是田村长的孙子，眉皱得更紧了，忙问道：“你们可有招惹那小霸王？”

江亭钰兜一怀牛力捡回来的螺，进厨房找了只盆养着吐沙，才过来就听得牛嫂这话，随口应道：“自然修理了一番，可不能叫牛弟白白挨揍。”

牛嫂脸色就变了，惶惶道：“这……这可是惹了祸了！

那小祖宗可是田三的心肝儿，咱们惹了他，这往后……”

“他们打人在先，还有理了？”

江亭钰道，“若还敢滋事，便来好好分说一通。”

纪潇陪着牛嫂给牛力上完药，才进厨房，准备做一顿晚餐。

她和小玉在外奔波一日，牛力受了伤，牛嫂也心情郁结，正需要一顿大餐补补。

纪潇从厨房水桶里捞出一尾活蹦乱跳的鲜鱼，准备做一顿火锅水煮鱼。

鱼是先前牛嫂带着江亭钰和牛力从溪里抓的。

牛嫂抓鱼技术一流，带着二人抓，也教些技巧。

牛力力气大，就是准头差一些，大多数时候是在边上玩水。

江亭钰倒是敏捷，一学就会，出手又快又狠，一捞一个准。

纪潇自认眼拙手笨，不擅抓鱼，便未加入。

捞来的鱼都用盛满水的桶装着，养在厨房里，平时就用螺和小鱼虾喂，随时吃着都鲜。

纪潇选了一条肥嫩的大鱼，按住了拿刀背当头拍晕，去鳞去腮，开膛破肚。

将处理好的鱼来回切成厚度适中的薄片，鱼头、鱼尾和鱼骨分段切开，码入盆中备用。

她转出厨房，从鸡棚里取来一颗鲜鸡蛋，顺手在地里摘了姜、蒜和青葱，都是平时种的，溪水浇灌，随吃随摘，新鲜极了。

青盐洒在鱼肉上，细细抓拌均匀，加入清水反复清洗，直到将血水洗尽，这样鱼肉便去了腥。

洗好后的鱼肉控干水分捞出，加入青盐、鸡蛋清、料酒和淀粉，细细搅匀，这是鱼片滑嫩的关键。

最后再加入几滴油，防止鱼片粘连，一盆鱼便腌制好了，放在一边备用。

纪潇腌鱼片的时候，江亭钰已自觉进来帮厨，将姜蒜葱洗干净，切作了细末，顺便往灶里添柴生火。

待锅中油热，纪潇舀入几勺豆瓣酱炒出鲜亮红油，加入葱段、姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香，再倒入鱼头鱼排继续炒匀，加适量热水入锅。

加两勺青盐、少许麦芽糖，再放一把地里刚拔的黄豆芽。