当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

富硒小球藻食品的开发


维普资讯 http://www.cqvip.com

莘 i  蓄期

J af  院r l  o 郑 粮 学laCe ul丑  io e m  1 学n l o 食 G  g 州 报



莉 一、    
 ̄o . 0, .   1 2 No 3 S p. 9 9 e 19  

/>
富 硒 小球 藻 食 品 的 开 发 
朱 明军 。 梁 世 中。 陈 峰:      
( 华南理工芙 蠢  ::  与生物工程学院  

振 强 

{ } ,  

石 ; 大学植物学 系 )  1香港    

摘要 硒 是一种 必需微量元素 , 具有重要的 生理保健功 能, 利用生物合成方法 生产有机硒  引起 了人 们的关 注。食 用微 藻舍有 丰富的蛋 白质 、 堆生素、 脂质 、 多糖及微量元 素等 , 有显著 的  

营养和保健功能 。刺用有重要食 用和保健 功 能的 小球 藻进行 硒 的 富集 , 而 开发 富硒 小球 藻  进 食品, 具有 富集效率高 , 营养丰富均衡 , 多种 生理保健功 能等优 点 , 因而具有 良好的 开发潜 力和 
市场前景。   关键 词  分 类 号 

; 食品;   旦

醣口 D  
补硒 够  
目 ) 其 中蛋 白核小球 藻和普 通小球 藻蛋 白质含   s , 量高 , 营养 丰 富 , 产 效 率 高 , 而 被 广 泛 开 发 利  生 因
用 。小 球 藻含 有 丰 富 的 蛋 白质 、 饱 和 脂 肪 酸 、 不 生  物 多 糖 、 生 素 、 量 元 素 和 活 性 代 谢 物 等 。研 究  维 微 表 明, 小球 藻 多 糖 和 糖 蛋 白具 有抗 肿 瘤 活 性 、 抑制 

1 前 言 

)  球 穆

硒 在 15 9 7年 被 证 实 为 人 体 必 需微 量 元 素 后 ,   国 内 外许 多 学 者 对 其 进 行 了 广 泛 的 研 究 , 明 硒  证

具有保护生物膜 、 清除 自由基 、 抗癌 、 抗衰老 、 增进  免疫力等功能 。国内 7 0年 代 用 硒 ( 要 是 亚 硒 酸  主
钠 ) 治克 山 病 取 得 了 重 大 突 破 ; 0年 代 用 硒 防  防 8 治 大 骨 节 病 及 肿 瘤 等 方 面 又 取 得 了 重 大 进 展 。 国  外 用 硒 防 治 肿 瘤 、 血 管 疾 病 等 方 面 也 做 了大 量  心 的 研 究 工 作 【 。 目前 世 界 上 有 帅 多个 国 家 缺 硒 。 】 J   我 国有 2 2个 省 、 、 市 自治 区 的 部 分 或 大 部 分 地 区  缺 硒 , 此 人 工 补 硒 成 为 必 要 。 硒 盐 的 毒 理 分 析  因

癌细 胞 、 强免疫 和抗 感染 能力 、 毒保肝 、 增 解 降低  血 压 等 作 用 _ 。 将 小 球 藻 应 用 于 食 品 中 。 仅 能  2 J 不
增 强 食 品 的 营 养 , 且 还 具 有 保 健 作 用 。 小 球 藻  而 作 为 添加 剂和 健 康 食 品 在 国 外 已有 3 0多 年 的历  史 , 且 被 F O列 为 2 而 A 1世 纪 人 类 的 绿 色 营 养 源  健 康 食 品 【 。 我 国早 在 印 年 代 初 曾 有 过 养 殖 小  3 J 球 藻的热潮 , 累 了一些 经验 , 由于种种 原 因 , 积 但   未 能 形成 产 业 化 生 产 。随 着 对 小 球 藻 营养 保 健 和  药理 作 用 认 识 的 深 人 , 球 藻 的 培 养 重 新 被 重 视 。 小   利 用 小 球 藻 的生 物 转 化 功 能将 无 机 硒 转 化 为  有 机 硒 , 得 富 硒小 球 藻 , 此 基 础 上 进行 富硒 小  获 在 球藻 食 品 的 开 发 , 到 的 富 硒 小 球 藻 食 品 兼 具 硒  得 和 小 球 藻 二 者 的 多 种 营养 和 保 健 功 能 。  

表 明 , 机硒 均为 剧 毒 , 用 范 围和 剂量 受 到 限  无 使
镧 。许 多 研 究 表 明 , 机 硒 化 合 物 毒 性 低 于 无 机  有 硒 化 合 物 , 吸 收 效 率 更 高 。另 外 , 机 硒 在 激 发  且 有 免 疫 反 应 、 镧 肺 癌 方 面 也 较 无 机 硒 化 合 物 效 果  抑 显 著 。 因此 , 有 将 无 机 硒 转 化 为 有 机硒 , 有普  只 才 遍 的食 用和 保健 价值 。 目前 国 内 尚不 能 人 工 合成  有机硒 , 因而 利 用 生 物 技 术 来 获 取 有 机 硒 是 一项  值 得研 究 的 技术 。  
小 球 藻是 一 种 单 细 胞 绿 藻 , 国 常 见 的 种 类   我

2 小 球 藻 的 富硒 培 养 
小 球 藻 的 细 胞 壁 是 由多 糖 、 白质 和 脂 类 等  蛋 组成 的网状结 构 , 较大 的表 面积 , 有粘性 , 有 具 带 


有蛋 白核 小 球 藻 ( hoea C lzU 

|joa 、 圆 小 球   0 B) 椭 d

藻 ( hoel 舯 ie) 普 通 小 球 藻 ( hoeav1 C lrl a出 da和 C l l l.  ̄l l 
收 藕 日期 19 99—0 —2  1 0

定 负 电荷 , 提 供 许 多 能 与 离 子 结 合 的 活 性 生  可

物 配 体 。此 外 。 胞 膜 具 高 度 选 择 性 , 些 特 点决   细 这 定 了其 独 特 的 生 物 富 集 能 力 。研 究 表 明 , 可 能  硒 是 藻 类 生 长 和 发 育 的 必 需 微 量 元 素 , 是 过 量 的  但

朱 明军 : ,90年生 . 男 17 博士 
*广 东 省 “ 五   技 攻 关 妾 助 顷 目 九 科  

维普资讯 http://www.cqvip.com

郑州粮食 学院学报  硒对藻类 有毒害作 用… , I 因此 , 在进行 富硒小球藻 
硒 目的 , 又不 致对 小球 藻 产 生 毒 害 。  
小球 藻 能 适 应 于 不 同 的 生 长 环 境 , 人 工 培  在

第2 0卷 

培 养 时 , 须 选 择 合 适 的无 机 硒 和 浓 度 , 达 到 富  必 既

对 藻 体 的抑 制 作用 等 。 华 南 理 工 大 学 生化 工 程研  
究 室 和 香 港 大 学 生 物 发 酵 与 食 品技 术 中 心 合作 进 

养基 中生 长 良好 , 能 利 用 光 能 以 自养 方 式 生 长  除
外 , 可以以异养方式生长。 还  

行小球藻高密 度异 养培 养获 得成 功 , 目前 正 进 行   中试 研 究 。 与 自养 培 养 相 比 , 养 培 养 具 有 以 下  异 优点 : 需要光照 , 不 能够 利 用 传 统 发 酵 设 备 进 行 生  产 ; 实 现 细 胞 高 密 度 培 养 , 细 胞 浓 度 达  可 藻 2 异  , 高 了 底 物 及 设 备 利 用 率 ; 于 高 密 度  0k/ 提 由 培养 , 可太 大 降低 下 辨 提 取 工 艺 费用 ; 约 投 资 , 节 降  低 产品 生产成 本 ; 易于实 现培养 条件 的 自动控 {等 。 b   j

2 1 小 球 蘸 的光 能 自养培 养  .
利 用 小 球 藻光 能 自养 生 长 方 式 进 行 小 球 藻 大 

规模 培 养是 目前 研 究 得 比 较 多 的 一 种 培 养 方 式 。   有 的 已经 形 成 规 模 生 产 。这 种培 养 方 式 包 括 开 放 
池培 养 和 生 物 反 应 器 培 养 。  

开放 池培 养 体 系 由于 受 季 节 、 域 的 限{ 及  地 b j 环境 污染 的影 响 , 以 控 { 培 养 所 需 的 理 化 和 生  难 b j 物 环 境 , 遍 存 在 产 率 低 、 品 质 量 不 稳 定 的 现  普 产 象 , 时光能利用率低 、 同 产率 低 和 品 质 差 导 致 产 品  成本 过 高 , 些 已成 为 小 球 藻 产 业 化 生 产 面 临 的  这 严 重 问题 , { 约 了 小 球 藻 产 业 的 发 展 。 为 解 决  并 b j 这 些 问题 , 们 除 了 进 行 优 良藻 种 的选 育 和 生 产  人 工 艺 的 改 进 外 , 时 也 将 目 光 转 向 半 密 闭 和 密 闭  同
系统 的研 究 , 要 是 封 闭 式 光 生 物 反 应 器 的 研 究 。 主  

3 藻细 胞 的分 离 与加 工 
细 胞 的 常用 分 离 方 法 有 絮凝 法 、 淀 法 、 滤  沉 过 法 和 离 心 法 等 。生 产 中藻 细 胞 的分 离 一般 采 用 离  心 分 离 法 , 它方 法 因 存 在 各 种 缺 陷 而 少 被 采 用 。 其  

分离后采 用转 鼓干燥或喷雾 干燥加工成 千藻粉 。   小球 藻 是 单 细 胞 微 藻 , 坚 固 的纤 维 素 胞 壁 , 有  
甚 至 连 反 刍动 物 也 不 能 有 效 地 消 化 其 纤 维 素 , 人 

从 踯 年 代 以来 , 闭式 光 生 物 反 应 器 用 于 小  封 球 藻 的研 究 进 展 迅 速 , 色 列 等 国 在 这 方 面 做 了  以 大 量 工 作 。采 用 外 部 光 源 的 反 应 器 , 多 数 结 构  大 为管 道 式 和板 式 , 以管 道 式 为 主 ; 用 光 纤 维 的  并 采 光 传 递性 与 光 分 散 系 统 相 匹 配 作 为 内部 光 源 的光   生 物 反应 器 系 统 也 在 研 究 中。 用 于 藻 类 培 养 的封  闭式 光 生 物反 应 器 与 开 放 式 培 养 体 系相 比具 有 一  些 优 点 , 生 长 环 境 可 以人 为 控 { , 易 受 污 染 , 如 b 不 j   产 品质量好 , 产成本及分离成本 大大降低 , 生 可进  行 自动 化 管理 等 。但 在 培 养 过 程 中 由于 藻 体 的光   合放 氧 , 造成溶氧蓄积 , 易 内温 过 高 , 体 粘 壁 。 藻 高  密 度 培 养 时 受 光 不 均 , 能利 用 率 低 等 , 生 产上  光 在 仍存 在 许 多 技 术 障 碍 。 因此 , 行 藻 类 的 高 密 度  进

体食 用后 的消化 率及 蛋 白效 率较低 L , 4 故食 品用  J 的小 球 藻 一般 必 须 经 过 破 壁 处 理 。 小球 藻 在 用 于  食 品开发前必 须经 过热 处理 , 坏 藻体 中 的叶绿  破 素酶 , 要 求 在 { 成 片 剂 时 不 能 使 用 乙醇   同  且 b j 5。
时 由于 小 球 藻 有 特 殊 的 腥 味 , 以 在 应 用 于 食 品  所 工 业 时还 必 须 进 行 更 进 一 步 的 加 工 , 去 或 遮 掩  除
腥 味 。经 过 热 处 理 和 破 壁 处 理 的 小球 藻 粉 可 直 接 

{ 成 保健 小 球 藻 片 或 胶 囊 直 接 投 放 市 场 。另 外 小  b j 球 藻 粉 还 可 作 为微 藻食 品 的 原料 。   小球 藻 除 了 以藻 粉 的 形式 外 , 有 以抽 提 物 的  也

形式应用。小球藻粉用热水或其它溶剂抽提 , 经除  杂浓 缩 后 {成 小 球 藻抽 提 物 , 为小 球 藻 食 品开 发  b j 作
的原 料 。小 球 藻 含 多 种 营 养 成 分 , 究 表 明 , 球  研 小 藻细 胞 内还 含 有 一 种 生 物 活 性 成 分 , 为绿 藻 精 , 称  
属植 物 性 生 长 因子 , ( l e a 即 Zo t  tl 0( G )  rc F 。

培养必须在光能转化 、 体交换 、 气 营养源 的连续供  给及 生 物 限 { 因 子 等 方 面 作 更 进 一 步 的 研 究 , b j 以 
解决能耗大 、 本居高不下的缺陷。 成   22 小 球 蘸 的异 养培 养  . 异养 培 养 是 在 缺 乏 光 照 的 情 况 下 , 用 有 机  利 碳 作 为 唯 一 碳 源 和 能 源 进 行 的 培养 。 目前 异 养 培  养 的研 究 仍 处 于 实 验 室 阶段 , 分 批 异 养 培 养 、 以 分 
批 流 加 异 养 培 养 、 化 异 养 培 养 方 式 为 主 。异 养  恒 培 养 的 研 究 主要 集 中于 可进 行 完全 异 养 培 养 的藻 

C F具 有使 细 胞 活 化 的 功 能 , 提 高 机 体 免 疫 力 , G 可   可促 进 生 物 细胞 的生 长 发育 , 而 提 高 发 酵 生产 效  从 率 , 可促 进 植 物 种 子 萌 发 与 植 株 生 长发 育 。 图 1 还   所示 为一 种 绿 藻精 提 制 工艺 流程 _ : 6  J
离 心 分 

  I
租 c P _ 空 浓 缩 一 租 抽  藏   c .真

种 的筛 选 , 养 条 件 的 选 择 和 优 化 , 少 有 机 底 物  培 减

图 1 一 种绿 藻精 提 制 工 艺 流程  

维普资讯 http://www.cqvip.com

第 3期 

朱明 军等 : 富硒 小球 藻食 品的开发 

7  9

绿 藻 精 可 作 为小 球 藻饮 料 或 营养 液 开 发 的 原 
料。  

补和强 化。早在 8 代 , 0年 日本 就 研 制 开 发 成 功 小 
球 藻饼 干 , 品种 多 样 , 单 独 添 加 小 球 藻 , 在 添  或 或

加 小 球 藻 的 同 时 , 当 添 加 蔬 菜 汁 或 海 带 等 , 加  适 添

4 富硒 小 球 藻食 品的开 发 
4 1 小球藻片 和胶 囊  . 小 球 藻 片和 胶 囊 是 目前 国 际 市 场 上 主 要 的 小 
球 藻 产 品 , 一 种 方 便 的 辅 助 食 品 。 藻 片 和 胶 囊  是 的加 工 工 艺 和 设 备 比较 简 单 , 工 条 件温 和 , 保  加 能 持 藻 体 的营 养 与 生 物 活 性 成 分 , 硒 小 球 藻 兼 有  富 补 充 微 量元 素硒 的 功 用 。 下 面 介 绍 一 种 以食 品级   小 球 藻 粉 为 原料 生 产 小球 藻 片 的 工 艺 流 程 :   藻 粉一 检 验一 辐 射 杀 菌一 混 台 造 粒 一 干燥 一   压 片一 包装 一 检 验一 成 品。  

量 控制 在 0 2 一2 .% %之 间 。 图 2所 示 为 一 种 小 球 

藻 儿童 营 养 饼 干 的制 作 工 艺 流 程 :  
植 物袖 、 水  玉 米淀 粉和 面粉一 过啼一 调 ’粉一静 置醒 发一 辊轧一 成型]  

奶粉 溶解 鸡蛋 

f    f1

饼千 成品 

一验  检一

糖、 小苏打等原铺料 

图 2 一种 小球 藻儿童 营养饼干 的制作 工艺流程  45 小球藻饮料  .
关 于小球藻 饮料 的研究 制 , 曾有 专 利 报 道 配  方 如下 :0  球 藻 悬 浮 于 lL水 中 ( 含 1   10g小   内 0g

42 小球 藻面条  . 面 条是 一种 销 量 较 大 的方 便 食 品 , 因此 开 发 
富 硒小 球 藻 面 条 , 仅 具有 巨大 的市 场 前 景 , 时  不 同
对 于缺 硒 地 区 的 地 方 病 的预 防和 治 疗 也将 起 到 一 

磷酸钠 ) 放 置 l  , 25   乳 糖 或其 它糖  , 0h后 与 .9 混 合 , 冷 冻 干 燥 和 粉 碎 , 获 得 27 绿 色 粉  再 可 . 
末 。将 此 粉 末 溶 入 水 中 , 成 1% 溶 液 , 成 鲜   配 0 即 绿 色 饮 料 L 。 日本 早 在 17 2   J 97年 就 在 市 场 上 推 出  小 球 藻 提 取 液 和 麦 芽 提 取 液 配 制 而 成 的饮 料 。  

定 的作 用 。 在 面 粉 中 添 加 小 球 藻 , 仅 使 面 条 的  不 营养 更 丰 富 均 衡 , 予 面 条 小 球 藻 特 有 的 颜 色 和  赋 风 昧 , 且 使 面条 的 色 香 味 更 佳 , 时 弹性 和 韧 性  而 同 增 强 。 日本 已研 制 并 批 量 生 产 绿 藻 面 条 , 球 藻  小
的 添 加 量 为 0 1 一l 。 .% %  

由于小球 藻带有 特 殊的藻 腥 昧 , 在生产 含 小 
球 藻 的饮 料 产 品 时 , 往 通 过 适 当添 加 香 精 或 其  往 它成 分 来 掩 盖 , 效 果 不 太 好 , 时 因 为 小球 藻 原  但 同 粉 的绿 色 较 浓 , 藻 细 胞 在 杀 菌 和 储 存 过 程 中 易  且 产生 沉 淀 和 分 层 而 影 响 饮 料 的 外 观 , 般 需 用 藻  一 细 胞抽 提 物 ( 藻精 ) 原 料 。 因 此在 小球 藻 饮 料  绿 作
的 开 发 上 必 须 首 先 解 决 上 述 问题 。  

4 3 小球藻 面包  .
将 富 硒 小 球 藻 添 加 到 面 粉 中 制 成 小 球 藻 面  包, 具有 独 特 的 颜 色 和 风 昧 , 仅 可 提 高 面 包 中 营  不 养 物 质 含 量 , 时 可 提 高 微 量元 素硒 的 含 量 , 于  同 对 缺 硒 地 区疾 病 的 预 防 和 治 疗 起 到 一 定 作 用 , 时  同 由于 藻 体 的持 水 作 用 , 延 缓 面 包 的淀 粉 老 化 变  可 硬 , 保 存 期 延 长 。下 面 介 绍 一 种 用 二 次 发 酵 法  使 制 备 小球 藻 面 包 的 工 艺 :   7 %面 粉 、 、 物 油 、 化 荆 、 良剂 、 母  5 水 植 乳 改 酵

可 以 通 过 适 当 的热 处 理 及 后 期 的 调 配 来 解 决  小球 藻 的 藻 腥 昧 ; 过 高 压 均 质 处 理 以 达 到 破 壁  通 效 果 , 决 小球 藻 细 胞 壁 难 以消 化 的 问题 ; 淀 和  解 沉 分 层 , 然 可 以 通 过 选 择 原 料 得 到部 分解 决 , 效  虽 但 果 不 是 很 好 , 时 成 本 会 有 所 增 加 , 以必 须 寻 找  同 所


等一 混料 和面一 第一次发 酵( ℃ , h一 第二 次  勰 3 )   调 制 面 团 , 入 小 球 藻 以及 糖 、 蛋 、 粉 等 余 料  加 鸡 奶
一 第 二 次 发 酵 (8℃ ,  ) 调 制 整 形 一 醒 发 (4 2 lb 一 3 

种 更 有 效 的方 法 来 解 决 沉 淀 和 分 层 问题 。根 据 

研 究 , 以 通 过 适 当 的酶 处 理 以 减 小 由小 球 藻 蛋  可 白引起 的 沉 淀 和 分 层 现 象 , 后 通 过 适 当 的 调 配  最 以达 到 最 佳 风 味和 稳定 效果 。下 面是 小 球 藻饮 料 
的一 种 工 艺 流 程 :  

℃, h一 烘烤 (2 l)   2O℃ ,  l) 冷却一成 品面包。 1 mn一 0   4 4 小球蘸饼干  .
饼 干 种 类 多 , 合于 不 同 口味 的人 食 用 , 销  适 是 售 量 较 大 的食 品 之 一 , 球 产 量 数 以 百 万 吨 。传  全 统 饼 干 营 养 成 分 比较 单 调 , 要 是 糖 和 油脂 , 量  主 热 高 , 不 符 合 机 体 保 健 的需 求 。若 在 饼 干 中 添 加  但 富硒 小 球 藻 , 可 与 传 统 的 饼 干 原 料 实 现 营 养 互  则

小 球藻 热处理 —∞ 一 0MP 高压 处 理一 酶 处  3  a 理 一离 心分离 一 调配—装 瓶 —杀 菌一 冷却— 成 品  实际 操 作 中 酶 处 理 不 仅 可 使 小 球 藻 蛋 白 降  解, 同时 也 可 降 低 小 球 藻 的 藻 腥 味 。但 是 酶 、 量  酶 和 处 理 时 间的 选 择 对 处 理 结 果 影 响 较 大 。  

维普资讯 http://www.cqvip.com

8  0
46 其 它 小 球 藻 产 品  .

郑 州粮食学 院学报 
洋 科 学 ,97 3 :9~4   19 ( )3 2

第 2 卷  0

小 球 藻 还 可 应 用 于 其 它 产 品 中 , 日本 曾 推  如 出 了加 小 球 藻提 取液 酿造 的绿 酒 , 酿 造 过 程 中 , 在  

2 王 业勤 , 勤生 , 李 小球 藻 应 用 研 究动 态 . 生 物  微 学 通报 ,95 1( )25~27 18 ,2 6 :7 7  3 李 师翁 , 李虎 乾 , 物 单 细胞 蛋 白资 源—— 小  植 球 藻 开发 利 用 研 究 的 现 状 . 物 技 术 ,97,  生 19 7
( )4  4   3 :5 8

造 酒 原 料 利 用率 大 大提 高 。另 外 日本 曾 研究 开 发  成 功 蜂 蜜 绿 藻精 , 以小 球 藻 的 热水 浸提 物 为 主 , 它  
添 加 蜂蜜 和 梅 汁 调 配 而 成 , 中含 C F为 3 %左  其 G 0

右 。小 球 藻作 为 一 种 添 加 剂 . 以 广 泛 用 于 食 品  可 行业 , 同时 可 以利 用 其 生 产 叶 绿 素 、 氨 酸 、 脂  脯 油
等。  

4 河 口宏 太 郎 , 细 藻 类0 日常 食 品  L-0 利  微 ( -

用 . 品  开发 ,96 2 ( )3 — 1 食 18 ,16 :7 4 
5 Y r gei R ̄n A v m  ̄i il   a auh K. eet dm e nMe a   o  ̄ ( )4 7— 0  8 :8 5 2
6 Pn a   i n n. s n g.P   o r 0l a d I v ll l n   ) eo   e mmn   o   t f C lrl  n   h o el a d a n l I nT l a . h lf d S e — l| iai aw n S ee a   o d  n

Be  i -

sin e i a a ,ot lo Ap l d P y og , 9 7 ce c n J p n Jt ma f pi e h e lr 1 9  

5 小球 藻 的开发 和 应 用 前 景 
小球 藻是 最 好 的 太 阳 能 转 换 器 之 一 , 太 阳  对

能 的 转 化 率 为 7 , 当 今 人 类 最 感 兴 趣 的 能 源  % 是 生 物 转 换 系 统 。 当前 小 球 藻 年 产 量 约 200多 t  0 ,   国 际 市 场 的 年需 求 量 约 为 8 0 0 0~1 0 , 000t因此 小 
球 藻 的 开 发 和应 用前 景 广 阔 。小 球 藻 的开 发 主 要 

e C A g e Bi s  rd c o   d Us ^ n 口  l J, la   o " mas P o u t n a   e. J§ i n
d m , 9 7, 0   a 19 13

7 李 志 勇, 郭祀远 , 李琳 , . 藻保 健食 品 的 开  等 微 发与利 用 . 品研 究与开发 , 9 ,8 2 :8   食 1 7 1( )3 ~ 9
4   0

取 决 于 以下 几 个 方 面 : 种 的筛 选 和 改 良 , 得 高  藻 获 产菌株 ; 适台 于 藻 类 培 养 的生 物 反应 器 的 研 制 ; 提  取 和 加 工 技 术 的 改进 。   富 硒 小 球 藻 食 品 的 开 发 将 硒 和 小 球 藻 的保 健   和 营 养 功 能 集 合 于食 品 中 , 小 球 藻 和 食 品 行 业   为 的 发 展 提 供 了一 条 新 的 思 路 , 信 在 不 久 的 将 来 , 相   富 硒 及 其 他 必 需 微 量 元 素 富化 小 球 藻 食 品将 陆续   开 发 上 市 , 球 藻食 品 的开 发 利 用 大 有 可 为 。 小   参 考 文 献 

8 徐 建祥 , 赵谋 明, 彭志英 . 螺旋 藻营养饮 料 的研  制. 食品科 学,9 8 1( )4 4  19 .9 9 : 2 3 9 粱伟 平 , 梁世 中 , 余若黔 , . 等 营养丰 富 均衡 的   螺旋 藻健 美 块 的 研 究制 . 品 与 发 酵 工 业 , 食   19 ,4 6 3 3  9 82 ( : 4~ 8
1   L a g S ih n a gW e pn . i 0 in , h z o gt n i i g L uXu mmg P o   e . r—

dco f dbeMi a a ySses nC l r  ut no E il e l eb up ni  ute i o r g o u i Bo ats S o— Jpn s  n im e r. i   o n aa , ∞ o  o lAt l m 
Ge e cE gn e n n d B o e eo s 1 9 3 ~3   nt i n i e r ga   i r tr 9 7. 7 i a 8

l 周 志剐 . 硒在植物 中的作 用厦代谢谢 途 径 . 海  T HE  VE1 ^ N    HL DE   0P 皿 OF C 0REI 从 F 00D R C 1 S L NI   I H N  E E UM 
l  『i 1  z la g q I。

Z u Mi jn tngsIhl 。 C e   h   n u 。 a  Iz0 g g i l hn

( odEg ̄ Fo n/ o  ∞  fz   ,   &I

adBo n   / ̄ t

C/g 。Su   n  nvrt  o/ e ,ot OdaU i sy e h ei ,   , og og £ 咖 H nK n   )  

bM50 4 ; o n    16 1 B t y a

Al a e   S ln l san 。 艇 a ' t  ̄ a ee i l     e e 研 n li

t c  lme ta d h si otn i t  fp y il ia  e l T epo   r e ee n n   a mp r tf a a mci o  h son e lh at n a g h. h   r —

d ei  f l i S Yb l e   te yi arcv .dbe c gew i  ciso la  f rti ,i - utno  nc eb i ̄ a r h o 0   o l - s tate E il    a hc c ̄ t f ot o poe s va   t i h s  p y n t
a n , I 01 r i s   I) l   I y n a d t c   lme t h sf n d n   fn ti o n d h at . e p o u t n o r e ee n s a u e o s o   u r na   e l T   r d c i   fdd r a f o   c i   a   i t h h o o d/ o d r h n i

s Yh rdaica c re yhg ee pn fe a yblne ad日ud nntt n vr r ue n f eb lo l s hr t idb i dvl i eii e ,a c n br 田  uri ,ai sfnl 8o  o   a ez h og e a d l io o n i
p y il l l e l S t e d v l p n   f c o d a r h i  e h s g e tp tn a n d g e ma d t h s n e   a t o h e eo me to   og a h h. h/ r /   i n S   a   ra   oe t la   o c i d re.   K  wo d   rs c o e/ fo s ln u . r/ M a;o d; e e i m 


相关文章:
小球藻药用价值
日本、 美国以及中国台湾等国家和地区将小球藻作为绿色健康 食品和饲料添加剂已有近 40 年历史。目前,日本等国家已开发出包括小球藻食 品、小球藻饮料、小球藻酒、...
蛋白核小球藻简介
蛋白核小球藻简介_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 蛋白核小球藻简介_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。...
小球藻的专家谈
小球藻只能说是一种保健食品,正确食用,对疾病 的康复或许会有一定的辅助作用,但不能说可用它治疗某种疾病。 2.“小球藻的生长因子能使人体产生干扰素。” 虽然...
小球藻
其含有丰富的蛋白质、 维生素、 矿物质、 食物纤维、核酸及叶绿素等,是维持和...小球藻是被最早开发的藻类蛋白,早在 20 世纪 60 年代初,日本就开始工厂化生 ...
小球藻
3 小球藻在工业上的应用 3.1 食品与饲料生产 20 世纪 60 年代,小球藻主要作为单细胞蛋白资源而加以开发利用,以后又在此基础上转 向开发生产价值更高的保健品、 ...
药食同源食品和新食品原料名单2016.1.26
(5 年及 5 年以下人工种植的人参) 卫生部第 19 号公告:蛋白核小球藻、乌药...如需开发薰衣草和大豆异黄酮作为普 通食品原料,应当按照《新食品原料安全性审查...
功能食品的种类、主要素材及研究开发新动向
功能食品的种类、主要素材及 研究开发新动向 功能食品的种类及主要素材 1.1 增强免疫功能食品素材。 主要有小球藻、螺旋藻等藻类;乳酸菌、双歧杆菌等细菌类;蘑菇多...
2016-2022年中国小球藻行业运营监测报告(目录)_图文
小球藻是一种优质的绿色营养源食品,其主要营养成分甚至优于 某些主要食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿 物质元素含量丰富的优点,并且具有某些...
新资源食品===辣木叶
附件 蛋白核小球藻等 4 种新资源食品一、蛋白核小球藻 中文名称 拉丁名称 基本信息 生产工艺简述 蛋白核小球藻 Chlorella pyrenoidesa 种属:绿藻目、小球藻属 人工...
第六章保健食品
◇保健食品的开发生产和服用与药品不同, 尤其是以中草药为原料的保健食品。 ...另外还有法国的 人参、黑胡椒饮料,西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等...
更多相关标签:
富硒食品 | 富硒食品网 | 富硒食品专卖店 | 富硒食品标准 | 富硒食品有哪些 | 富硒食品国家标准 | 富硒食品是传销吗 | 富硒食品对人健康利弊 |