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家常菜-芝麻酥条做法


原料:

中筋面粉 250 克、水 120 克、液体黄油 10 克、盐 5 克、叠被子用片状黄油 125 克。

抹料:

黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。

做法:

1、中筋面粉加入水,液体黄油,盐混合成团,用保鲜膜包好,放冰箱 1 小时,然后放入片 状黄油,折叠三次,每次三折。中间如擀不开,就放冰箱冷藏 10 分钟再擀。折好后,放冰 箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片,厚度约 0.3 毫米。做法参考我叠被子手法。

2、然后在表面刷上蛋液。

3、再撒上白砂糖和黑芝麻,黑芝麻可事先烤熟。

4、然后用擀面棍压平,压紧。

5、切成宽 1.5 厘米,长 15 厘米左右的长条。

6、然后弯曲放入烤盘中,为防止不成形,可以两头按紧在烤盘上,过 15 分钟后再开烤箱 210 度预热,中层烤 20 分钟左右。


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