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澳洲坚果、咖啡简介及种植技术1


木场乡澳洲坚果及咖啡 产业开发宣传材料

木场乡人民政府 二 0 一一年五月
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目录
澳洲坚果.............................1 一、简介……….......................1 二、经济效益分析……………………….….2 三、澳洲坚果种植…………………….......3 咖

啡................................11 一、简介............................11 二、经济效益分析....................12 三、咖啡种植技术....................12

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澳洲坚果
一、简介 澳洲坚果原产于澳大利亚,后来美国人 将其引进到夏威夷群岛种植,又称之为夏威 夷果。我国大约在 1910 年引入,现分布于我 国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、 福建等省区。 澳洲坚果仁营养丰富,其外果皮青绿色, 内果皮坚硬,呈褐色,单果重 15—16 克,含 油量 70%左右,蛋白质 9%,含有人体必需 的 8 种氨基酸,还富含矿物质和维生素。果 仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世 界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后” 的美称。除了制作干果外,还可制作高级糕 点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品 等。 最适生长温度为 15~30℃,高于 30℃生 长严重受阻,10℃停止生长,成龄树能耐短
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期的-4~-5.6℃低温,在年降雨量为 1300~ 3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚 热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排 水良好、pH4.5~6.5、海拔 1300m 以下为最 适宜园地。树木在 6-8 年后开始产出果实, 有 100 年左右的产出生命。 澳洲坚果属植物有 10 个种,可食用、有 栽培价值的仅有 2 个种,即光壳种和粗壳种。 目前所推荐种植的优良品种均属于光壳种。 二、经济效益分析 澳洲坚果苗现在市场价每株 13 元,每亩 种植 14 株,亩投入苗款 182 元,种植劳务费 投入每株 10 元,亩投入 140 元,肥料、农药 款亩投入 42 元,合计每亩共投入 364 元;第 二年开始每年每亩只需投入劳务管理费 200 元、肥料、农药款 42 元。但由于苗木款由政 府补助,劳动力农户自出,农户每亩每年只 承担肥料、农药款 40-50 元。

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澳洲坚果定植后 6-8 年即可获得相当可 观的产量,丰产期长达 20-60 年。肥水条件 好、管理到位,一般种植后 10-15 年,每株 产量 30-40 公斤,按现在市场价每公斤 20 元 计算,每亩产值可达 8400-11200 元。 三、澳洲坚果种植 澳洲坚果种植要真正达到速生、高产、高 效,就必须严格坚持种植技术标准认真种植。 1、种植规格。每亩种植14株,株距6米, 行距8米。 2、种植方式。结合木场山高坡陡的实际, 对澳洲坚果规范化种植实行两种种植标准要 求。一种是开带种植,带面宽60至65公分。这 种种植方法主要用于荒山、荒坡、陡坡耕地种 植。另一种是不开带,直接挖坑种植。这种种 植方法主要用于平地与咖啡套种的地块。 3、种植标准。种植技术标准严格按照“一 块适宜地、一棵合格苗、一个标准坑、一担农 家肥、一挑定根水”等五个一标准种植。具体
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标准如下。 (1) 一块适宜地。 凡是海拔在1300米以下, 土壤肥沃、土层深度1米以上的耕地、荒山、荒 地均属于适宜种植的地块。 (2)一棵合格苗。合格苗的规格指的是地 径在1公分以上,高在35公分以上,木质化程度 高的壮苗。 (3)一个标准坑。标准坑的规格必须是底 宽60公分、坑深70公分、口宽80公分上。 (4)一担农家肥。每个坑农家肥用量7.14 市斤。如果农家肥用量不足,每个坑加用1-2斤 复合肥。 (5) 一挑定根水。 定根水的标准没有限量, 直到坑内土壤浸湿泡透为止;如果遇下雨或是 土壤湿润度高可以不浇定根水。 4、种植技术主要有以下要求。 一是挖坑的规格必须底宽 60 公分、坑深 70 公 分、口宽 80 公分,然后经太阳光暴晒一段时间 再回土;二是回土时先用发酵过的蓄肥、复合
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肥及其它肥料均匀拌合熟土回到底部,避免基 肥集中造成“烧根”死亡;然后再回生土。三 是在定植坑中央挖一个坑,坑的深度以营养袋 口与植穴面呈水平为宜。种植时除去苗木的营 养袋,填土适当压紧,使土壤与根系接触良好, 植后淋足定根水。要注意定植时应避开高温干 旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系, 定植时以根颈高于地面 5 公分,经灌水后土壤下 沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影 响种苗的成活与生长。澳洲坚果根系较细脆易 断,回土时用手适当压紧,不宜用脚踩踏,应 避免造成大量断根死亡 5、栽后管理 (1) 幼树园的管理澳洲坚果因根系浅, 在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季 节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱 时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水 1~2 次, 要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株 要进行补栽。幼树定干:成活后对 1~3 年生的
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幼树要定干。 根据澳洲坚果的生长结果特性,结 合当地降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点, 一般定杆高度为 50~60 公分,选留生长健壮,不 同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶 端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方 法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理: 澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草 2~ 3 次,行间可用除草剂喷除,还可套种咖啡的方 式加强园地的管理。或者可套种豆类、薯类、 蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提 高土壤肥力,有利苗木的生长。 在施肥上要勤施 和薄施,每年结合中耕除草,施肥 3~4 次,以有 机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快 速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。 (2)结果园的管理 澳洲坚果进入结果期 后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果 期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和 果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严 重,果实发育不全等。 所以在施肥上应根据树势
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的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应 少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花 量少的应少施。施肥以氮、磷、钾配合施用,其 配比是 1:1:1.5,一般每株结果树一年的施用量 为 4.5 公斤。其它管理与幼树园管理相同。保 花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授 粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需 品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后 5~10 天,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大 120,果实生长发育期再喷施一次可提高坐果率, 减少落果,提高产量和品质。 (3) 整形和修剪澳洲坚果的萌芽和顶端优 势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅, 易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行 整形修剪。 对选留的三大主枝进行培养,其余枝 条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分 布均匀的 2~3 个枝条培养成骨干枝,骨干枝的 间距 40~50 公分,今后依此法进行二、三级枝 的选留,即可培养出理想的树冠。 澳洲坚果是以
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内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄 增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只 能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝 尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结 果枝。 6、病、虫、鼠害及其防治 (1)病害疫病又称茎干溃疡病,是一种真菌 病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主 枝,危害后树干环枯以至死亡。 感病部位皮层变 硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出 黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚 至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况 下最易发生。 防治方法是:刮除坏死皮层和木质 部,用 80%敌菌丹 250mg/L喷雾防治。花疫 病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受 害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整 个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量 落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。 防 治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透
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光,并用 70%代森锌 800 倍液加高脂喷雾防治。 灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现 棕色小坏死斑,迅速扩展至整个花序变为黑褐 色,最后整个花序枯萎,轻碰则易脱落,在高温 湿度大的条件下该病易发生。可用苯莱特或敌 菌丹防治。 (2) 虫害荔枝小卷蛾,又称坚果蛀虫,蛀虫 螟。果实灌浆至成熟期均可危害。幼虫主要危 害果皮内层或穿过未硬化的果壳蛀食果仁,一 旦果壳硬化,幼虫主要取食果皮。 危害后主要引 起熟前落果和降低果仁质量。 防治方法是:花期 及坐果期用黑光灯诱杀;果实膨大期可用 10%除 虫菊精乳油 1000 倍液,20%灭菌酯乳油 1500~ 3000 倍液,或 80%敌百虫可溶性粉剂 800 倍液喷 雾防治。 (3)鼠害澳洲坚果在幼果或果实成熟期鼠 害严重,其危害损失可达 30%以上,危害严重的 可达 70%,造成丰产不丰收。 防治方法是:注意根 除鼠穴,铲平高地,可利用灭鼠器或养猫防治。
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也 可 利 用 抗 凝 血 灭 鼠 剂 如 0.2% 敌 鼠 钠 盐 或 0.38%杀鼠迷毒谷饱和投饵全园地防治。 7、采收澳洲坚果花期长达 3 个多月,成熟 期不一致,给采收造成了一定的难度。 一般以内 果皮变深褐色作为成熟标准,但这一标准又很 难确定,在盈江 8 月初至 9 月末成熟,用人工捡 拾落地熟果为主。 此时雨量多,为了避免因高温 高湿和鼠的危害,要求 3~4 天捡拾一次。果实 捡拾后应及时摊开晾放或去皮,并抢晴天在阳 光下晾晒,不能堆放,以免发热使果仁酸败,影 响品质。 目前以人工去皮为主,对去皮后的带壳 果,应尽快进行干燥,放臵于通风处风干 2~3 周, 风干后应尽快出售。对一时难于出售的壳果要 干燥处理,首先用 38℃温度预烘,再进一步用 51℃恒温烘干至果仁含水量 1.5%以下。如需贮 存,则用 60℃烘干至果仁含水量 1.2%以下,这样 壳果的贮存时间可大大延长,而且可确保一年 内风味不变。

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咖啡
一、简介 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料, 埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现 在,已经有 1500 多年的历史。原产于埃塞俄 比亚或阿拉伯半岛。现在南美洲和非洲已经 大量种植,亚洲地区最好的咖啡产区在印度 尼西亚。中国主要产地在海南、云南等地, 此外,四川攀枝花地区也有一定规模种植, 属产于热带、 亚热带的常绿小乔木或灌木 500 年,牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用; 525 年,第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植; 1475 年,第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生; 1615 年,咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大 陆;1620 年,咖啡传入北美大陆;1690 年, 咖啡传入亚洲。 咖啡在云南德宏亩产量高达 4-5 吨, 在临 沧市一般 1-3 吨,今年云南咖啡豆生豆批发价 上涨较大,去年产区收购价约 4000 元/吨,现
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在的价格逐渐上涨。主要上涨原因一是市场需 求增加,二是今年产量下降(包括世界大产区 如巴西、哥伦比亚) 。 二、经济效益分析 1 个老动力 1 年管理 20 亩,每亩需要投入 肥料、农药款 1000 元,20 亩合计 20000 元,每 亩产 1 吨咖啡豆, 合计产量 20 吨, 产值达 80000 元,扣除肥料、农药投入 20000 元,20 亩咖啡 纯利润 60000 元。 可以看出经济效益比较可观, 今后木场乡人民政府要把发展澳洲坚果、咖啡 产业作为热区农民群众增收的主要产业支柱来 抓。 三、咖啡种植技术 (一)培育咖啡壮苗 1、苗圃地的选择,选择靠近水源、交通方 便,土壤疏松肥沃、土层深层、排水良好的壤 土或沙壤土,PH 值 6-6.5 的水田或旱地作苗 圃地,并靠近咖啡园。将地深翻 0.20-0.30,锄 细并清除石块后垄墒宽 1.0-1.2 米, 长约 10 米,
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并在墒上施腐熟细碎的农家肥, 每亩 3000 千克, 将土、肥拌均后作为营养土用装代,营养代规 格为 0.15× 0.20 米,将营养土装入袋中,每排 12 袋整齐摆放,直立、每亩可摆放 6-7 万株, 按 4 米的桩距植遮荫枝柱,高 2.0 米遮荫密度 75-85%,四周需设围栏防护遮荫,苗圃即建 成。 2、催芽床的整理及播种,将已经锄细、施 肥的苗圃地按间距 0.50 米, 墒宽 1.20 米, 0.15 高 -0.20 米,垄墒摊平,多用菌灵进行土壤消毒 后, 0.005-0.10 米厚的江沙即可, 加 种植 7963 新喷喷香,每千克种子 5000 粒左右,在 40- 45℃温水中浸种 2-3 分钟,再用清水浸泡 24 小时,取出后将种子均匀地播在沙床上,以不 堆积为宜,播种量为 0.50-0.60 千克/平方米, 用木板压入沙中,覆盖 0.01-0.02 米江沙,然 后用稻草盖在表面,浇透水。播种的、后 80 天 即种子出土 ,出土前要定期浇水,防止干旱, 苗出土后及时揭草。
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3、 移栽营养袋后的苗木管理移栽装袋前要 进行病虫害防治,用多菌灵、甲基托布津等防 治幼苗立枯病,用乐果等防治病虫害,当幼苗 叶子完成展开,即可移栽。拨苗前要淋透水, 减少拨苗时根部损伤,选择子叶稳定,健壮的 小苗,用桶或盆等容器盛水 0.10 米,将苗木整 齐地放放容器保鲜,插苗前将装满营养土的营 养袋用水淋透,苗插入营养袋后,要求根直苗 正。植后即浇定根水。苗圃期间要注意拨除杂 草和防止病虫,追施人畜粪尿 2-3 次,按 1:3 的比例兑水浇施,用 0.5%的云大 120 叶面喷施 一次, 当株高 0.15 米直叶 4-5 对即可移栽, 移 栽前要进行 2-3 周的炼苗。 (二)咖啡园地开垦 1、开挖种植沟,开挖质量影响到咖啡园的 水土保持、农业技术措施的实施、咖啡树的生 长和产量的大事,要落实。开挖方法、缓坡地 可以从坡下往坡上开挖,而陡坡地则宜从坡上 往坡下开挖,就可最大限度减少上沟的土壤滚
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入下一沟的现象。种植的规格为口宽 0.60 米, 底宽 0.40 米,深 0.50 米。开挖时,将沟面的表 土挖起。堆放在沟上方,再把沟内底土上方, 再把沟内底土挖出堆放在沟下方,沟深度以下 口边为准,种植沟内的树根、石头需全部清理 出去,平台之间的树木应保留,不得随意砍伐。 开挖时间以冬前 10 月至春季 2 月为宜, 最迟应 在 5 月结束。 2、回土、筑平台在定植前 15-30 天回土, 第一次回土厚度 0.20 米,然后亩增施农家肥 1500 千克+磷肥 100 千克,底肥均匀搅拌。第 二次回土将槽回满后进行平梯,要求台面宽 1.20 米,台面内倾 2-3 度,台面整理好后将石 灰粉均匀地撒在台面上,目的是调节土壤 PH 值,增强土壤微生物活性,提高土壤矿物质养 分的有效性。 3、挖穴、施基肥 定植穴的规格一般是 0.40 米× 0.40 米× 0.30 米,定植前每穴施过磷酸 钙 0.10-0.25 千克,有条件的,每穴增施有机
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肥 3-5 千克,肥料与穴土充分搅拌均匀,否则 咖啡苗定植后将会发生肥害。 (三)咖啡的定植 定植的时间选择在雨季开始后的 6-7 月 份,定植当天是阴天或小雨天,可整天定植, 若定植当天是晴天,应在上午 11 时前和下午 4 时后定植。苗木应选择真叶 4-5 对,高度 0.15 米以上, 无分枝的健壮苗。 种植株行距为 1 米× 2 米,每亩定植 333 株,将苗木切去底部 0.03 米 后,剥去营养袋,放内穴内,营养土与平台面 高度一致,扶正苗木后细土分层回填,复土后 轻轻压实,使营养坨与周围的土壤有效结合。 咖啡定植结束后,全面修整平台一次,保持台 平清洁、平整、内倾,定植 10 天后逐行检查, 发现空穴、死苗、受害苗,及时补换,以达到 全苗。 (四)咖啡园的管理 1、中耕 咖啡的根系随植株的生长而伸 长,植后半至一年雨季来临前进行深翻,根据
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土壤条件及根系颁布情况而定深度, 一般以 0.4 -0.5 米为宜。 2、 施肥 咖啡施肥要掌握肥料的种类和施 肥量,既要适量,又要防止过量。施肥不足, 将会出现叶黄、枯梢、落果、早衰等现象:施 肥过程不仅造成浪费,会使土壤恶化。幼龄咖 啡树是营养生长期,施肥应以氮、磷肥为主, 适当施用钾肥以促使根系和枝叶生长,加速树 冠的形成,培养良好的树型,为丰产打下基础, 但施肥应掌握勤施薄施的原则。投产咖啡树的 施肥,应以氮、钾肥为主,配施磷肥和其他元 素肥料。采用施肥的方案是:当年定植的幼树 成活后 20 天第一次施尿素 20 克/株;第二次施 肥在雨季结束前施氮、磷、钾混合肥 30 克/株。 第二年施肥第一次在 2-3 月份结合中耕锄草, 施有机肥 1000 克/株,第二次在 5-6 月份,第 三次 8-9 月份各施氮、磷、肥混合肥 100 克/ 株。咖啡树的施肥方法;幼龄树在离根基 0.20 米处、成龄树是在植株树冠滴水处挖环状或半
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环状施肥沟,宽 0.20 米,深 0.20-0.30 米,施 肥后随即盖土。 3、 除草 咖啡园台面随时保持干净清洁无 杂草,草与咖啡争夺养分,一般每月除草一次, 离树根基部 0.30 米 以外用锄头结合中耕进行 除草,树根基部 0.30 米以内用手拨除,以免伤 着根茎。咖啡埂上的杂草树枝不允许用锄头铲 除,避免破坏台梯及水土流失,适当保留埂子 上的杂草树木可取到遮荫、保持水土、减少病 虫为害咖啡的作用,待澳洲坚果长大,具有一 定遮阴度时再用除草剂除掉埂子上的杂草。

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