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第三十九章 抹茶提拉米苏（第2页）

再将搅拌后的奶油倒入细纱布中，纱布收口悬空挂在陶罐的上当，最后把陶罐盖上盖子冷藏一晚上。

第二天一早，叶杏把陶罐打开，拉出细棉布，此时陶罐的底部就会堆积着淡黄色的液体，那就是乳清，细棉布里面包着的便是马斯卡彭奶酪了。

并且这样的做法是她记得的所有方法中最简单的一种了。

叶桃偷偷尝了一口，感觉有点酸酸的味道，她并不习惯，“果然把酸酸的果子加进来牛乳也酸了，好像坏掉了的味道一样。”

“小馋猫，是因为你对酸味太敏感了。”

叶杏点点她的头宠溺地说道，“你放心，等我把它做成甜点，保证没有这些酸味了。”

说完，叶杏就开始准备打发淡奶油了，因为她没有吉利丁片，所以想要提拉米苏糕体能够定型，就必须要把淡奶油打发到较为硬挺的状态。

提前冷冻过半个时辰的淡奶油加了糖粉变得比较好打发，并且叶杏吸取了上次的经验，将淡奶油分成两份同王氏一起打发，这才保住了她的手臂。

打发硬挺的奶油能用搅拌器搅拌出清晰的纹路，然后将奶油与马斯卡彭奶酪一起混合均匀，这就是提拉米苏重要的夹心部分了。

手指饼干是叶杏在昨天等待马斯卡彭奶酪静置的时候制作的，由于在烤制之前在饼干上面撒上了糖粉，因此出炉以后饼干外面非常香脆，用筷子在饼干上面划过还能听见“哗啦”

的声音。

手指饼干先都在绿茶的抹茶糖液里面沾染一下，然后平铺在方形深盘里面，接着倒入手指饼干三倍厚度的夹馅部分，将夹心刮平，再铺上一层手指饼干，再像刚才一样倒入夹心并刮平。

组装完毕之后还不能直接吃，还需要再冷藏至少两个时辰定型。

第一次一个点心要做两天，而且还需要那么多步骤和力气，叶桃好奇地不行，她这两天一直都围着叶杏打转，想看看她什么时候把那个点心拿出来。

终于在她快要按捺不住想要去偷看的时候，叶杏把定型的提拉米苏拿了出来，她用筛子把抹茶粉直接均匀地铺在表面。

“好了吗？”

叶桃看到叶杏筛完抹茶粉便停手，迫不及待地问道。

叶杏用刀切了一块，放在盘子上给叶桃。

叶桃赶紧用勺子挖了一大勺放入口中，奶酪夹馅丝滑浓郁的口感再也不是她曾经尝的酸酸的味道了，只有香甜的味道。

好吃的甜点让叶桃忘记了叶杏的存在，她一口一口地吃着，剩下最后一口时才眼巴巴抬起头问：“姐姐，等下还有吗？”

“今天只许吃一块，吃太多等会吃不下饭，牙也会被吃坏。”

叶杏难得拒绝了叶桃的请求，她不想惯坏叶桃，小孩子还是要多吃饭才能健康地长大。

叶桃失望地嘟了嘴，看到叶杏不容置疑地样子只好慢慢把她剩下的那点一小口一小口吃，最后连盘子都快被她舔得锃亮。

叶杏看到跟洗过一样干净的盘子哑然失笑，她摇了摇头又切了两块蛋糕慰劳一直在铺子忙活的王氏和林氏。

她们两个不仅在叶杏忙着制作新品的时候照顾生意，甚至还会帮她搭把手打发奶油，要不然只靠她实在是太累了。