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学校公共卫生教育《科学合理膳食》教学案例


教学中的互联网搜索” 第三届全国 “教学中的互联网搜索”优秀教案评选 学校公共卫生教育《科学合理膳食》 学校公共卫生教育《科学合理膳食》教学案例

王冬梅 阜新市细河区民族街小学

教学中的互联网搜索” 第三届全国 “教学中的互联网搜索”优秀教案评选
学校公共卫生教育《科学合理膳食》教学案例 学校公共卫生教育《科学合理膳食》

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辽宁省阜新市细河区民族街小学 王冬梅 一、教案背景 1、面向学生:小学 2、课时:1 课时 二、教学课题 《 科学合理膳食》 三、教材分析: 教材分析: 《科学合理膳食》是辽海出版社五年级下册学校公共卫生教育第四课的内 容。随着生活水平的不断提高,人们更加关注自己的健康,对饮食的要求也越来 越高,饮食对一天的学习是非常重要的,合理的膳食、营养的搭配,不仅能促进 学生健康成长,同时也是提高学习效率的重要保障。通过本课的学习,让学生认 识到合理的饮食与健康密不可分,激发学生建立起健康状的的饮食观念,从小养 成良好的饮食习惯,更多地掌握公共卫生知识,增强健康意识,科学合理地安排 自己的膳食,并遵循荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配等原则,养成良好的健康饮 食好习惯,促进学生健康快乐的成长。 四、学情分析 五年级大多数的学生对学校公共卫生教育课产生了浓厚的兴趣, 已经具备了 初步的探究、合作学习的能力,他们可以围绕一个主题通过开展调查、上网搜集 资料等方式进行合作、探究性的学习,自主合作学习的能力较强。因此,本课我 侧重于小组合作学习方式开展探讨研究, 使学生在自主高效的环境中不断的获取 新知。 五、教学目标: 教学目标: 目标 1、情感与价值观:培养学生科学合理膳食的意识和责任感,并养成良好的 健康饮食好习惯。 2、知识与技能:通过学习,让我们认识到什么样的饮食是合理的,是科学 的,是健康的科学的,并做到合理搭配,平衡营养膳食。 3、 过程与方法: 小组合作自主交流, 动手设计一份科学合理健康膳食食谱。 六、教学重、难点: 教学重、难点: 学科:学校公共卫生教育

重点:了解科学合理膳食在成长过程中的重要性。 难点:设计一份科学合理膳食食谱,培养关注自己饮食健康的责任感。 七、教学准备: 教学准备: 1、食物卡片,多媒体课件、绘画用具、剪刀、卡纸、胶棒。 2、课前百度搜索相关知识: 食物金字塔百科知识 http://baike.baidu.com/view/1284706.htm 合理膳食 http://baike.baidu.com/view/100693.htm 儿童健康食谱 http://baike.baidu.com/view/7590478.htm 八、教学过程: 教学过程: 、激情导入, (一) 激情导入,引出课题 、激情导入 师:在生活中,与我们健康成长最密切相关的是什么?(学生回答) 师:我们知道饮食对我们一天的学习是非常重要的,饮食的好与坏直接影响 我们的健康。合理的膳食、营养的搭配,不仅能促进我们健康成长,同时也是提 高我们学习效率的重要保障。 今天老师还带来了丰盛菜肴和美食,请同学们一起来欣赏一下。

课件图片来源百度图片搜索

西红柿炒鸡蛋
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苦瓜
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BF%E0%B9%CF&i n=1702&cl=2&lm=-1&st=&pn=60&rn=1&di=5610438855&ln=1996&fr=&fm=&fmq=13316367 87435_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn60&-1&di5610 438855&objURLhttp%3A%2F%2Fpic4.nipic.com%2F20090811%2F2482394_135611007_2.jpg &fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F1%2F55%2F2c287ad371d5ccaa.html &W1024&H768&T6773&S124&TPjpg

烧豆角
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芥兰
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师:看一看,你喜欢那些、或者你不喜欢哪些?(学生回答) 师点评:孩子们,老师告诉你,其实你们不爱吃的食物里(的确每一种食物 里),也都含有着丰富的营养,是我们人体所需的营养物质,下面就让我们共同 走进健康饮食。(板书——科学合理膳食) (板书——科学合理膳食) ——科学合理膳食 二、搜集资料,合作探索 搜集资料, 1、了解各类食物的主要营养成分(出示课件)

课件图片来源百度图片搜索:食物金字塔 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CA%B 3%CE%EF%D3%AA%D1%F8%BD%F0%D7%D6%CB%FE&in=21031&cl=2&lm =-1&st=&pn=3&rn=1&di=59939213100&ln=1989&fr=&fm=rs1&fmq=1331690460 046_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn3&1&di59939213100&objURLhttp%3A%2F%2Fwww.jaswsj.gov.cn%2Fuploadfile%2F 201132216132542451.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.jaswsj.gov.cn%2Fread. asp%3Fxwid%3D735&W396&H326&T9203&S14&TPjpg 师:同学们,课前老师布置你们预习并收集了有关健康饮食的相关知识,现 在就把你们课前收集的资料与小组同学互相交流,围绕着食物的营养向大家汇 报,看一看,哪个小组汇报的最好? 生:小组交流、讨论,老师组间巡视指导。 学生分组进行汇报 教师评价语:碳水化合物在金字塔的最底层,在金字塔中占有的比例是多么 的大。可见,它是我们每天摄入量最多的,每天摄入 300---500 克。 维生素虽然只是微量元素,虽然在我们体内的含量很少,但在我们的生长、 代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。所以说我们每天的摄入量一定要在 400----500 克。

蛋白质是一切生命的物质基础,明白吗?孩子们,也就是说,没有蛋白质就 没有生命。可见,蛋白质对我们的生命是多么的重要。蛋白质还能提高理解和记 忆能力。所以说我们每天的摄入量一定要在 125---200 克。 油脂类可提高食物的美味,但是摄入多了,对身体有害。特别是油炸食品, 就像学校周边卖的炸串、炸薯条、炸鸡腿等。有的黑心老板用地沟油、垃圾油。 这些油加工的食物含有大量的致癌物,严重的危害了我们的身心。所以,老师建 议你们远离它。从今天起,互相监督,做健康小卫士。 师:今天,老师还给你们带来了一首歌《蔬菜歌》,请大家一起欣赏。 播放《蔬菜歌》 http://v.ku6.com/show/51R8ugyibEZlZWdc.html 师:同学们,听了这首歌,你有了哪些收获?我们一定要注意不偏食、不挑 食,养成良好的饮食习惯。 2、从资料中感受健康饮食的重要 师点评:同学们收集的很全面、汇报的很具体。看来,大家都做好了充分的 准备,个个都像营养小专家了。既然同学们对食物的营养了解了这么多,老师就 想考考你们,现在让我们看一组图片。共同分析一下这几种现象是什么原因造成 的?(出示课件)在生活中你有这样的困惑吗?师生共同点拨评价。

课件图片来源百度图片搜索:图片 1 便秘 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B1%E3 %C3%D8&in=370&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=2704138665&ln=1997&fr =&fm=result&fmq=1331690550531_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&h eight=&face=0&is=&istype=2#pn4&-1&di2704138665&objURLhttp%3A%2F%2F www.zhi91.com%2Fuploadfile%2F2010%2F0819%2F20100819034541503.jpg&fro mURLhttp%3A%2F%2Fwww.zhi91.com%2F2009%2F1104%2F760.html&W306& H308&T7483&S18&TPjpg 生:发表意见。 便秘的原因: 膳食不均衡,食谱以细粮为主,因此养成良好的饮食习惯,采用均衡合理的 膳食结构,是预防和治疗便秘的关键。多吃粗粮、蔬菜和水果,但不要吃苹果, 苹果止泻,适得其反。 图片 2 个子长不高、瘦孩 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B3%A4 %B8%DF&in=15210&cl=2&lm=-1&st=&pn=10&rn=1&di=59312979690&ln=1998 &fr=&fm=hao123&fmq=1331690149203_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=& height=&face=&is=&istype=#pn10&-1&di59312979690&objURLhttp%3A%2F%2F x.limgs.cn%2Fxkimgs%2Fg%2Fb201010092355636.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2 Fbaby.cn.yahoo.com%2Fnewspic%2Fbaby_newspic_article.html%3Fid%3D1466%2 6pg%3D14&W337&H506&T6511&S66&TPjpg 生:发表意见。 造成儿童营养不良的原因大致有 (1)对早餐不够重视,吃得不好,甚至干脆不吃早餐。 (2)午餐吃得太差 (3)经常偏食、挑食,吃太多零食 图片 3 牙龈出血 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%BF%D A%C7%BB%CE%C0%C9%FA&in=18935&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=79&rn=1&di= 121546848915&ln=1966&fr=&fm=index&fmq=1331637866175_R&ic=&s=0&se= &sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn79&-1&di121546848915 &objURLhttp%3A%2F%2Fimg.faloo.com%2Fpicture%2F0x0%2F0%2F219%2F219 488.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fpp.faloo.com%2Fv%2F219488.html&W1024& H680&T7515&S58&TPjpg 牙龈出血的原因: 1、生病牙龈炎或其他疾病;2、刷牙方法不正确;3 缺乏维生素 C;

建议药补维生素 C 治疗,同时多吃些水果、蔬菜等。 图片 4 肥胖儿童 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B7%C A%C5%D6%B6%F9%CD%AF&in=24403&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=23&rn=1&di= 107517058830&ln=1972&fr=&fm=index&fmq=1331637629728_R&ic=&s=0&se= &sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn23&-1&di107517058830 &objURLhttp%3A%2F%2Fqq.ci123.com%2Fphotos%2F2011%2F05%2F04%2F130 44941838408.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fqq.ci123.com%2Ftopic%2F167920& W299&H247&T7476&S24&TPjpg 导致儿童肥胖的原因: 1、父母肥胖遗传给孩子;2、经常外出饮食和零食过多;3、吃夜宵; 4、油脂类食物的摄取量过多;5、不爱运动 师:可见偏食、挑食,不注意健康饮食会造成多么大的恶果啊!可见,营养 均衡对我们小学生来讲是非常重要的。因此,在我们的日常生活中就应该遵循食 物营养搭配原则,只有这样的饮食才是健康的、才是营养的。 师:有些食物与食物之间是有化学反应的,相互相克,如果我们平时不注意 饮食搭配,就会影响营养吸收,甚至还会引起食物中毒。(吃扁豆中毒、吃蘑菇 中毒、误食一些变质的食物) 三、实践探索,巩固新知 实践探索, 俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少,一日三餐真重要。”现在,老师有个想 法,就让我们一起走进自助餐厅,结合这些相克食物,参照食物营养搭配原则、 注意食物的摄入量,小组合作,共同设计出一天的一日三餐。 播放背景音乐《蔬菜歌》、学生设计、教师巡视。学生分组进行展示。 http://v.ku6.com/show/51R8ugyibEZlZWdc.html 评价语言: 师:同学们的早餐设计的都很好。早餐主要以吃一些含蛋白质食物为主。因 为,当我们的身体在经过一夜休息后,我们的胃已排空,这时需要摄取丰富的营 养,来应付一上午的学习和活动。如果不吃早餐将会造成低血糖,贫血、精神不 振,注意力不集中,影响记忆力。易患胃炎、溃疡病等慢性疾病,诱发胆结石等。 所以不仅要吃早餐,而且还要有质量。一般在起床后 20—30 分钟再吃早餐最合 适,因为这时人的食欲最旺盛。

午餐:同学们午餐设计的都很丰盛。的确,午餐既要补充上午消耗的热量, 又要为下午提供能量,所以可以吃的多一些、丰富一些。忌吃方便面、西式快餐 等, 这些食品营养含量低。 宜吃蛋白质高的肉类、 鱼类、 禽蛋和大豆制品等食物。 提高理解和记忆能力。宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等,一定量的牛奶、豆浆或鸡 蛋等可使人反应灵活,思维敏捷。

课件图片来源百度图片搜索:方便面 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B7%B D%B1%E3%C3%E6&in=24979&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=146&rn=1&di=68928685 800&ln=2000&fr=&fm=index&fmq=1331694055140_R&ic=&s=0&se=&sme=0&ta b=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn146&-1&di68928685800&objURLhtt p%3A%2F%2Fbbsimg.dahe.cn%2Fbbs%2Fattachments%2Fday_090306%2F200903 06_ec9ecfbbcefbbbdde69a13f1OONeJJCA.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fbbs.hnby .com.cn%2Fbbs%2Fviewthread.php%3Ftid%3D1231312&W734&H551&T11051&S 90&TPjpg 肉串 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C8%E 2%B4%AE&in=5791&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=1531746885&ln=2000 &fr=&fm=index&fmq=1331689643125_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=& height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di1531746885&objURLhttp%3A%2F%2Fi mages.99114.com%2Fupfile%2Fpro%2F20090613%2Fori%2F0918022760.jpg&fro mURLhttp%3A%2F%2Fwww.kelai.cn%2Fevent%2F7947%2F&W480&H482&T761

1&S186&TPjpg 薯条 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CA%E D%CC%F5&in=13642&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=5&rn=1&di=36328711980&ln=19 98&fr=&fm=detail&fmq=1331689708906_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width =&height=&face=0&is=&istype=2#pn14&-1&di14630893755&objURLhttp%3A%2 F%2Fpic3.nipic.com%2F20090706%2F1993179_100625017_2.jpg&fromURLhttp% 3A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F1%2F56%2F0f10b9281fc2551f.html&W1 024&H768&T6798&S174&TPjpg 西餐 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CE%F 7%B2%CD&in=16062&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=101239714170&ln=1 998&fr=&fm=index&fmq=1331688928984_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width =&height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di101239714170&objURLhttp%3A%2F %2Fpic4.nipic.com%2F20091107%2F2823451_101315002731_2.jpg&fromURLhttp %3A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F1%2F56%2F4345cd3d1f449e03.html& W1024&H768&T6906&S230&TPjpg

课件图片来源百度图片搜索:豆浆 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A 3%C4%CC&in=17887&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=120854128320&ln=1

995&fr=&fm=index&fmq=1331689122796_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width =&height=&face=&is=&istype=2#pn7&-1&di15973120410&objURLhttp%3A%2F %2Fwww.wwwwang.com%2Fuploadfile%2F201009%2F20100929085741819.jpg&f romURLhttp%3A%2F%2Fcntoiletry.wwwwang.com%2Fcontent%2F20109%2F1220 288.shtml&W600&H903&T7707&S60&TPjpg 牛奶 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A 3%C4%CC&in=17887&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=120854128320&ln=1 995&fr=&fm=index&fmq=1331689122796_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width =&height=&face=&is=&istype=2#pn4&-1&di120854128320&objURLhttp%3A%2F %2Fwww.chinawch.com%2Fttxw%2Fsite_index%2F201002%2FW02010022434664 1711699.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fsd-taishan.gov.cn%2Fsites%2Fweifang%2 Fzhucheng%2Farticles%2Fg00000%2F1%2F14942973.aspx&W373&H328&T8563 &S40&TPjpg 鱼 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D3%E3 &in=26264&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=58&rn=1&di=123726114900&ln=1994&fr=&f m=result&fmq=1331689230437_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height =&face=0&is=&istype=2#pn59&-1&di34413761985&objURLhttp%3A%2F%2Fpic 7.nipic.com%2F20100504%2F4684079_141828036196_2.jpg&fromURLhttp%3A% 2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F4%2F79%2F5eaf5e8a2cef87a1.html&W1024& H922&T6595&S358&TPjpg 鸡蛋 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BC%A6 %B5%B0&in=26534&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=88652882205&ln=1999 &fr=&fm=detail&fmq=1331689278921_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width= &height=&face=0&is=&istype=2#pn0&-1&di88652882205&objURLhttp%3A%2F %2Fpic8.nipic.com%2F20100625%2F3237178_171751066987_2.jpg&fromURLhttp %3A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F1%2F57%2Fb21b0221cc9a1ebd.html& W1024&H768&T6879&S76&TPjpg 肉类 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C8%E 2%C0%E0&in=19707&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=28&rn=1&di=76949864220&ln=19 98&fr=&fm=index&fmq=1331689328687_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width= &height=&face=&is=&istype=2#pn28&-1&di76949864220&objURLhttp%3A%2F %2Fimage.onlylady.com%2Fwww%2Farticle%2F6617543649.jpg&fromURLhttp%3 A%2F%2Ftaobao.onlylady.com%2Fluxury%2F11778-3.html&W944&H670&T7390 &S128&TPjpg 水果

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CB%AE %B9%FB&in=9948&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=7&rn=1&di=135931474005&ln=1995 &fr=&fm=detail&fmq=1331689474781_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width= &height=&face=0&is=&istype=2#pn7&-1&di135931474005&objURLhttp%3A%2F %2Fpic3.nipic.com%2F20090514%2F2426916_122635076_2.jpg&fromURLhttp%3 A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F1%2F60%2Fc31d412cc7de6caa.html&W10 24&H768&T6791&S124&TPjpg 果汁 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B9%F B%D6%AD&in=4504&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=1&rn=1&di=17841072705&ln=199 9&fr=&fm=index&fmq=1331689523968_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width= &height=&face=&is=&istype=2#pn1&-1&di17841072705&objURLhttp%3A%2F% 2Fimgsrc.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F0b907cd90a3a4e1710df9b02.jpg &fromURLhttp%3A%2F%2Fbaike.baidu.com%2Fimage%2F0b907cd90a3a4e1710df 9b02&W450&H448&T8532&S108&TPjpg 晚餐:以清淡为主,易消化的食物,而且不应吃得过饱。晚餐营养过剩,造 成肥胖,影响健康。 四、拓展视野,课后延伸 拓展视野, 师:同学们,通过今天的学习,你有了哪些收获。 学生畅所欲言,谈收获。 师:听了你们的发言,老师为你们感到高兴,收获真不少。同学们,平时家 长都喜欢做我们爱吃的食物,这样往往会造成营养不均衡,所以,老师希望同学 们根据今天学习的知识给家长设计一份科学合理的健康食谱, 愿我们都能健康饮 食、健康成长。

教学反思
《科学合理膳食》这一课是五年级学校公共卫生教育中第四课的内容,随 着生活水平的不断提高,人们更加关注自己的健康,对饮食的要求也越来越高, 通过这节课,让学生认识到合理的饮食与健康密不可分,从而建立起健康状的的 饮食观念,养成良好的饮食习惯。 我出示食物均衡宝塔,让学生说出宝塔给我们的信息,然后结合“资料 卡”,分析自己的饮食结构,交流各自一日三餐中的饮食结构是否科学、合理、 平衡。接下来,我让孩子们通过收集的资料,参考食物结构宝塔,讨论怎样饮食更 有益于我们的健康。通过比较、分析和交流,让学生自己设计自己的一日三餐.

学生设计的比较好.在展示学生的“设计作品”的时候,大多数学生设计的都符 合“以谷类食物为主,蔬菜水果为辅,适当增加豆类、乳制品、动物性食品”的 中国人的饮食结构。 吃饭, 一个很简单的问题, 简单得让我们忽略了对它的关注。 通过本课学习,同学们知道了食物含哪些营养成份,知道安全饮食的常识, 增强了不偏食不挑食和注意食物的多样化的意识, 以及人体所需的营养成份主要 来源食物。 教师个人介绍: 教师个人介绍: 省份: 辽宁省 姓名:王冬梅 职称:小学高级教师 通信地址:辽宁省阜新市细河区民族街 41-3 1992 年毕业于阜新市卫生学校,大专学历。现从事学校卫生保健工作兼学 校公共健康学课教学。我热爱教育事业,热爱本职工作,孩子们在校园里健康茁 壮的成长,是我努力工作的动力;为他们创设清洁优雅的环境,是我人生最大的 乐趣。“你健康,我快乐”是我工作中遵循的理念,在从事教学的几年中,每当我 遇到教参上难解的知识与问题时,我都是通过百度搜索来解决一个又一个的难 题,可以说,百度搜索已成为所有教师的一个工具和伙伴,我们的生活、学习都 已经离不开它了,对我们的教育教学工作起到了一定的辅助作用,使我不断的成 长,不断的进步。 学校:阜新市细河区民族街小学


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