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第59章 水煮鲫鱼的魅力（第1页）

“好香啊！”

“大嫂的手艺就是好！”

隔壁工作间，陆续传来陈叔叔和王叔叔的赞叹声。

估计早已知道今晚有口服的他们，时刻都在想尽快做完下班了吧。

“洗手吃饭了哦，菜都做好了，搞快哦，等会儿鱼冷了就不好吃了”

我妈的吆喝声让二位叔叔的节奏迅速拉快，毕竟鱼儿不等人呀。

洗手，吃饭！

一中最幸福的时刻已经来临！

我早早的端坐在桌旁，摆好碗筷，等待大家的到来。

看，只要有好吃的，我铁定是最积极的那一个！

待大家依次入座，我爸和叔叔们陆续倒满杯中的酒，晚饭开吃！

桌上盛鱼的盆，就是常见的不锈钢盆子，很普通，但更能够凸显出劳动人民的豪迈之情！

大碗吃肉，大口喝酒！

就是这种感觉！

接近满盆的鱼，充分刺激着大家的眼球。

盆中表面覆盖着一层深红色的辣椒油，血腥而又时刻诱惑着你迫不及待的深入探索。

散落的辣椒和花椒粒，像附着在光滑表面的暗礁，稍不注意就会触礁而燃。

油面下，深黄色的汤底早已暗流涌动。

附带着刚出锅的热气，不停的翻滚，其间还混合着酸菜和葱叶、芹材身影。

汤底之中，错综复杂的铺设着大不一的鲫鱼。

这，便是今晚的主角！

火候，是检验这道材关键。

时间不足，鱼腥味祛除不完整，影响整体的体验。

火候过了，鱼肉变老，则会失去鲫鱼本该存在的鲜嫩。

当然，捞鱼也是一门技术活。

筷子的使用也有技巧，必须捏住筷子的尾端才校

盆很深，如若握的筷子中间段，那就避免不了被汤汁烫手咯。

筷尖将油面往左右拨开，筷子下沉，刺探着盆底的鱼儿。

切记不能下筷过快，不然筷尖会直接穿过鱼体，破坏它的完整。

一开一合之间，筷子早已夹住嗷嗷待哺的鲫鱼。

夹住后，力道的掌控，就很关键了。

鱼身早已熟透，却未煮散。