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肉牛饲养管理技术


30万农村劳动力技能培训工程

肉牛饲养管理技术

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前 言
今年以来,新一届市委、市政府立足战略定位,顺应自然,建

设惠及128万人民福址的十大工程,其中:“张掖百万头肉牛基地建
设工程”提出了“产业抓龙头、示范

抓园区、基地抓规模、质量抓 品牌”的思路,以发展养殖小区为重点,扩大养殖规模为目标,提

高加工能力为突破口,全力打造张掖肉牛产业。计划到2012年,全
市肉牛总量达到100万头,年出栏30万头,建成中国西部规模最大的 肉牛繁育、育肥和产品加工基地。

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一、张掖市肉牛生产的优势
?地理优势
张掖市地处河西走廊中部,南枕祁连,北据巴丹吉林沙 漠,东西狭长,形成天然生物疫病隔离区,十分有利于肉牛 养殖。这里光热水土资源丰富,是典型的大陆性气候,昼夜 温差大,日照时数长,紫外线强烈,年平均气温7.6℃,最高 气温38.7℃,最低气温零下31.0℃;全年日照时数2900至 3000小时,有利于肉牛营养物质的积累。黑河沿岸平畴沃野, 土壤肥沃,耕作先进,农业连年丰收,没有工业污染,水质 清澈,饲养环保,肉牛肉质鲜美,品质上乘。
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一、张掖市肉牛生产的优势
?资源优势
自1996年开始,全市玉米制种面积逐年扩大,现已 成为全国最大的玉米制种基地,每年玉米制种面积稳定 在100万亩以上,其秸秆近300多万吨。每头牛按5只羊单 位换算,每头牛每天25公斤青贮秸秆,每头育肥牛按4个 月120天计算,每头育肥牛消耗3吨。目前的制种玉米秸 秆已能满足100万头牛的饲草,这在全国也是唯一集中的

饲草资源。
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一、张掖市肉牛生产的优势
?品种优势
我市自上世纪70年代末开始,引进西门塔尔、夏洛莱、 德国黄牛等优良品种,进行了30多年不间断的黄牛冻配

改良,目前,以西门塔尔为主的基础母牛核心群基本建
立,形成了与其它杂交类群不同的肉牛杂交类群。该类 群既能适应本地区环境又能适应当地农民饲养习惯,是 张掖发展肉牛产业的基础。
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二、张掖市引进的主要肉牛品种
? 夏洛来牛

夏洛来牛原产于法国,以体型大、增重快、饲料报酬高、 能生产大量含脂肪少的优质肉而著称。利用夏洛来牛改良本地 黄牛,夏杂一代牛具有父系的品种特征,日增重高,杂种优势 明显。

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二、张掖市引进的主要肉牛品种

?利木赞牛

利木赞牛产于法国中部,体型大、骨骼比夏洛莱牛细, 体躯长深宽,肌肉丰富,肩部和臀部肌肉发达,被毛为红 色或黄色。利木赞牛改良本地黄牛,13月龄公牛体重可达

400kg左右,平均日增重1.43kg,屠宰率56.66%。
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二、张掖市引进的主要肉牛品种
?西门达尔牛


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西门达尔牛原产于瑞士。现在该牛已成为世界上分布最 广、数量最多的牛品种之一,是世界著名的大型乳肉兼用的

优良品种。我市在黄牛改良工作中,主要实施了西门塔尔牛
与本地黄牛的级进杂交,取得了显著效果,西杂后代体格明 显增大,体型改善,肉用性能明显提高,日增重加快,而且

适应性强,疾病少、易管理、耐粗饲,深受群众欢迎。目前
是我市用于杂交改良的主导肉牛品种。
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附:国内外优秀肉牛品种

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1、国外肉牛品种
海福特牛(Hereford) 产地:原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县,是英 国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进,尤其适于北方的自 然条件。

外貌特征:体躯宽深,前胸发达,肌肉肥满,四肢短,尻部丰满, 呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色,具有“六白” 特征,即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色,皮肤为橙黄色。 生产性能:周岁牛725kg,日增 重1.4kg,屠宰率一般为60%~64 %,经肥育后,可达67%~70%, 净肉率达60%。肉质嫩,多汁, 大理石纹好。

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安格斯牛(Angus) 产地:原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,全称阿伯丁安格斯牛(Aberdeen-Angus),是英国最古老的肉牛品种之一。 外貌特征:无角,毛以黑色 居多,也有红色。体格低矮, 体质紧凑。体躯宽而深,呈 圆筒形。四肢短而端正,全 身肌肉丰满。

生产性能:具有良好的增重性能,日增重约为1000g。早熟易肥,胴 体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率一般为60%~65%。12月龄 性成熟,18~20月龄可以初配。对环境适应性好,耐粗、耐寒,性 情温和,易于管理。

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夏洛来牛(Charolais)

产地:著名的大型肉牛品种,原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最 早为役用牛,经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、 饲料转化率高而著名。 外貌特征:全身乳白色, 体大结实,肌肉发达,头 小而短,尻部丰满。 生产性能:以生长速度快, 瘦肉产量高而著称。平均 日增重公犊1000~1200g, 母犊1000g。12月龄公犊体 重达525kg,母犊360kg。 屠宰率为65%~70%,胴 体产肉率为80%~85%。 用于改良中国黄牛,后代12月龄体重是本地黄牛公犊的2.6倍,母犊 的3.1倍。母牛平均产奶量为1700~1800kg,个别达到2700kg,乳脂 率为4.0%~4.7%。

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利木赞牛(Limousin) 产地:原产于法国中部利木赞高原,为大型肉用品种。许多国家都 有引进,我国1974年引进, 分布于中北部地区诸省。 外貌特征:被毛红色或黄 色,嘴、眼、腹下、四肢、 尾部毛色较浅。体大骨细, 全身肌肉丰满,四肢强健, 尻部宽平。 生产性能:肉用性能好, 生长快,尤其是幼年时期, 8月龄小牛就可以生产出具有大理石纹的牛肉;12月龄体重可达450~ 480kg,平均日增重1000g,屠宰率68%~70%,牛肉品质好,瘦肉率 高,高达80%~85%。母牛产奶性能较好,1200kg/年。目前,我国 用此牛改良当地黄牛,效果良好。

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皮埃蒙特牛(Piemontese)

产地:原产于意大利北部皮埃蒙特地区,是在役用牛基础上选育而 成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因, 是目前国际上公认的终端父本,已被世界22个国家引进,用于杂交 改良。 外貌特征:该牛体型高大,体躯 呈圆筒状,肌肉发达。毛色为 乳白色或浅灰色,公牛肩胛毛 色较深,黑眼圈。母牛的尾帚 均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为 乳黄色,鼻镜黑色。

生产性能:生长快,育肥期平均日增重1500g。肉用性能好,屠宰率 一般为65%~70%,肉质细嫩,瘦肉含量高,胴体瘦肉率达84.13%。 我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精,育成公牛, 采集精液供应全国,展开了对中国黄牛的杂交改良工作。

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西门塔尔牛(Simmental)

产地:原产于瑞士阿尔卑斯山区的河谷地带。原是瑞士的大型乳、 肉、役三用品种,占其总牛数的50%,在世界各国分布很广。其肉、 奶性能并不比专门的肉用和奶用品种逊色。

外貌特征:毛色多为黄白花或 淡红白花,头、胸、腹下、四 肢、尾帚多为白色。后躯较前 躯发达,中躯呈圆筒型。四肢 强壮,蹄圆厚。乳房发额与颈 上有卷曲毛。育中等,乳头粗 大,乳静脉发育良好。
生产性能:肉、乳兼用性能均佳。平均产奶量4000kg以上,乳脂率 4.0%。初生至12月龄日增重1.32kg,肥育后屠宰率可达65%。与我 国北方黄牛杂交,后代体格增大,生长加快,很受群众欢迎。

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2、中国黄牛品种
秦川牛 产地与分布:因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。主 要产地包括渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、 礼泉、泾阳、三原、武功、扶风、岐山等15个县、市。

30万农村劳动力技能培训工程 体型外貌:角短而钝、多向外下方或向后稍弯。毛色有紫红、红、 黄3种,以紫红和红色居多。鼻镜多呈肉红色,蹄壳分红、黑和红 黑相间3色。 生产性能:在中等饲养条件下,18月龄平均 屠宰率为58.3%,净肉率为50.5%。母牛产奶 量(715.8±261.0)kg,乳脂率4.70%。

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南阳牛 产地与分布:产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区, 以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、方 城等县市为主要产区。 体型外貌:公牛角基粗,以萝卜 头角为主,母牛角细。髻甲较高, 公牛肩峰8~9cm。有黄、红、草 白3种毛色。鼻镜多为肉红色,其 中部分带有黑点。蹄壳以黄蜡、 琥珀色带血筋较多。 生产性能:公牛育肥后,1.5岁平均体重可达441.7kg,日增重813g, 屠宰率为55.6%。3~5岁阉牛经强度育肥,屠宰率可达64.5%,净肉 率达56.8%。母牛产乳量600~800kg,乳脂率为4.5%~7.5%。

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鲁西牛 产地与分布:主要产于山东西南部,以菏泽市的郓城、巨野、梁山 和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县为中心产区。 体型外貌:公牛多平角或 龙门角;母牛角形多样, 以龙门角较多。被毛以浅 黄色最多,多数牛有完全 或不完全的“三粉”特征 (眼圈、口轮、腹下与四 肢内侧)。 生产性能:1~1.5岁牛平均日增重610g,屠宰率为53%~55%,净肉 率47%左右。母牛性成熟早,一般10~12月龄开始发情,母牛初配年 龄多在1.5~2周岁,终生可产犊7~8头,最高可达15头。

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晋南牛 产地与分布:产于山西省晋南盆地,包括运城市的万荣、河津、永 济、运城、夏县、闻喜、芮城、临猗、新绛,以及临汾市的侯马、 曲沃、襄汾等县、市,以万荣、河津和临猗3县的数量最多、质量最 好。 体型外貌:公牛颈较粗短,顺风 角,肩峰不明显。蹄大而圆,质 地致密。毛色以枣红为主,鼻镜 粉红色。成年公牛平均体重607kg, 体高139cm;母牛平均体重339kg, 体高117cm。 生产性能:成年公牛肥育后屠宰率可达52.3%,净肉率为43.4%。母 牛奶量为745.1kg,乳脂率为5.5%~6.1%。9~10月开始发情,2岁配 种,终生产犊7~9头。

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渤海黑牛 产地与分布:产于山东省惠民地区沿海一带的无棣、沾化、利津、 垦利等县。 体型外貌:角短、质致密、呈黑色。蹄呈中木碗状,蹄质坚实。全 身被毛、鼻镜、角及蹄皆呈黑色。成年公牛平均体重426kg,体高 129cm;成年母牛平均体重298kg,体高117cm。 生产性能:未经肥育公牛屠宰率可达53%,阉牛可达50%。公牛 10~12月龄达性成熟,1.5~2岁 可配种,利用年限6~8年。母牛 8~10月龄性成熟,初配年龄多 在1.5岁左右,一生产犊7~8胎, 个别母牛在15岁以上仍有繁殖能 力。

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三、肉牛场场址布局*另有专业讲解
(1)牛场应选择在居民点的下风向,远离居民区, 建设原则是:地势高燥、背风向阳、坐北朝南、 地面平坦、排水良好。 (2)牛舍应设计为日光节能暖棚,有牛床、和运 动场,牛舍前方设置专用饲槽,运动场设水槽。 (3)牛舍后墙外修建排污沟,牛粪便经排污沟直 接进入沼气池进行无害化处理。

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肉牛养殖小区布局示意图
小满镇五星村肉牛养殖小区平面布局图
112m 2 m 4m 22m
化粪池

4m 12m 净

6m 7m

1.5m 1m 道
化粪池

4m 牛
青贮窖




青贮窖


青贮窖






青贮窖



库房

库房

库房

库房

牛 净


青贮窖


青贮窖

舍 绿 主 绿
库房




青贮窖


青贮窖

舍 13m 净

库房




青贮窖



库房








青贮窖



库房


青贮窖



库房

青贮窖

库房

库房

库房




青贮窖


青贮窖






青贮窖


青贮窖



127m

库房

库房

库房

库房




青贮窖


青贮窖












青贮窖


青贮窖



6m

库房

库房

库房

库房




青贮窖


青贮窖






青贮窖


青贮窖

舍 3m

库房

牛 道
库房


青贮窖



库房

库房


青贮窖

舍 带
库房

牛 带
库房


青贮窖



库房


青贮窖

舍 道
库房




青贮窖


青贮窖




库房 库房




青贮窖


青贮窖



8m

库房

库房




青贮窖


青贮窖



库房

库房

净 绿 化 公

道 带

消毒室 正门

值班室

净 绿 化 路 带



6m

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四、犊牛的饲养管理
犊牛是指从断奶到6月龄阶段的小牛。断奶

犊牛组织器官发育不全,生理机能处于急剧变
化阶段,由于断奶应激,对外界环境的抵抗力 低,适应性较弱,但可塑性也比较大。科学的 饲养管理,可促使其优良特性充分发挥。因此, 断奶犊牛的饲养管理,是肉牛养殖生产的重要

环节之一。
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(一)犊牛出生后一周内管理
1. 犊牛出生后迅速清除口鼻粘液,正常呼吸后对脐带用 5~7%碘酒消毒,绝对不能用乳头药浴液,并与母牛分开饲 养。 2.保持身体干燥(尤其冬天)可用柔软干草顺其两肋擦拭。 3.确保犊牛在出生30分钟~1小时内哺喂2~2.5kg初乳(越早 越好),出生8小时再喂2~2.5kg初乳。 4.出生后每天饲喂3次初乳,母乳优先,如果母牛有健康问 题改喂同期分娩的健康母牛初乳或冷冻的优质初乳,饲喂 时间每间隔8小时一次。
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(一)犊牛出生后一周内管理
喂量:
出生重(kg)分别为35、40、45、50时,初乳喂量( kg) 分别为1.75、 2、2.25、2.5。

5.初乳必须水浴加热到38~39℃再喂给犊牛,并在哺喂过程 中保持此温度(温度过低以引起犊牛腹泻和消化不良, 温度过高会破坏初乳的性状失去初乳意义)。 6.出生后至断奶期每天喂3次奶,断奶前10天改为每天两次 喂奶。常乳喂量可按犊牛体重的15~12%定时定量喂给 犊牛。
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(二)犊牛从第6天到断奶的管理
1.从第6天开始除每天按时按量喂奶外,还要提供高品质, 适口性好的开食料和清洁饮水,由饲养员引导犊牛采食。 2. 开食方法:每次犊牛饮完奶后,用定量器具将开食料 放入饮奶桶内任其自由采食,采食过程中草和料不能使 用同一个槽具。 3.料槽中开食料要随时添加,少量多次。 4.料槽中勿以湿料饲喂,发现湿料及时清理,发现开食 料以外的其它杂物亦应及时清理。

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(二)犊牛从第6天到断奶的管理
5.保持犊牛圈干燥、干净、无贼风,地上铺干净垫草。
犊牛圈每次使用后应彻底消毒。犊牛饮水槽和补饲槽应 保持清洁卫生。 6.犊牛出生后应及时编号、去角。犊牛去角可以在5~7 日龄内电烙去角,也可以在1~2周龄苛性碱去角。

7.犊牛出生后5~7天即放入运动场内自由活动20分钟,
到1月龄时每1天可运动2次,每次1.5小时。
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(二)犊牛从第6天到断奶的管理
8.每1天刷拭犊牛躯体各部位2次。 9.按照牛体格、体重、性别、月龄、采食速度相似者分为 一群。 10.每次添加饲料时要填写在饲养记录表上。 11.断奶标准:开食料喂到1000 ~ 1500g/天/头,连食3 ~ 5 天,即可断奶。 12.犊牛出生后,应立即称量初生体重,以后每月称重一次。
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(三)犊牛一般饲养管理要点
犊牛饲养管理要做到“三早、四定、三细、四看 三防”
原则。 三早:早吃初乳、早补饲、早断奶。 四定:定时、定量、定温、定人。 三细:细养、细喂、细管。 四看:看食槽、看粪便、看食相、看肚腹。 三防:防拉稀、防肺炎、防脐炎 。
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(四)犊牛饲料配方
? 犊牛饲料应用含粗蛋白16%~18%、粗脂肪20%、 粗纤维3%~5%、钙0.6%、磷0.4%的配合饲料。 ? 犊牛饲料配方1:玉米53%、麸皮12% 、豆饼32%、 石粉2% 、食盐1%。另加维生素A、维生素E、维 生素D及微量元素添加剂。

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保证足够初乳

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五、繁殖母牛的饲养

?

肉牛饲养业有两个重要指标:母牛受胎率 和犊牛断奶体重,这是肉牛业成功与否的两个

最重要因素,而这两个指标都与繁殖母牛的饲
养管理密切相关。

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(一)育成母牛饲养管理
1、育成母牛饲养 粗料可占日粮总营养的50%~60%,混合精料约占40%~50%, 逐渐减量,到周岁时粗料逐渐加到70%~80%,精料降至20%~ 30%。用青草作粗料时,采食量折合成干物质增加20%。 ? 精料配比(%) 玉米40、油饼粕26、麩皮28、糖蜜0.5、尿素2、食盐 1、复合添加剂3。精料1kg~2kg,青贮12 kg。13月龄~15月龄饲 喂:精料1.5kg~3kg,青贮13kg,干草2kg。 2、育成母牛的管理 ? 饲喂 每昼夜3次。 ? 圈舍卫生 每日打扫圈舍,保持妊娠母牛舍清洁卫生,对圈舍及 饲喂用具要定期消毒。 ? 刷拭和按摩 每日至少1次,每次5min。每日按摩乳房0.5h以上。 ? 运动 每日保证在舍外运动3h以上。
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(二)妊娠母牛的饲养管理
1、妊娠母牛的饲养
? 从妊娠第五个月起,应加强饲养,对中等体重的妊娠母牛,除供 给平常日粮外,每日需补加精料,精料补加量0.8 kg~1.1kg/ 头·日,但不可将母牛喂得过肥,以免影响分娩。 妊娠母牛应以青粗料为主。怀孕后期禁喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟 等饲料,变质、腐败、冰冻的饲料不能饲喂,以防引起流产。 精料配比(%):玉米50、糠麸10、豆饼30、高粱7、石粉2、食盐1、 VA10000IU/kg。精料3kg~4.5 kg,干草4.2kg,青贮料14.0kg。

? ?

2、妊娠母牛的管理
?
?
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饲喂 在怀孕前期和中期,饲喂次数不需增加,每昼夜3次,后 期可增加到4次。每次喂量不可过多,以免压迫胸腔和腹腔。 定槽 一般母牛配种受胎后即应专槽饲养,以免与其他牛抢槽、 抵撞,造成流产。

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(二)妊娠母牛的饲养管理
? 圈舍卫生 每日坚持打扫圈舍,保持妊娠母牛舍清洁卫生,对圈 舍及饲喂用具要定期消毒。 ? 刷拭和按摩 每日至少1次,每次5min。每日按摩乳房0.5h以上, 产前1个月停止按摩。 ? 运动 妊娠母牛每天运动3h~4h。妊娠后期两个月牵牛走上、下 坡,以保胎位正常。 ? 料水卫生 自由饮水,水温不低于8℃~10℃,严禁饮过冷的水, 保证饲草料、饮水清洁卫生,不能喂冰冻、发霉饲料;不饮脏水、 冰水。清晨不饮、空腹不饮、出汗后不急饮。 ? 注意观察 妊娠后期的母牛尤其应注意观察,发现临产征兆,估 计分娩时间,准备接产工作。认真作好产犊记录。
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(三) 哺乳母牛的饲养管理
1、哺乳母牛的饲养
? 母牛分娩后的最初几天,应限制精料及块根、块茎类料的喂量。舍

饲饲养时,在饲喂青贮玉米或氨化秸秆保证维持需要的基础上,按3
斤奶1斤料补喂精料,并补充矿物质及维生素添加剂。头胎泌乳的青 年母牛要饲喂优质干草,精料搭配多样化。参考配方:精料配比(%): 玉米50、油饼粕26、麩皮19.5、糖蜜0.5、食盐1、复合添加剂3。青 贮10~14kg,干草3 kg。

2、哺乳母牛的管理
? 泌乳期间,加强乳房按摩,经常刷拭牛体,加强母牛运动,充足饮
水。
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(四)干乳母牛和空怀母牛的饲养管理
1、干乳母牛和空怀母牛的饲养

? 一般日粮干物质喂量应控制在乳牛体重的2%,精料喂量
1kg~2kg。青贮每头牛每天10kg~15kg,优质干草3 kg~5kg,糟粕类(糖糟、豆腐渣)及多汁类饲料(甜菜、 胡萝卜)每头牛每日喂量不超过5kg。 ? 干乳后期:日粮中应适当提高蛋白质水平,并采用低钙 饲养法(钙、磷每日喂量为50g和30g),避免高钙日粮。
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(四)干乳母牛和空怀母牛的饲养管理
2、 干乳母牛和空怀母牛的管理 ? 肉乳兼用牛和肉用牛采用快速干乳法。即从进入干乳之日起, 在4d~7d将奶干完。经过5d~7d止挤奶。 ? 最后挤奶时要完全挤净,用杀菌液对乳头消毒。 ? 母牛在干乳10d后,乳房乳汁已被组织吸收,乳房已萎缩。增 加精料和多汁饲料,5 d~7 d达到妊娠母牛的饲养标准。 ? 干奶期不喂劣质粗饲料和多汁饲料。冬季不饮冰冻的水和饲 喂冰冻的块根饲料及青贮料,少喂菜籽饼和棉籽饼,并注意 补充钙、磷微量元素及维生素。 ? 繁殖母牛在配种前应具有中上等膘情,瘦弱母牛配种前1个 月~2个月加强饲养,适当补饲精料。 ? 增加运动和日光浴。
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(五)繁殖与接产
1、母牛的繁殖
? 母牛的发情周期、发情持续期 成年母牛的发情周期平均为21d,发情持续期为13h~26h。 ? 母牛的初次配种年龄 母牛应在15月龄~19月龄,体重应达到350kg以上。 ? 母牛产后配种时间 母牛产后生殖器官恢复正常的母牛产后首次发情即可配种,一般 以产后45d~65d配种为宜。

2、母牛发情鉴定
? 外部观察法 发情母牛表现兴奋不安,经常哞叫,两眼充血,感应剌激性提高, 互相爬跨。发情牛阴部充血、红肿、并流出透明粘液。粘液透明 拉的很长,是发情旺盛表现。粘液浓稠变混变白,则到发情末期。
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(五)繁殖与接产
3、怀孕特征 ? 母牛配种后,停止发情,性格变温顺,行动迟缓,食欲 亢进,膘情好转,下一个情期未见发情表现,即可初步 认定怀孕,要确诊需由配种技术人员进行妊娠诊断。

4、预产推算
? 肉牛怀孕期一般为270d~280d,平均280d。预产期推算 方法为“月减三,日加七”。即最后一次配种月数减三, 日数加7便是该牛的具体预产时间。
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(五)繁殖与接产
5、母牛的接产
? 奶牛场应专设母牛产房,干奶牛应于产前15d进入产房,正常分 娩的健康母牛于产后15d由产房转入成年母牛舍。 ? 分娩后应及时驱使母牛站起,用温水清洗乳房、后躯和牛尾, 清除粪便和被污染的垫草,铺上新垫草,牛创消毒,给母牛饮 用小麦麸加少量食盐的温水。注意观察母牛胎衣脱落情况,对 胎衣脱落不完整或分娩后8h~12h胎衣不下者,应及时请兽医处 理。 ? 母牛分娩后30min~60min开始挤奶,第1次挤出够新生犊牛吃即 可。分娩母牛因乳房肿胀,挤奶前应加强乳房的热敷和按摩, 并可适当增加挤奶次数。分娩后3d内不要把奶挤净,要逐渐增 加挤奶量,到第4d可把奶挤净。
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六、育肥肉牛的饲养技术

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1、育肥犊牛品种的选择

? 优良肉牛品种与本地母牛杂交的后代,乳 用公犊牛。

? 在养殖基地范围内实行自繁自养的原则。

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2、饲料收获加工和储藏
? 饲料收储
? 肉用牛常用的饲料饲草包括:玉米、饼粕、麦麸、优质牧草、 农作物秸杆、青贮饲料、酒糟、碳酸氢钙、食盐和微量元素等。 ? 禾本科牧草在抽穗期收割,豆科草在开花期收割。割后要及时 凉晒,避免发霉变质,凉晒后的干草要打捆,放在棚内贮藏。 也可以露天堆垛。垛基用秸杆和石头铺垫,垛顶要封好,以防 漏雨。优质青贮饲料颜色为青绿,质地柔软、湿润,带有酒香 味。取青贮饲料时要在窖的一端开始逐层依次不断取用,防止 二次发酵。

? 精料加工及贮存
库存精饲料的含水量不能超过14%,谷实类饲料、豆粕饲料要 粉碎成1mm ~ 2mm的粗粒或者压扁,一次加工量不要过多,每 次以10d内喂完量为宜。
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3、饲料的使用
? 饲料原料应新鲜,在保质期内使用,发霉、变质、结块、 异味及异嗅的原料不得使用。 ? 饲料添加剂的使用应严格按照产品说明书规定的用法、用 量使用。严禁使用违禁的饲料添加剂。 ? 禁止使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂粉、

蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。
? 合理使用微量元素添加剂,尽量降低粪尿、甲烷的排出量, 减少氮、磷、锌、铜的排出量,降低对环境的污染。
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4、育成牛的饲养
? 放牧育成牛 ? 放牧期间每头每日补饲精料量为育肥牛活重的1.0%~1.2 %;补饲后要保证饮水充足。 ? 牧草结籽期是放牧育肥的最好季节,此时牛的放牧时间不 能少于12h。 ? 舍饲育成牛 ? 育成牛日粮以优质干草、青草、青贮和多汁饲料及氨化秸 秆作基本饲料。青粗饲料丰富,有利于育成牛的生长。7 月龄~12月龄饲喂:精料2 kg~3 kg,青贮10 kg,干草1.5 kg。13月龄~15月龄饲喂:精料2.5 kg~4 kg,青贮13kg, 干草2kg。
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5、催肥肉牛的饲养

以作物秸秆、酒糟和干草为主,适当搭配精 料,补加矿物质饲料,酒糟为主的日粮其喂量为 精料3kg,酒糟15kg,干草1.5kg。青贮为主的日 粮其喂量为青贮17.62kg,精饲料6.5kg。

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6、育成牛和催肥期肉牛的管理
? 转舍准备 犊牛转入育肥舍前,对育肥舍地面、墙壁用2% 火碱溶液喷洒,器具用1%的新洁尔灭溶液或0.1%的高锰 酸钾溶液消毒。犊牛断奶后转入育肥舍饲养。 ? 饲喂 日饲喂3次。 ? 饮水 注意禁止饲喂冰冻的饲料和饮用冰冷的水,寒冬季 要饮温水。一般在喂后1h饮水。 ? 刷拭 日常刷拭牛体1次,保持牛体卫生。 ? 观察 经常观察牛采食、反刍、排便和牛的精神状况等。 发现异常及时诊治。 ? 出栏 当肉牛16月龄~18月龄,体重达500kg,且全身肌 肉丰满,即可出栏。
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七、肉牛疾病防治技术
? 引进牛时要检疫
养牛场买牛时,一定要从非疫区购买。购买前须经当

地兽医部门检疫,签发检疫证明书。对购入的牛,进行全
身消毒和驱虫后,方可引入场内,进场后,仍应隔离于200 -300米以处的地方,继续观察1个月,进一步确认健康后, 再并群饲养。引入育肥牛时,对口蹄疫、结核病、布氏杆 菌病、副结核病和牛传染性胸膜肺炎进行检疫。
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七、肉牛疾病防治技术
? 建立系统的防疫制度
? 谢绝无关人员进入牛场。必须进入者,须换鞋和穿戴工作 服、帽。场 外车辆、用具等不准进入场内。 ? 不从疫区和市场上购买草料。 ? 本场工作人员进入生产区,也得更换工作服和鞋、帽。 ? 场内职工不得饲养任何自留牲畜或鸡鸭鹅猫狗等动物。 ? 患有结核病和布氏杆菌病的人不得饲养牲畜。 ? 不允许在生产区内宰杀或解剖牛,不把生肉带入生产区或 牛舍。不得用未经煮沸的殘羹剩饭喂牛。 ? 消毒池的消毒药水要定期更换,保持有效浓度,一切人员 进出门口时,必须从消毒池上通过。
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七、肉牛疾病防治技术
? 坚持定期消毒
每年春秋结合转饲、转场,对牛舍、场地和用具各进行1次 全面大清扫、大消毒;以后牛舍每月消毒1次,厩床每天用 清水冲洗,土面厩床要勤清粪、勤垫圈。产房每次产犊都

要消毒。达到预防一般传染病的目的。

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七、肉牛疾病防治技术
? 坚持定期驱虫
驱虫对于增强牛群体质,预防或减少寄生虫病和传染病 的发生,具有重要意义。一般是每年春秋两季各进行1次

全牛群驱虫,结合转群、转饲或转场实施。犊牛在1月龄
和6月龄各驱虫1次。驱虫 前应做粪检,弄清牛群内寄 生虫的种类和危害程度,根据当地寄生虫病发生的情况, 有的放矢地选择驱虫药。
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七、肉牛疾病防治技术
? 建立合理的免疫程序
? 搞好免疫接种是预防疫病流行的重要措施。各地区、各 牛场可能发生的传染病不止一种,而可以用来预防这些 传染病的疫(菌)苗的性质又不尽相同,免疫期长短也 不一。因此,牛场往往需要用多种疫(菌)苗来预防不 同的疾病。 ? 在防疫过程中,要考虑本地区疫病流行状况、母牛母源 抗体状况、不同日龄牛发病季节、免疫间隔时间以及以 往免疫效果等因素,还要根据各种疫(菌)苗的特性来 合理安排免疫接种。
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七、肉牛疾病防治技术
? 发现病牛及时处理
? 发现普通病时,要根据病情及时对症治疗。 ? 确诊为传染病时,应迅速采取措施。全牛群进行检疫, 病牛隔离治疗或淘汰屠宰,对假定健康牛进行紧急预防 接种,或进行药物预防。 ? 被病牛和可疑病牛污染的场地、用具、工作服及其他污 染物等必须彻底消毒,吃剩的划料及粪便、垫草应烧毁。 ? 病牛及疑似病牛的皮、肉、内脏等须经兽医检查,根据 规定分别做无害化处理后利用或焚毁、深埋。屠宰病牛 应在远离牛舍的地点进行,屠宰后的场地、用具及污染 物,必须进行严格消毒。
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八、 运输
? 肉牛运输前,应经动物防疫监督机构根据GB
16549及国家有关规定进行检疫,合格者出具检 疫证明,凭检疫证明方可上市和屠宰。 ? 运输车辆在装运前和卸货后进行彻底消毒。 ? 运输途中,不应在城镇、集市停留、饮水和饲喂。

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九、总结
? “四定”:定时、定量、定温、定人员。

? “三看”:看粪便、看精神、看采食。
? “三勤”:勤喂、勤饮、勤休息。

? “四知”:知热、知冷、知饥、知饱。
? “六净”:草净、料净、水净、槽净、体净、

圈净。
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九、总结
? 定时定量、少喂勤添 ? 饲喂顺序

先粗后精、先干后湿、先喂后饮;避免稀喂
? 更换饲料,逐步进行 ? 充足饮水,放置盐槽 ? 合理搭配日粮
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10天以上

? 饲料清筛,粉碎粒度适中

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十 、前景展望
当前,我市的肉牛产业立足基础条件和资源优势,

正由一家一户的“小规模、大群体”的传统畜牧业向规
模化、标准化、产业化的现代畜牧业快速转变。2012年, 预计全市肉牛饲养量达到100万头,同比增长16.1%;出 栏26万头,同比增长12.1%。农民人均纯收入中来自养 牛业的收入将继续增长。

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黄山美

黄河长

黄牛好

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