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浓茶与波尔多葡萄酒


中国人喜欢喝[url=http://www.huafameiwine.com]波尔多葡萄酒[/url],是众所周知的,不过, 这令很多欧洲人不解,早先很多外国葡萄酒专家以为口感偏甜的白葡萄酒最适宜东方人饮 用,但当[url=http://www.huafameiwine.com]法国葡萄酒[/url]进驻市场,在浪费了很多日子之 后才发觉,原来中国人爱喝味道较浓的红葡萄酒。 这其中的原因是什么?大概有二,其一是两地食物烹饪文化有别,其二应该是西方人不 明白东方人的饮茶文化。 普遍来说,东方食物味道比较浓重,单以鱼为例,西方人吃鱼一般是白烚(poach)、或 炸(deep-fried)、或烤(grill)、或煎(pan-fried),加少许柠檬汁或淡忌廉(奶油)汁便成。反观东 方人煮鱼的方法,加姜葱蒸加酱油、红烧、五柳、蒜子火腩炆。东南亚地方更喜用香茅、椰 奶加辣椒。要化解这些味浓而多油的食物,中国人习惯饮浓茶,故此茶的文化在中国源远流 长, 不无因由, 在芸芸众多葡萄酒当中, 最有“茶感”的首推[url=http://www.huafameiwine.com] 法国名庄酒[/url]波尔多红葡萄酒。 成熟的波尔多红酒往往带有一股独特的香浓茶味,有时似普洱、乌龙,有时像香片、寿 眉甚或菊花茶。即使是较年轻的波尔多红酒,其浓厚苦涩的单宁(Tannin)亦与浓茶相似。 在法国众多葡萄酒产区当中, 亦以波尔多最懂推广之道, 他们深明世界葡萄酒市场竞争 剧烈,在 1973 年成立了波尔多列级名庄联会(Union des Grand Crus de Bordeaux),致力提升 产区的形象和声誉,现时联会已有 131 个酒庄,葡萄园分布区内各地,包括左岸的梅铎 (Medoc)、格拉夫(Graves)、碧砂里奥良(Pessac-Leognan) ;甜酒产区苏玳(Sauternes)、巴萨 (Barsac)以及右岸的圣达美利安(Saint-Emilion)和庞马可(Pomerol)等等,他们还定期来亚洲举 行活动。 中国人之所以爱饮波尔多葡萄酒,是因为它像浓茶,清香淡雅,醇厚可口,无论独自一 人还是与朋友闲聊,都是绝佳的伴侣,它的存在即让你享受也让你觉得回味无穷!

波尔多葡萄酒与浓茶


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