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2013-2014高一生物教案:《蛋白质的结构和功能》 (苏教版必修一)


年级 学科

高一生物

课题 蛋白质的结构和功能

备课人

基础知识:1.说明氨基酸的结构特特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。

教 学 目 标

能力培养:1.培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。 2.培养学生收集资料、

分析资料的能力。 情感、价值观:1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.关注蛋白质研究的新进展。

重点:1.氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 重难点 难点:1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质结构多样性的原因。 课时

1 课时

时间

9 月 23 号 个性空间

导入:当你购买某些食品时,包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多 食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 提问: 1.你能够说出多少中富含蛋白质的食品? 2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些? 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸? 4.“大头娃娃”是因奶粉中缺少哪种物质造成的? 教师讲解:组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。所以我们平时吃的食物中,一 般都有蛋白质,肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化, 成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。 一、蛋白质的基本单位: 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质 的氨基酸约 20 种。那么氨基酸的结构又有什么特点呢? 下面大家仔细观察图 2-1-1 四种常见的氨基酸的分子结构模型和结构简式,写出 氨基酸的结构通式,并分析讨论学案上的相关问题。氨基酸的通式如下:

讨论: 1.组成氨基酸的元素主要有哪些?组成蛋白质的元素主要有哪些? 2.判断某分子是不是氨基酸的依据是什么? (评价学生学习成果,指明关键知识点) 二、蛋白质的结构:提问:蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子,那么氨基 酸是怎样形成蛋白质的呢?观察课本图并进行回答。 什么叫缩合?其产物是什么?图解氨基酸的缩合过程。 讨论:
1

氨基酸、肽键、水分子数和肽链数目之间有何关系? 提问: 1.为什么 20 种氨基酸能够形成多种多样的蛋白质? 2.蛋白质结构多样性的原因是什么? 做适当说明并让学生动手串珠为链来模拟蛋白质分子结构的多样性。 组织学生进行交流、比较并汇报感悟。 总结学生的讨论结果,说明氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方 式决定蛋白质结构的多样性。提问:蛋白质的功能有哪些?引导学生阅读课本并总结归 纳蛋白质的功能。 三、蛋白质的功能:讨论: 1.蛋白质的结构多样性与功能多样性有何关系? 2. 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质, 但这两种细胞的功能却完全不同。 原因是什么? 总结:由蛋白质的功能多样性可知,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是 生命活动的主要承担者和体现者。

作业: 生物大分子-----------蛋白质的结构与功能 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 二、蛋白质的结构 1.缩合 2.蛋白质结构多样性的原因 三、蛋白质的功能 1.调节功能 2.结构功能 3.运输功能 4.运动功能 5.免疫功能 6.信息传递功能 7.催化功能 这节内容与生活联系在一起,容易使学生理解,用多媒体展示图片及缩合的过程可以让 学生更易理解,找典型例题巩固联系可以使内容更好的掌握。

板书设计

教学反思

2


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