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广东烧鸭烧鹅批发


单独学习烤乳猪费2000。

烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪宰杀后在腹部剖开取出肋骨放入特制烧烤叉撑开放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火烧出的乳猪猪皮光滑称之为光皮。亦可以用猛火烧烤其间在猪皮涂上油令猪皮成充满气泡的金黄色即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件因肉少皮薄称为片皮乳猪;

烤乳猪又称脆皮乳猪是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州最著名的特色菜早在西周时此菜已被列为“八珍”之一那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的色泽香艳油光可鉴香气浓郁让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白有养颜健肤功能。乳猪较瘦脂肪含量少老年人亦可放心食用。

烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大仍未断奶的乳猪宰杀后以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。

烧腊品种有:

方案一:

脆皮烧鸭深井烧鹅、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、澳门烧肉、蜜汁烧鸡翅、脆皮乳鸽、奥尔良烤鸡、肯德味炸鸡、虎皮凤爪、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、潮州卤水(包含卤猪手、卤大肠、卤猪耳、卤鸭等)、四川卤菜(卤鸭掌、鸭翅、猪头肉等)、等等多达15种之多。

方案二:

广式烧腊品种有

广式烧乳猪 京都琵琶鸭

千层猪耳朵 蜜汁烧大肠

白云凤爪 泡椒凤爪

桂花糖耦 凉拌青瓜

客家咸香鸡 手撕鸡

白切鸡 广式烧鸭

脆皮烧肉 澳门烧肉

密汁叉烧 潮州卤水

川卤 脆皮烧肉

脆皮乳鸽 虎皮凤爪

肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅

奥尔良烤鸡 费用仅需3800 (材料吃住全包)

单独学习烤乳猪费2000。(含吃住费用)学完之后自己个人有能力独立开铺!味之兴餐饮是一家以烧腊为主及餐饮策划推广服务的基地。本中心一向以品质为先味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城最具实力囗碑最好的基地。学员每天可进行反复实习强化训练慕求令到每位学员在最短的时间里能撑握整个乳猪的制作与技巧。



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