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中国养猪业的现状


中国养猪业的现状 与展望

2005/04

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中国养猪业现状
? 2004年中国生猪存栏4.92亿头,(约占世 2004年中国生猪存栏4.92亿头, 年中国生猪存栏4.92亿头 界总存栏量的49.8% 49.8%, 界总存栏量的49.8%,) ? 出栏商品猪5.76亿头,(占世界47.49%) 出栏商品

猪5.76亿头, 占世界47.49%) 5.76亿头 ? 猪肉产量4457万吨,(占世界总量的47%) 猪肉产量4457万吨, 占世界总量的47%) 4457万吨 ? 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1%。 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1% 66.1%。

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1 中国养猪生产特点
? ? ? ? ? ? ? 周期波动趋于平缓 社会化经营日趋明显 规模化和集约化优势明显 产业化经营走向深入 品种改良效果显著 进出口贸易实现顺差 地方猪种正在崛起
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2005/04 ? 肉食加工能力进一步增强

1.1 周期波动趋于平缓
近年来,我国养猪生产出现平稳增长态势,周期 波动趋于平稳,主要因素是:一是养猪加工能力增强, 肉类加工企业效益提高,规模加大,如雨润、双汇、 金罗、得力斯等加工能力进一步增强,全国年销售额 500万元以上肉类加工企业500家,年加工肉类制品 1200万吨,占猪肉产量的24%;二是农村剩余劳动力 转移,每年有5.5亿农村剩余劳动力转移,一方面养猪 成为农村致富的有效途径,养猪成为解决“三农”问 题有效方法,另一方面,农村剩余劳动力转移到城市, 扩大猪肉消费增长。
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1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪生产划分三个阶段
? 1990年前,总量供应不足, 人均猪肉20kg以下 (2300万t/年) t/ ? 1991-1995年,猪肉生产快速增长,人均猪肉 20-30kg(3600万t/年) ? 1996年后,供求基本稳定,人均猪肉30-31kg (3600-4000万/年) ? 对猪肉品质提出新的要求
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1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪企业投资主题与管理形式发生根本性转变,实 现养猪生产的社会化经营模式。改革开放前,中国养猪骨 干企业由原来业务主管部门(畜牧局)兴建的良种场和农 垦系统的农场养猪为主;改革开放后,根据活猪出口港奥 地区的需要,兴建一批由粮油出口企业的大型和超大型猪 场;近十年来,国家商务部确定并支持的各种投资主体的 活体储备基地建设;近五年来,一些建筑企业、钢材流通 企业、肉类加工企业等与畜牧业无关投资家们把富余资金 投入养猪生产,实现了全社会办猪场、全社会养猪等前景 光明的“阳光产业”。
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1.3 中国养猪业社会化经营
☆农村集体养猪 ☆农场养猪(农垦系统) ☆规模化猪场(畜牧局系统) ☆工厂化猪场(外贸粮油系统) ☆规模化和集约化相结合(社会化)

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1.4 规模化和集约化 优势明显
? ? ? ? ? ? ? 禽流感给中国畜牧业造成巨大损失 千家万户养猪死亡率上升 养猪小区失败 2004年农业部提出养猪生产发生改变 2004年农业部提出养猪生产发生改变 公司+ 公司+农户 公司+ 公司+基地 公司+ 公司+园区
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1.4 规模化和集约化 优势明显
近年来, 近年来,养猪福利在中国被养猪人所 接受,适度的集约化, 接受,适度的集约化,有利用养猪环境 改善,猪肉品质的提高, 改善,猪肉品质的提高,提高猪肉安全 性。正确解决环境污染与养猪生产的矛 从分散经营到规模化经营, 盾,从分散经营到规模化经营,集中处 理猪场排泄物进展顺利,仅北京市47 47家 理猪场排泄物进展顺利,仅北京市47家 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。 80%实现粪污的有效治理 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。
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1.5 产业化经营走向深入
? ? ? ? ? ? ? 湖南新五丰股份公司 山东得力斯集团 河南双汇 北京资源 大连楚明 南京雨润集团 北京顺鑫农业
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1.5 产业化经营走向深入
生猪产业化实现新的突破,公司+ 生猪产业化实现新的突破,公司+农 公司+基地+农户,公司+基地+农场, 户,公司+基地+农户,公司+基地+农场, 公司+基地+小区等多种形式,实现生产、 公司+基地+小区等多种形式,实现生产、 屠宰、加工的产业化经营模式,降低养 屠宰、加工的产业化经营模式, 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 重庆大正、 重庆大正、北京顺鑫农业股份公司大型 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 屠宰生产商、 屠宰生产商、肉类加工企业和猪肉及猪 肉产品销售商的利益合理分配。 肉产品销售商的利益合理分配。
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1.6 品种改良效果显著
全国从南到北推广杜、 全国从南到北推广杜、长、大模式 外来品种与地方品种杂交改良效果明显 AI技术正在深入人心 AI技术正在深入人心

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1.6 品种改良效果显著
中国养猪生产发展迅猛, 中国养猪生产发展迅猛 , 得意于良种 化进程的加快。 祖国上下推广的杜、 化进程的加快 。 祖国上下推广的杜 、 长 、 大杂交模式, 成为中国养猪生产的主流。 大杂交模式 , 成为中国养猪生产的主流 。 这种杂交模式配套简单, 容易掌握; 这种杂交模式配套简单 , 容易掌握 ; 遗 传稳定, 变异幅度小; 性能稳定, 传稳定 , 变异幅度小 ; 性能稳定 , 一致 性好; 生成速度快, 饲料报酬高。 性好 ; 生成速度快 , 饲料报酬高 。 在中 90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。 国90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。
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1.7 进出口贸易出现顺差
加入WTO前后,养猪界一直非常担心, 加入WTO前后,养猪界一直非常担心,国 WTO前后 外猪及猪肉产品将占领中国市场, 外猪及猪肉产品将占领中国市场,中国这个占 世界半壁江山的养猪大国,不能实现出口, 世界半壁江山的养猪大国,不能实现出口,中 国养猪业将死路一条!2004年 月份, 国养猪业将死路一条!2004年1-9月份,我国 生猪产品(包括冷鲜冻肉、加工猪肉、 生猪产品(包括冷鲜冻肉、加工猪肉、猪杂碎 和活猪)出口29.31万吨,出口额6.78亿美元, 和活猪)出口29.31万吨,出口额6.78亿美元, 29.31万吨 6.78亿美元 同比分别增长38.24% 46.41%;进口23.28 38.24%和 23.28万 同比分别增长38.24%和46.41%;进口23.28万 进口额1.87亿美元,同比分别增长5.86% 1.87亿美元 吨,进口额1.87亿美元,同比分别增长5.86% 34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差 实现养猪业进出口贸易顺差。 和34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差。
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1.8 地方猪种正在崛起
我国养猪业从脂用型,到肉脂兼用型, 我国养猪业从脂用型,到肉脂兼用型,到 瘦肉型的不同历史时期的转变。 瘦肉型的不同历史时期的转变。随着我国经济 的发展,我国的猪肉质量有了大幅度的提高, 的发展,我国的猪肉质量有了大幅度的提高, 广大人民迫切要求提高猪肉的质量, 广大人民迫切要求提高猪肉的质量,满足不同 消费群体的需要, 消费群体的需要,充分利用我国地方猪种资源 来改良肉质和繁殖性能是今后我国养猪业的一 个重要方向。 个重要方向。中国丰富多彩的地方猪种资源是 中国人民的宝贵财富, 中国人民的宝贵财富,也是世界人民的宝贵财 目前,北京黑猪、辽宁黑猪、 富。目前,北京黑猪、辽宁黑猪、莱芜猪等率 先利用本品种特性生产优质猪肉, 先利用本品种特性生产优质猪肉,受到消费者 欢迎。2004年 月国务院发文, 欢迎。2004年4月国务院发文,加强地方猪种 2005/04 15 保护和利用。 保护和利用。

1.9加工能力进一步增强 1.9加工能力进一步增强
肉类加工企业效益提高,规模加大, 肉类加工企业效益提高,规模加大, 如雨润、双汇、金罗、 如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能 力进一步增强,全国年销售额500万元以 力进一步增强,全国年销售额 万元以 上肉类加工企业500家,年加工肉类制品 上肉类加工企业 家 1200万吨,占猪肉产量的24%; 万吨,占猪肉产量的 ; 万吨

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2 生猪生产的区域分布 区域分布
15.1

13.2

43.8

6.3

长江中下游 华北 东北 东南沿海 西北、 西北、西南

21.6

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2.1 长三角经济圈
? 华东 个省市:沪、浙、苏、皖、闽、鲁、 华东7个省市: 个省市 赣。 ? 土地:77.58万平方公里 全国的 土地: 万平方公里(全国的 万平方公里 全国的8%) ? 人口:3.5674亿(含流动 人口: 亿 含流动10%)(31.3%) ) ? 年出栏肉猪:1.6亿头(25.48%) 年出栏肉猪: 亿头 亿头( ) ? 年需要肉猪:2.1亿头 年需要肉猪: 亿头 ? 母猪:985万头(24.7%) 母猪: 万头( 万头 )
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长三角猪肉量(万T)
华东,差25.3% =5439万头猪
1600 1570 1400 1200 1000 800 600 400 327 212 200 0 需要量
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1173

江苏,差35% =1575万头
需要量 自给 北部

自给量

江苏
19

猪肉kg /每头出栏肉猪
76 74 73.21 72 70 68.36 68 66 64 华东
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75.5

华东 全国 北部

全国

江苏
20

猪肉kg /每头母猪
1400 1200 1190 1093 1000 800 600 400 200 0 华东
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1391

东部 西部 北部

全国

江苏
21

上海市
? ? ? ? 人口:2000多万 年需肉猪:1200万头 自给率:50% 25% 生猪批发市场:(曹安)155个摊位,年 交易量120万头。 ? 屠宰点:200多个 52个。
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中国养猪生产的三个阶段
? 1990年前,总量供应不足, ? 人均猪肉20kg以下(2300万t/年) ? 1991-1995年,猪肉生产快速增长 ? 人均猪肉20-30kg(3600万t/年) ? 1996年后,供求基本稳定 ? 人均猪肉30-31kg (3600-4000万/年) ? 对猪肉品质提出新的要求
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1978-2003年 1978-2003年 我国猪肉产量(万吨) 我国猪肉产量(万吨)
5000 4457 4519 4500 4005 4031 4184.5 3884 4000 3500 3000 2500 2018 2000 1500 1000 856.3 500 0 1978 1988 1998 1999 2000 2001 2002 2003
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中国人均猪肉占有量
(kg,1952-2003)
40 35 30 25 20 16 15 12 10 7 6 5 0 1952
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34 33 30 29

34.5 35.2

20

6

1970

1985

1995

2000

2002
25

产肉量kg/每头存栏肉猪
(2002年)
180 160 140 120 100100.3 80 60 40 20 0 全世界 160.1 154.3 147.5 139.7 128.6 95.9

中国

美国 东部

加拿大 西部

日本 北部

法国

丹麦

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26

2

未来发展: 未来发展:

人类面临最紧迫的问题
? 世界人口的不断增长是一个不可违避的 事实。 ? 在旧石器年代,世界人口每翻一番大约 需要3万年。 ? 到公元初年,就缩短到一千年左右。 ? 19世纪中期,又缩短到150年。

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27

世界人口的不断增长
? ? ? ? ? ? ? 1804年,世界上人口第一次达到10亿。 1927年,达到20亿,(123) 1960年,达到30亿,(33) 1974年,达到40亿,(14) 1987年7月 达到50亿,(13) 1999年10月,达到了60亿(12) 预计到2025年,世界人口将增至80亿。
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世界人口

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过分拥挤的空间, 过分拥挤的空间, 威胁人类的安全和生存
? 在地球这个生物圈内 , 人类和家畜 禽 )的生存 在地球这个生物圈内, 人类和家畜(禽 的生存 空间正变得越来越拥挤,在中国更为突出。 空间正变得越来越拥挤,在中国更为突出。过 分拥挤的空间, 分拥挤的空间,有可能给人类带来各种人畜共 患病和新的传染病,威胁人类的安全和生存。 患病和新的传染病,威胁人类的安全和生存。 ? 美国国家科学院的国际学者有一个报告指出, 美国国家科学院的国际学者有一个报告指出, 1961年,人类已使用了 的地球生物圈资源, 年 人类已使用了70%的地球生物圈资源, 的地球生物圈资源 1999年,这一比例上升到 年 这一比例上升到120%。 。 ? 全球人均需要 公顷的地球面积才能维持现有 全球人均需要2.3公顷的地球面积才能维持现有 水平的经济活动和社会活动,在工业发达的美 水平的经济活动和社会活动, 需要9.7公顷 英国需要5.4公顷 公顷, 公顷。 国,需要 公顷,英国需要 公顷
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人和家畜的密度(中国/世界/美国) (2000,每平方公里国土面积有)
140 130 120 101 100 80 60 46 40 29 20 0 人 猪 中国
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131 132.8

44.7 16 16 18 13 15 大家畜 世界 美国
31

18 13 14 羊 家禽X 家禽X10

人类正处于进退两难 的尴尬境地
? 人不仅是财富的创造者,同时也是资源 的消耗者。 ? 人类为了自身的增长与生活,需要发展 生产,但环境污染、资源枯竭,生存出 现了危机。 ? 过分拥挤的空间,有可能给人类带来各 种人畜共患病和新的传染病,威胁人类 的安全和生存。
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3 可持续发展策略: 可持续发展策略: 适度与有序的养猪生产
? 面对日前增加的人口和家畜密度,资源 枯竭的严峻形势, ? 我们的目标是:坚持可持续发展策略, 提倡人、动物、自然的协调发展,进行 适度、有序的养猪生产。 ? 把猪肉生产作为一种现代产业来办。

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3.1 中国养猪数量要进入 一个稳定发展时期
? 随着我国人口的增长,养猪数量要增长,但不 随着我国人口的增长,养猪数量要增长, 能太多。 能太多。 ? 全国生猪年出栏数应控制在 亿头以内(2001 全国生猪年出栏数应控制在6.1亿头以内 亿头以内( 年为6亿头 亿头) 年为6亿头) ? 如以出栏率 如以出栏率135%计算,( 计算,( 年为128%) 计算,(2001年为 年为 ) ? 生猪年末存栏数控制在 生猪年末存栏数控制在4.52亿头左右,( 亿头左右,( 亿头左右,(2001 年为4.66亿头), 亿头), 年为 亿头

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中国养猪数量要进入 一个稳定发展时期2
? 如出栏肉猪数与母猪数之比为 :1 如出栏肉猪数与母猪数之比为16: 年是14.49:1)。 (2001年是 年是 : )。 ? 全国母猪数量应控制在 全国母猪数量应控制在3813万头左右 万头左右 年为4168万头)比2001年减少 万头) 年减少500 (2001年为 年为 万头 年减少 万头左右。 万头左右。 ? 要通过科学技术,提高母猪的年产仔数 要通过科学技术, 和肉猪出栏数,从而减少能繁母猪数。 和肉猪出栏数,从而减少能繁母猪数
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减少母猪数量 ? 用科学技术, ? 提高母猪窝产仔数(8→13) ? 提高母猪年出栏肉猪数 ? 母猪年生产力(16 → 26)
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1986-2002母猪数(万头)
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 20 1
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2
37

1986-2002 母猪/存栏肉猪 比例(%)
10 9 8 7.53 7.78 7.78 7.36 6.96 77.11 6 5 4 3 2 1 0 86 88 90 92 94 96
2005/04

9.59 9.37

8.94 9.23

98

20

1

2
38

美国的经验
? 近20年来,美国人口增长 年来, 人口增长5800多万, 多万, 年来 美国人口增长 多万 ? 年出栏猪数在8500-9800万头。占世界存 万头。 年出栏猪数在 万头 栏猪数10%左右, 左右, 栏猪数 左右 ? 存拦数下降 存拦数下降800多万头。 多万头。 多万头
– 1980,6735万头, 万头, , 万头 – 2000,5933万头, , 万头, 万头

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日本的例子
1980年
存栏数(万头) 出拦数(万头) 猪肉产量(万T) 人均猪肉(kg)
2005/04

2000年 988 1968 127 9.99
40

999.8 1966.7 147.5 12.44

4

当前养猪形势

? 猪粮比价打破18个月周期变动的 规律(1994.6-2002.9) ? 2002 10 2002年10月后,持续25个月以上 25 举高不下(猪粮比>5.5)

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猪/玉米比价(1994.6-2001.4)
18个月
8 7 6 5 4 3 2 1 0

97.5/7.7

99.9

95.6/3.91

19个月

2001.4

94 06 94 12 95 06 95 12 96 06 96 12 97 06 97 12 98 06 98 12 99 06 99 12


2005/04



折线图 3
42

12

6

猪/玉米比价(2002.4-2004.4)
02.10/5.57
8 7 6 5 4 3 2 1 0 204 206 208 210 212 302 304 306

25个月以上

308

310

312

402

404

406

408

410

东部
2005/04

西部

北部
43

411

目前猪价高的原因和变化趋势
? 1、2002年下半年开始猪价升高,原因:
– 城市化率提高,农民分散养猪减少 – 仔猪死亡多 – 饲料价高 2、变化趋势(2005年春?) – 饲料降价(粮食增产) – 增加母猪(?) – 提高仔猪成活率(控制传染病)
2005/04 44

5 目前养猪生产的问题
? ? ? ? ? ? ? 市场问题和环境问题: ①“洋三元”猪肉多,地方品种母猪大量减少; ②猪肉品质不好; ③猪肉安全性,药残不达标; ④ 生猪不健康; ⑤猪肉不能出口; ⑥猪粪尿污水给环境带来大量污染。
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6 猪某些疾病抗性的遗传力
施启顺(1995) 性状 萎鼻 肺炎 胸膜炎 钩端螺旋体 肠功能紊乱
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遗传力 0.13------0.60 0.12 0.13 0.20 0.20
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7

区分生猪疾病的类型

? 普通病/寄生虫病 普通病/ ? 传染病(细菌性) 传染病(细菌性) ? 传染病(病毒类传染病) 传染病(病毒类传染病)
–五号病/蓝耳病/细小病毒/圆环病毒 五号病/蓝耳病/细小病毒/ 五号病 –乙脑/胸膜肺炎/传染性胃肠炎 乙脑/ 乙脑 胸膜肺炎/ –萎鼻/伪狂犬 萎鼻/ 萎鼻 伪狂犬…….. ..

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谢谢

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