当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

图文讲解家常鱼头豆腐汤的做法


图文讲解红烧豆腐皮包肉的做法
本文来源久久养生 养生网: http://www.99xr.com/doufu/580.html 养生

功效介绍

鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜, 而且制作简单。 鱼头豆腐汤用鱼来 做汤, 都需要先经过油煎, 再倒入开水炖煮, 其汤才会呈奶白色, 且汤味浓厚。 汤的奶白色, 是油水充分混合的结果。 鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的, 而且做出来的汤 味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜 美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的,一定要鱼头体积比较大,鱼头部分肉较多的才适合, 一般的鱼头汤用的是鲢鱼,味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之 有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解 毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮 肤润泽细腻。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素 D,两者合吃,借助鱼体内维生素 D 作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,鱼头豆腐汤腐汤特别适合中年人,青少年食 用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖 胃、 美容润肤之效; 豆腐的蛋白质和钙含量丰富, 有清热润燥、 生津解毒、 降低血脂的作用。

生活小常识

1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。 汤的奶白色,是油水充分混合的结果。 2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。 3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。 4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四 溅。

材料 主料:鲢鱼头 1 个 配料:干香菇 8 朵 北豆腐 1 盒 调料:食盐 1 茶匙 姜 3 片 大葱 3 段

步骤/方法 步骤 方法

1. 鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用 温水浸泡 5 分钟后,去蒂洗净

2. 煎锅中倒入油,待 7 成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约 3 分钟)。将鱼头摆在锅 的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头 3. 再放入香菇,盖上盖子,炖煮 50 分钟

4. 调入盐,放入豆腐继续煮 3 分钟即可


赞助商链接
相关文章:
各种家常例汤的做法 20131019
各种家常汤的做法 20131019_历史学_高等教育_教育专区。各种家常汤的做法...特点:此汤补充营养。 家常豆花汤主料:南豆腐 辅料:鲜蘑 调料:盐、鸡精、酱油...
10种家常鱼做法
10种家常做法_水产渔业_农林牧渔_专业资料。10 ...砂锅鱼头 原料:去鳃花鲢鱼头 1 个(约 600 克);...玉兰片烧开转小火约 3 分钟,加盐,下豆腐、青笋...
鱼头加工及家常做法
鱼头加工及家常做法_饮食_生活休闲。材料 主料:胖头鱼头 1 个,剁椒 50 克 ...然后趁热淋在葱花上即可 鱼头豆腐汤简介小窍门做出牛奶色的鱼头豆腐汤 今天的...
100道家常菜菜谱和家常美汤(图文详解)
100道家常菜菜谱和家常美汤(图文详解)_教学计划_教学研究_教育专区。啤酒酱香鸡翅...【鱼头豆腐汤】 原料:鱼头 1 个(约 500 克) 嫩豆腐 1 盒 香菇 8 朵 ...
25种经典实用家常菜做法(图)2012完整版
25种经典实用家常菜做法(图)2012完整版_工作范文_应用...取下肉,剩下的鱼头 鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错...再介绍一个给小孩子或者老年人的做法,豆腐豆浆泥鳅 ...
家常汤的做法大全
家常汤的做法大全_专业资料。家常汤的做法大全喝汤的好处有很多,除了可以开胃外,...34、千岛湖纯野生鱼头 辅料:千岛湖天然纯净水,金华火腿,老豆腐,嫩菜心 制作过程...
豆腐汤做法_图文
香菇豆腐汤 这几天心血来潮,想着要将自己家平日所有的家常经济菜都一一记录...鱼头豆腐汤的做法 6页 免费 鸭血豆腐汤的做法 暂无评价 5页 免费 雪菜豆腐...
鱼头的做法
鱼头的做法_文学研究_人文社科_专业资料。2011-11-22 14:27 鱼头怎么做好吃,...图文讲解家常鱼头豆腐汤... 3页 免费 鱼头的七种吃法 1页 免费 碟鱼头的做法...
家常鱼头九段香火锅的做法
家常鱼头九段香火锅的做法_饮食_生活休闲。家常鱼头九段香火锅的做法原料 带有部分...图文讲解家常鱼头豆腐汤... 3页 免费 鱼火锅的家常做法和配料... 暂无评价...
14种营养滋补的鲫鱼汤做法_图文
2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇) 导读说明:豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家...30种滋补汤的做法 19页 免费 50种家常菜做法 18页 1下载券 回家开饭店—...
更多相关标签: