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配制酒生产车间布局




配制酒各功能间布局

洗更间 通 消毒池 原料库 酒配制车间 成品库 道

包材库

刷 刷瓶

灌装线

包装

要求: 一、软件 1、《食品生产许可申请书》文本 2、《食品质量安全管理制度》文本 3、营业执照、代码证、房照、土地

使用证、租赁合同、法人代表身份证、投资人身份证。(原件及复印件) 4、化验员证、工作人员健康证、化验室仪器计量检定证书、生活饮用水检测报告 5、《质量手册》、《原料采购验证制度、采购计划》、《配制酒作业指导书》、《关键控制点设置及作业指 导书》、《食品落实主体责任 23 项记录》 6、产品标准(备案有效)、产品检验方法标准文本 二、硬件 (一)各车间要求:洗手更衣间、制酒车间、洗瓶间、灌装间、包装间地面应铺磁砖(可冲洗)、扣棚,按 设计要求隔断(建议使用采光好的玻璃隔断)。厂房内所有车间照明灯应使用加防护罩的防爆灯、防爆开 关。有消防器材。 1、洗手更衣间:有上下水、有衣柜鞋柜、有洗手池和相关洗涤用品、使用感应水龙头和自动干手机、人员统 一服装、水靴 2、消毒池:大小为不可一步跨越、池边为斜坡式不可踩踏、池内放置消毒液、消毒液可排出(下水) 3、制酒车间:制酒车间应与灌装间分离、原料酒、果汁通过管道进入调配罐、调制好的酒通过管道注入成品 临时储存罐(可放在配制车间内)、再由成品罐通过管道进入灌装线(输送过程应使用防爆泵、全程管道输 送) 4、洗瓶间:包材库、洗瓶间、灌装间开传递窗口 5、灌装线:应加防护 6、成品库:成品应离墙离地摆放、有防鼠防虫设施 7、生产设备:所有酒罐、输酒管道应为食品级不锈钢制品,不允许使用塑料制品 8、排水沟: (二)化验室要求: 1、有稳固的化验操作台,可参考家庭厨房灶台。 2、有水池、有上下水(洗手和玻璃器皿等) 3、所需要的仪器有:1. 分析天平(0.1mg);2. 干燥箱;3. 恒温水浴锅;4. pH 计;5. 酒精计;6. 酒精蒸馏 装置;7. 分光光度计。按以上顺序摆放。
4、器皿和药品:仪器和药品的购买可咨询伊春瑞熙仪器商店 13846678601

伊春市质量技术监督局食品科长孙丽云:13089596288 核查组长褚艳华:18745802608


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