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茶叶基地管理手册(供参考)


***茶叶发展有限公司

茶园种植基地管理手册



本:

第 一 版 2011 年 3 月 10 日

实施日期:

目录
1. . 2. . 3. . 4. . 5. . 6. . 7. . 8. . 9. . 颁布令 承诺书 基地概况 组织

结构及职责 茶园良好种植规范 茶园种植基地农用化学品管理制度 基地疫情监控与病虫害防治制度 基地鲜叶采收、储存、 基地鲜叶采收、储存、运输管理制度 有毒有害物质检验监控制度

10. 基地茶叶的批次管理制度 . 11. 基地质量记录管理制度 . 12. 基地原料溯源管理制度 . 13. 附件:记录表格 . 附件:

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茶园种植基地管理手册
章节号:01 修订次:0 标 题:颁布令 第 1 页共 1 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

根据国家质检总局对出口茶叶种植基地实行检验检疫备案管理的有 根据 国家质检总局对出口茶叶种植基地实行检验检疫备案管理的有 国家质检总局对出口茶叶种植基地实行检验检疫备案管理 为了加强基地的管理与监督, 关要求, 要求, 为了加强基地的管理与监督, 加强基地的管理与监督 经公司授权基地管理工作小组审议: 经公司授权基地管理工作小组审议: 已获批准,现予颁布, 编写的二零一一年版《 编写的二零一一年版《茶园种植基地管理手册》已获批准,现予颁布, 一一年版 并自二零一一年 月十日起实施。 并自二零一一年三月十日起实施。 一一 《茶园种植基地管理手册》是贯彻公司、实现公司茶园种植基地管理 茶园种植基地管理手册》是贯彻公司、 目标的纲领性文件,种植基地人员务必认真学习遵照执行。 目标的纲领性文件,种植基地人员务必认真学习遵照执行。 特此颁布

总经理: 总经理: ***茶业发展有限公司 二零一一年三月十日

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茶园种植基地管理手册
章节号:02 标 题:承诺书 修订次:0 第 1 页共 1 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

为了持续改进出口环境,我公司承诺在茶叶采购,茶叶生产过程, 为了持续改进出口环境,我公司承诺在茶叶采购,茶叶生产过程,茶 叶产品符合茶叶出口标准, 符合出口国茶叶卫生质量标准, 为使茶园种植 叶产品符合茶叶出口标准, 符合出口国茶叶卫生质量标准, 实施和保持卫生质量体系的建立、运行和持续改进, 基地管理手册有效实施和保持卫生质量体系的建立、运行和持续改进, 确保公司各成员提高满足客户要求的意识,认真执行本手册。 确保公司各成员提高满足客户要求的意识,认真执行本手册。 日起开始实施,要求全体有关人员认真学习, 本手册自 2011 年 3 月 10 日起开始实施,要求全体有关人员认真学习, 充分理解和贯彻本手册的各项规定, 充分理解和贯彻本手册的各项规定,为有效运行卫生质量管理体系作出贡 献。

总经理: 总经理: 二零一一年 二零一一年三月十日 一一

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章节号:03 标 题:基地概况 修订次:0 第 1 页共 1 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

个自有??茶园基地,分别为位于***市**镇**村和**村 茶园基地 村和** 本公司有 2 个自有??茶园基地,分别为位于***市**镇**村和**村, 基地周围种植树木 环境优美, 周围种植树木, 占地面积分别为 1000 占地面积分别为 1500 亩和 1000 亩。基地周围种植树木,环境优美,无污 染源,土壤、空气和灌溉水符合无公害茶叶产地环境要求。 染源,土壤、空气和灌溉水符合无公害茶叶产地环境要求。基地设有专门 符合无公害茶叶产地环境要求 的农资管理部门和专用的农资保管场所,对使用的种苗、农药、 的农资管理部门和专用的农资保管场所,对使用的种苗、农药、肥料等统 种苗 一购买、 统一供应、 统一管理, 配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具, 一购买、 统一供应、 统一管理, 配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具, 配备一名植保员,定期监测土壤农残和重金属元素含量, 配备一名植保员,定期监测土壤农残和重金属元素含量,每产季监控一次 以上的鲜叶或半成品的农残含量,每年监控一次铅、稀土、 以上的鲜叶或半成品的农残含量,每年监控一次铅、稀土、砷、镉、汞等 土壤重金属含量,根据结果,有针对性地进行土壤改良, 土壤重金属含量,根据结果,有针对性地进行土壤改良,并自觉接受和配 合检验检疫部门监督管理。 合检验检疫部门监督管理。

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章节号:04 标 题:组织机构及职责 修订次:0 第 1 页共 2 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

1.管理机构基地管理组织机构图:
基地负责人

植保员

西昆村基地 (代号:1)

管阳村基地 (代号:2)

茶农代表

茶农代表

2. 职责: 2.1 基地负责人: 2.1.1 代表公司全权管理基地的一切事务,确保基地标准化种植。 2.1.2 负责向植保员、茶农宣贯、执行基地管理制度。 2.1.3 全面掌握基地动态,及时向公司汇报基地异常情况和茶农意见。 2.1.4 加强与当地茶叶管理部门联系,不断提高栽培技术和基地管理水平。 2.1.4 负责组织基地农用化学品的选择、采购、使用审批。

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章节号:04 标 题:组织机构及职责 修订次:0 第 2 页共 2 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

2.2 植保员: 2.2.1 运用专业的植保知识, 指导基地茶农进行科学施肥、 用药和耕作管理, 并定期向基地负责人汇报。 2.2.2 负责对茶树病虫害的防治以及化肥、农药的使用管理,并建立管理档 案。 2.2.3 监管基地的环境卫生、观察周边农田作业情况、关注作物生长和气温 变化、掌握病虫害发生状况,做好病虫害测报。 2.2.4 负责对种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训。 2.2.5 负责对基地土壤污染状况的监测, 茶树种植前扦取有代表性土壤送实 验室检测,确认未受违禁药物污染方可允许种植。 2.2.6 负责定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。 2.2.7 对重大疫病情负责向公司主管部门报告。 2.2.8 对基地质量记录进行控制、保管、处理。 2.3 茶农代表: 公司在基地的各个区域聘请的具有一定管理经验的有文化的茶农,是 基地和茶农连接的中间纽带,负责上情下达,贯彻和组织茶农科学管理茶 园。 2.3.1 负责对茶叶基地的日常农事、巡查。 2.3.2 负责农药的安全施用。 2.3.3 发现异常或疫情,及时报植保员或基地负责人。

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 1页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

茶园管理应根据茶园条件,茶树生长规律和生育特点,采用科学的、 适宜茶树生长特点的茶园管理措施,以达优质、高产、稳产之目的。茶园 管理至少符合 NY/T5018-2007《茶叶生产技术规程》和进口国相关要求。 1、茶园基地的选择 1.1 基地环境条件应符合 NY/T 5020《无公害食品 茶叶产地环境条 件》的要求。 1.2 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生 态平衡,发挥茶树良种的优良种性,便于茶园灌溉和机械作业。 1.3 道路和水利系统 1.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件,设置合理的道路系统,包 括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心,与各区、片、 块有道路相通。规模较小的茶场,设置支道、步道和地头道。 1.3.2 建立完善的水利系统,做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系 统。 1.4 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种,种苗质量 符合 GB 11767 —2003 中规定的 1、2 级标准。 2 茶园生态建设 2.1 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林,茶园的上风口 应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树,梯壁坎边种草。 2.2 集中连片的茶园可适当种植遮荫树,遮光率控制在 20%~30%。 2.3 对缺丛断行严重、覆盖度低于 50%的茶园,通过补植缺株,合理 剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。 2.4 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 2页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

当地降水条件,防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃,树冠覆盖度大, 病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。 2.5 建立完善的农事活动档案,记载生产过程中如农药、肥料的使用 情况及其他栽培管理措施。 3、茶树种植 3.1 茶园开垦

3.1.1 茶园开垦应注意水土保持,根据不同坡度和地形,选择适宜 的时期、方法和施工技术。 3.1.2 平地和坡度 15°以下的缓坡地等高开垦; 坡度在 15°以上时, 建筑内倾等高梯级园地。 3.1.3 开垦深度在 50 cm 以上,在此深度内有明显障碍层(如硬塥 层、网纹层或犁底层)的土壤应破除障碍层。 3.2 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。 3.3 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥,以有机肥和矿 物源肥料为主,底肥深度在 30cm~40cm。种植茶苗根颈离土表距离 3cm 左 右,根系离底肥 10cm 以上。 4、土壤管理和施肥 4.1 土壤管理 4.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量,一般要求每 2 年 检测一次。根据检测结果,有针对性地采取土壤改良措施。 4.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪 枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。 4.1.3 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应 考虑当地降水条件,防止水土流失。

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 3页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

对土壤深厚、松软、肥沃,树冠覆盖度大,病虫草害少的茶园可实行 减耕或免耕。 4.1.4 幼龄或台刈改造茶园,宜间作豆科绿肥,培肥土壤和防止水 土流失。 4.1.5 土壤 pH 值低于 4.0 的茶园,宜施用白云石粉、石灰等物质 调节土壤 pH 值至 4.5~5.5 范围。土壤 pH 值高于 6.0 的茶园应多选用 生理酸性肥料调节土壤 pH 值至适宜的范围。 4.1.6 土壤相对含水量低于 70%时,茶园宜节水灌溉。灌溉用水符 合 NY/T 5020 的要求。 4.2 施肥 4.2.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候 等条件,确定合理的肥料种类, 、数量和施肥时间,实施茶园平衡施肥, 防止茶园缺肥和过量施肥。 4.2.2 宜多施有机肥料,化学肥料与有机肥料应配合使用,避免单 纯使用化学肥料和矿物源肥料,允许使用的肥料见《可选用农用化学品清 单》 。宜施用茶树专用肥。 4.2.3 农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理,有机肥料中污染 物质含量应符合表 1 规定。微生物肥料应符合 NY/T 227 要求。 4.2.4 施肥分为基肥和追肥。 4.2.4.1 基肥以有机肥为主,于当年秋季开沟深施,施肥深度 20cm

以上。一般每 447m2 施饼肥或商品有机肥 200kg~400kg 或农家有机肥 10 00kg~2000kg 左右。 根据土壤条件, 配合施用磷肥、 钾肥和其他所需营养。 4.2.4.2 追肥可结合茶树生育规律进行多次,以化学肥料为主,在

茶叶开采前 15 天~30 天开沟施人,沟深 10cm 左右。追肥化学氮肥每

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 4页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

667m2 每次施用量(纯氮计)不超过 15kg、年最高总用量不超过 60 kg。施 月巴后及时盖土。 4.2.5 根据茶树生长状况,可以使用叶面肥,施用的叶面肥应经农 业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相结合,采摘前 10 天停止使用。 5、病、虫、害防治 5.1 遵循“预防为主,综合治理”方针,从茶园整个生态系统出发, 综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类 天敌繁衍的环境条件,保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性,将有害 生物控制在允许的经济阈值以下,将农药残留降低到规定标准的范围。 5.2 农业防治 5.2.1 换种改植或发展新茶园时,应选用对当地主要病虫抗性较强 的品种。 5.2.2 分批、多次、及时采摘,抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶 白星病等危害芽叶的病虫。 5.2.3 通过修剪控制茶树高度低于 80cm,减轻毒蛾类、蚧类、黑刺 粉虱等害虫的危害,控制螨类的越冬基数。 5.2.4 秋末宜结合施基肥,进行茶园深耕,减少翌年在土壤中越冬 的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。 5.2.5 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋,有效防治叶 病类和在表土中越冬的害虫。 5.3 物理防治 5.3.1 采用人工捕杀,减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等 害虫危害。 5.3.2 利用害虫的趋性,进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 5页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

5.3.3 采用机械或人工方法防除杂草。 5.4 生物防治 5.4.1 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、 寄生蜂等有益生物,减少因人为因素对天敌的伤害。 5.4.2 宜使用生物源农药,如微生物农药和植物源农药。 5.5 化学防治 5.5.1 严格按制定的防治指标,掌握防治适期施药。宜一药多治或 农药的合理混用 (详见 NY/T 5018—2007 附录 B 指标、防治适期及推荐使用药剂) 。 5.5.2 宜低容量喷雾,一般蓬面害虫实行蓬面扫喷;茶丛中下部害 虫建议侧位低容量喷雾。 5.5.3 有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种(详见 NY/T 50 18—2007 附录 C 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准) 。禁止使 用滴滴涕、六六六、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基 1605)、甲胺磷、乙 酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫 磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。 5.5.4 严格按照 GB 4285、GB/T 8321 和拟出口国的要求控制施药 量与安全间隔期。 5.5.5 非生产季节宜选用矿物源农药。 5.6 从国外引种或国内向外地引种时,应进行植物检疫,不得将当 地尚未发生的危险性的病虫草随种苗带人或带出。 6、茶树修剪 6.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、 深修剪、重修剪和台刈等方法,培养优化型树冠,复壮树势。 茶园主要病虫害的防治

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章节号:05 标 题:茶园良好种植规范 修订次:0 第 6页 共6页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

6.2 重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠,建议使用波尔多液冲洗 枝干,以防治苔藓和剪口病菌感染等。 6.3 覆盖度较大的茶园,每年进行茶行边缘修剪,保持茶行间 20cm 左右的间隙,以利田间作业和通风透光,减少病虫害发生。 6.4 修剪枝叶应留在茶园内,以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝 应清除出园。 7、采摘 7.1 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求,遵循采留结 合、量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准,适时采摘。 7.2 手工采茶要求提手采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞 片、鱼叶、茶果与老枝叶,不宜捋采和抓采。 7.3 发芽整齐,生长势强,采摘面平整的茶园建议机采。采茶机应 使用无铅汽油和机油,防止污染茶叶、茶树和土壤。 7.4 采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。采 下的茶叶应及时运抵茶厂,防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。 7.5 采摘前应确认近期是否施药。若有,则应确保新鲜原料在农药安 全间隔期后采收。 7.6 鲜叶采收及运输应符合《基地鲜叶采收、储存、运输管理制度》 。

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章节号:06 修订次:0 标 第 1 页共 5 页 题: 茶园种植基地农用化学品管理制度 生效日期:2011 年 3 月 10 日

本制度所指的农用化学品包括肥料、农药、除草剂等茶叶种植过程中 使用到的的化学品。 1、遵循“预防为主,综合治理”的植保方针,综合运用农业、物理、 生物、化学防治措施,控制有害生物、将农药残留降低到标准允许的范围 内。 禁止在采摘时期使用任何农药, 整个种植过程中禁止使用我国的法律、 法规、规章及进口国禁用的农用化学品。 2、农用化学品的购买 农用化学品购买必须符合“三定”原则(定品种、定厂家、定点) 。 2.1 农用化学品的确定 2.1.1 种植基地应选择高效、低毒、低残留农药品种,必须符合进口国 以及我国有关的规定,严禁使用我国的法律、法规、规章及茶叶进口国禁 用或限制的农药。 2.1.2 基地使用的肥料必须经过有效成分确认,茶树种植宜使用有机 肥。农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理,有机肥中污染物质、微生 物含量应符合相关规定,叶面肥应使用农业部门登记注册的品种。 2.1.3 在选定农用化学品前,应对该化学品的生产厂家资质、品牌、有 效成分进行确认,生产厂家必须有政府登记备案,具有相应产品的生产许 可证,农药必须有主管部门批准的登记号,有效成分应明确、稳定。 2.1.4 将拟选用的农用化学品信息绘制成 《可选用的农用化学品清单》 ,

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章节号:06 修订次:0 标 第 2 页共 5 页 题: 茶园种植基地农用化学品管理制度 生效日期:2011 年 3 月 10 日

明确各选用的化学品的中英文名称、登记号、主要成份、防治对象、安全 间隔期、生产厂家等相关信息。 2.1.5 由植保员根据上述要求拟定《可选用的农用化学品清单》 ,报基 地负责人审批后使用。 2.2 采购点的选择 公司指定固定的农用化学品采购点。该销售点必须有工商营业执照、 农用化学品经营许可证和营业场所,且能证明其所经营的相应农用化学品 有注册或经过农用化学品检定所的许可,其购入途径正当等。严禁从非公 司指定的采购点购买农用化学品。 2.3 农用化学品的购买 2.3.1 农药应由基地农资管理部门统一向有资质的农药销售商采购, 并 加强对购进农药的验收管理,并做好相关记录。 2.3.2 购买前由植保员根据实际需要,提出购买申请,经审批后到指定 点购买。采购申请中必须明确拟购买产品的品牌、生产厂家、数量等。 2.3.3 采购农用化学品必须符合“三定”原则。每次购买前应核实该批 货物在有效期内,随附检测合格证,包装完好等。 3、农用化学品的保管 3.1 农用化学品应集中存放在农用化学品专用库里,并由专人保管。 仓库保持清洁、干燥。门、柜要加锁。不同性质产品要分开存放。农用化 学品不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混载、混放。

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章节号:06 修订次:0 标 第 3 页共 5 页 题: 园种植基地农用化学品管理制度 生效日期:2011 年 3 月 10 日 茶

3.2 农用化学品进出仓库由专人负责登记保管, 专管员应做农用化学品 的出入库记录。 领用遵循先进先出的原则, 确保农用化学品未超过保质期。 3.3 植保员根据基地实际需求提出农用化学品施用申请,经审批后领 用相应数量农用化学品,做好领用记录。 4、农用化学品的施用 4.1 农用化学品的使用必须统一管理, 即农用化学品使用人员必须在植 保员指导监督下统一进行。 4.1.1 消毒剂等毒性小,且易操作的农用化学品(如石灰粉等)可由植 保员直接分发给各农户,农户在植保员指导下使用。 4.1.2 农药等有较大毒性产品必须由专门、经过培训的人员施用。施用 过程和施用后应遵守安全用药规则。 4.2 农用化学品的配制必须根据农用化学品说明书, 由植保员进行统一 配药,配药所用的水必须干净无污染。 4.3 施药后剩余的农用化学品要及时退回指定的储药房(柜) ;所用喷 洒器具及时清洗,收回指定地方存放,并做好记录。 5、安全事项 5.1 施药人员的选择和个人防护 5.1.1 施药人员应选拔工作认真负责、身体健康的青壮年担任,并应经 过一定的技术培训。 5.1.2 凡体弱多病者, 患皮肤病和农用化学品中毒及其他疾病尚未恢复

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章节号:06 修订次:0 标 第 4 页共 5 页 题: 茶园种植基地农用化学品管理制度 生效日期:2011 年 3 月 10 日

健康者,哺乳期、孕期、经期的妇女,皮肤损伤未愈者不得喷泉药或暂停 喷药。喷药不准带小孩子到作业地点。 5.1.3 施药人员在打药期间不得饮酒。 5.1.4 施药人员打药时必须戴防毒口罩,穿长袖上衣、长裤和鞋、袜。 在操作时禁止吸烟、喝水、吃东西,不能用手擦嘴、脸、眼睛,绝对不准 互相喷射嬉闹。每日工作后喝水、抽烟、吃东西之前要用肥皂彻底清洗手、 脸和漱口。有条件的应洗澡。被农用化学品污染的工作服要及时换洗。 5.2 施用中及施用后注意事项 5.2.1 配药时,配药人员要戴胶皮手套,必须用量具严格按照农用化学 品使用标准规范和稀释表确定的稀释比例进行配制,不得任意增加用量, 严禁用手拌药。 5.2.2 配药应选择远离饮用水源,居民点的安全地方,要有专人看管, 严防农用化学品丢失或被人、畜、家禽误食。 5.2.3 施药人员应选择上风口为作业起开始点, 每天喷药时间一般不得 超 6 小时。使用背负式机动药械,要两人轮换操作。 5.2.4 使用手动喷雾器喷药品时应隔行喷。 手动和机动药械均不能左右 两边同时喷。大风和中午高温时应停止喷药。药桶内药液不能装得过满, 以免晃出桶外,污染施药人员的身体。 5.2.5 喷药前应仔细检查药械的开头接关、喷头等处螺丝是否拧紧,药 桶有无渗漏,以免漏药污染。喷药过程中如发生堵塞时,应先用清水冲洗

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章节号:06 修订次:0 标 第 5 页共 5 页 题: 茶园种植基地农用化学品管理制度 生效日期:2011 年 3 月 10 日

后再排除故障。绝对禁止用嘴吹吸喷头和滤网。 5.2.6 施用农用化学品后的地方要竖立标识牌、 提醒人们在特定时间里 禁止放牧、割草、挖野菜,以防人畜中毒。 5.2.7 用药工作结束后,要及时将喷雾器清洁干净,连同剩余药剂一起 交回仓库保管,并做好相关记录。清洗药械的污水应选择安全地点妥善处 理,不准随地泼洒,防止污染饮用水源和养鱼塘。 5.2.8 操作人员如有头痛、头昏、恶心、呕吐等症状时,应立即离开施 药现场,移到转通风处,脱去污染的衣服、漱口、擦洗手、脸及皮肤等暴 露部位,严重的应迅速送医院治疗。 5.2.9 盛过农用化学品的包装物品,不准用盛粮食、油、酒水等食品和 饲料。装过农用化学品的空箱、瓶、袋等要集中保管并统一处理。

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茶园种植基地管理手册
章节号:07 修订次:0 标 题:基地疫情监控与病虫害防治制度 第 1 页共 3 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

1、基地疫情监控报告制度 1.1 茶农每天检查田间病虫害发生情况,做好管理笔记。发现疫情应 及时向植保员汇报,由植保员提出具体解决方案。需用农用化学品时,按 照公司相关管理制度使用,并跟进后面的效果。 1.2 重大疫情报告程序:基地种植户向所在基地负责人报告虫害发生 和防治情况,然后由基地负责人汇总上报公司。 1.3 疫情报告内容:种植面积,疫情发生的面积,生长情况,疫情具 体描述。 1.4 根据植保员提出方案,做好相应处理措施。常见病虫害及防治 措施见以下防治方法;其它不常见病虫害,应及时和当地茶叶技术管理部 门联系,请求技术指导;采用的农用化学品必须同时遵守基地的《农用化 学品管理制度》要求。 1.5 重大疫情处理情况:隔离、用药或烧毁,同时报告检验检疫部门。 2、病虫害防治 遵循“预防为主,综合治理”方针,从茶园整个生态系统出发,综合 运用各种防治措施,创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌 繁衍的环境条件,保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性,将有害生物 控制在允许的经济阈值以下,将农药残留降低到规定标准的范围。 2.1 农业防治 2.1.1 换种改植或发展新茶园时,应选用对当地主要病虫抗性较强 的品种。 2.1.2 分批、多次、及时采摘,抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶 白星病等危害芽叶的病虫。 2.1.3 通过修剪控制茶树高度低于 80cm,减轻毒蛾类、蚧类、黑刺 粉虱等害虫的危害,控制螨类的越冬基数。

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茶园种植基地管理手册
章节号:07 修订次:0 标 题:基地疫情监控与病虫害防治制度 第 2 页共 3 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

2.1.4 秋末宜结合施基肥,进行茶园深耕,减少翌年在土壤中越冬 的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。 2.1.5 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋,有效防治叶 病类和在表土中越冬的害虫。 2.2 物理防治 2.2.1 采用人工捕杀,减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等 害虫危害。 2.2.2 利用害虫的趋性,进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。 2.2.3 采用机械或人工方法防除杂草。 2.3 生物防治 2.3.1 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、 寄生蜂等有益生物,减少因人为因素对天敌的伤害。 2.3.2 宜使用生物源农药,如微生物农药和植物源农药。 2.4 化学防治 2.4.1 严格按制定的防治指标,掌握防治适期施药。宜一药多治或 农药的合理混用 (可参考 NY/T 5018—2007 附录 B 茶园主要病虫害的防 治指标、防治适期及推荐使用药剂) 。 2.4.2 宜低容量喷雾,一般蓬面害虫实行蓬面扫喷;茶丛中下部害 虫建议侧位低容量喷雾。 2.4.3 有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种(可参考 NY/T 5018—2007 附录 C 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准) 。禁止

使用滴滴涕、六六六、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基 1605)、甲胺磷、 乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺 ***茶业发展有限公司

茶园种植基地管理手册

章节号:07 标 题:基地疫情监控与病虫害防治制度

修订次:0

第 3 页共 3 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。 同时禁止使用 拟出口国禁止使用的农药。 2.4.4 严格按照 GB 4285、GB/T 8321 和拟出口国的要求控制施药 量与安全间隔期。 2.4.5 非生产季节宜选用矿物源农药。

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茶园种植基地管理手册
修订次:0 章节号:08 标 题:基地鲜叶采收、储存、运输管理制度 基地鲜叶采收、 基地鲜叶采收 储存、 第 1页 共2页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

目的: 目的: 通过对基地鲜叶采收、半成品包装、储存、运输等卫生管理控制,保 证产品安全、卫生,符合茶叶出口卫生要求。 职责: 职责: 基地采收人员负责鲜叶的采收、半成品包装、运输、储存过程中的卫 生保持。 质检人员负责对生产全过程的监督、保证作用。 品管部负责定期对储存、运输等过程的监督。 管理程序: 管理程序: 1 茶鲜叶采收 1.1 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求, 遵循采留结合、 量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准,适时采摘。 1.2 采摘前应确认近期是否施药。若有,则应确保新鲜原料在农药安 全间隔期后采收。 1.3 手工采茶要求提手采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片、 鱼叶、茶果与老枝叶,不宜捋采和抓采。发芽整齐、生长势强、采摘面平 整的茶园建议机采。采茶机应使用无铅汽油和机油,防止污染茶叶、茶树 和土壤。 1.4 采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶,切忌紧 压,不能留有过夜叶。采下的茶叶应及时用无污染、无异味的清洁专车运 输工具运抵茶厂,防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。 1.6 及时做好新鲜原料采收和流向记录,记录内容包括新鲜原料的采 收日期、采收方式、采收地块、数量等。 2 储存

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茶园种植基地管理手册
修订次:0 章节号:08 标 题:基地鲜叶采收、储存、运输管理制度 基地鲜叶采收、 基地鲜叶采收 储存、 第 2页 共2页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

2.1 茶叶的储存保持卫生、整洁,并配备经校对的温、湿度计。温、 湿度应符合要求,湿度严格控制在≤70%。 2.2 库内保持有防霉、防鼠、防虫设施,做到清洁、通风、干燥、无 异味、无日光直射,无霉、无鼠、无虫害,定期清扫。未经包装的产品不 得进入成品库存放,同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的其 它,存储有毒有害物质或者其他易腐易燃品。 2.3 原料库内配有足够的垫衬物,茶叶箱、茶袋和产品与墙壁距离不 少于 30CM,与地面距离不少于 15CM,根据产品的包装强度,与天棚保持一 定的距离并分垛存放,每垛应当有批次和品种的标示牌。 2.4 库内保持清洁,定期清扫、定期查看产品,对包装破损和储存时 间较长的产品应重新检验合格后方可出厂。 2.5 不合格品、例外转序产品和废品需入库时,必须确定其不会对其 他原料构成危害,应隔离存放,并标示清楚。 3 运输 3.1 运输工具符合卫生要求,清洁干燥,采用无毒、耐腐蚀、易清洗、 结构坚固的容器,并配备有防雨、防尘、防日晒等设施,运输工具应符合 卫生要求,运输作业应防止污染,防止鲜叶受损伤,贮存及运输中要远离 有毒有害物品。 3.2 搬运:搬运原材料或成品时,必须轻装轻卸,防止其受损伤、污 染。运输作业应当避免强烈震荡、冲击。搬运操作应确保在公司专用的装 卸场进行,装卸场应具备防雨设施,清洁干燥。 3.3 原料和成品茶专用库必须通风、干燥、清洁、无异味、五日光照 射;有防虫、防鼠设施,库内物流有序,有明显挂牌标识。

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茶园种植基地管理手册
章节号:09 修订次:0 标 题:有毒有害物质检验监控制度 第 1 页共 2 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

1、本制度适用于茶园基地的土壤及茶叶中有毒有害物质的检测和 监控。 2、职责: 2.1 基地负责人:负责指导茶农对农用化学品的使用和管理,防止 茶农因不当的使用和处理废弃药品瓶、袋而导致茶叶受有毒有害物质污 染。 2.2 基地植保员:负责监控茶园基地农用化学品等有毒有害物质的 使用情况;负责按照公司制定的相关抽检办法对基地的土壤、茶叶进行 抽样、标识和送检。并按标识内容做好检测结果记录,并及时向茶农通 报样品检测结果。 3、 管理内容及工作程序 3.1 土壤抽样检测:每 2 年产季,随机对各地块土壤进行取样,混 合均匀,取样量不少 1kg,实施重金属、农残等有毒有害物质检测。 3.2 原料茶抽样检测 3.4.1 每个种植批次(一个基地地块为一个种植批次)为一个检定 单位,检测重金属、国外关注的农残监控项目。具体监控项目由品管部 根据近年主要进口国关注重金属、农残项目,经 CIQ 确认后确定。 3.4.2 每个种植批次在采收前做取样检验,也可制成毛茶在入精制 厂前抽样检测。可根据实际情况增加检验次数。 3.4.3 经检验合格的基地方能进厂加工;对检验不合格的基地原料 拒收,基地应组织相关人员查找原因,避免再次出现类似情况。要做到 杜绝一切农残超标的原料进厂。 3.4.4 采收前取样必须具有代表性。样品采取方法:每个基地按 25 点采样法均匀采样,混合后缩分为 1 个样品。样品量为 1-1.5KG。

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茶园种植基地管理手册
章节号:09 标 题:有毒有害物质检验监控制度 修订次:0 第 2 页共 2 页

生效日期:2011 年 3 月 10 日

3.4.5 进厂原料取样必须也要有代表性,1-5 袋的取样 1 袋,5- 50 的取样 2 袋,超过 50 袋低于 500 袋的每增加 50 袋增取样 1 袋,不足 50 袋按 50 计算,500 袋以上每增加 100 袋增取样 1 袋。每袋分上中下 取样 500 克,然后混合均匀取 1000 克送检。 3.4.6 每个基地先按混样取样送检,如有检出异常再分每个地块分 开取样送检,查明发生异常的原因。 3.4.7 做好农药残留检测报告的记录《农用化学品残留监控结果登 ( 记表》 )备案,供今后用药参考。记录保存至少 2 年。

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茶园种植基地管理手册
章节号:10 修订次:0 标 题:基地茶叶批次管理制度 第 1 页 共 2 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

1.目的: 1. 为明确来自原料基地入厂所有阶段后,进行标识,以达到产品有 效进行溯源追踪的管理制度。 2.范围: 2.范围: 范围 适用基地有关农事(如:日常茶园管理、施肥、喷药等) 所有阶 段标识以达到可追溯性的目的。 3.职责: 3.职责: 职责 基地办公室负责对茶叶产品的溯源、批次管理。 4.管理程序 4.管理程序 4.1 通过对基地生产出来的产品进行标识,防止合格品与不合格 品相混,对产品的质量进行有效追溯。 4.2 基地签约农户生产出来的干毛茶, 按基地进行汇总进仓以后, 每个基地的产品均配有一张标识卡,上面记录有“基地名称”“区域 、 名称”“品名”“批号”“签约茶农姓名”和“数重量”等身份标记, 、 、 、 并附有相应的施肥记录、耕作记录、用药记录,实行一个基地一个区 域一个编号一套档案的管理模式。在监管过程中,可以通过产品的生 产批号找到相应的基地档案,核查出该批鲜叶的耕作记录、用药记录 和施肥记录。 4.3 原料批号编制规则: 基地原料批号标识确定如下:AABBCC-XXYZ-WW-DJ 其中:AABBCC:代表采收年月日,例如 071014 X:代表基地代号,如西昆村基地为 1、管阳村基地 2; X:代表地块代号,如第一块地代号为 1;第二块地代号为 2。

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茶园种植基地管理手册
章节号:10 修订次:0 标 题:基地茶叶批次管理制度 第 2 页 共 2页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

Y:代表茶类的代号。1 代表花茶;2 代表红茶;3 代表绿茶;4 代表 白茶;5 代表乌龙茶 Z:代表当不同茶类不同品种代号,例如乌龙茶茶类:铁观音 1、水 仙 2、色种为 3。具体不同茶类不同品质种代号详见附表 1 WW:代表每日采收原料批次,例如 01 DJ:代表半成品的等级,例如 01 表示一级;02 代表二级;03 代表三 级;04 代表四级;05 代表五级;06 代表六级;T 代表特级 范例: 2011 年 1 月 16 日从西昆村基地,第一块地采收的乌龙茶 茶类铁观音原料的第 1 批次原料,等级为一级,批号为 “110116-1151-01-01”
茶 类 代码 名 称

不同品种代号

茉莉花茶 花 1 茶 1 小茶 红 2 茶 1 2 3 4 5 福云 六号 5 福安大白 白 茶 乌 龙 茶 4 1 铁观音 5 1 2 3 4 5 水仙 色种 乌龙 台茶 6 福安大 白 6 7 8 9 0 2 金观音 3 黄观音 4 迎霜 5 福云 六号 6 福安大 白 7 龙井 43 8 台茶 9 色种 10 其他 白玉 芽 白雪芽 国色天香 国色 大白毫 银毫 春毫 明毫 玉龙珠 碎茶 片茶

绿 3 茶

小茶 1

金观音 2

黄观音 3

迎霜 4

龙井 43 7

台茶 8

色种 9

其他 0

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茶园种植基地管理手册
章节号:11 修订次:0 标 题:基地质量记录管理制度 第 1 页共 1 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

1、基地植保员负责对基地质量记录进行控制,以及保管和处理; 2、基地质量记录由植保员根据基地日常管理的实际需求进行设 计和编写,报基地代表审核批准后使用。 3、记录时,字迹要清晰,内容要完整如实正确,数据要真实, 转抄要一致,职责要分明; 4、质量记录只能用钢笔、圆珠笔或签字笔,不能使用铅笔填写; 5、基地的各项记录至少保存 3 年,超过保存期的质量记录,由 植保员报经基地代表批准后销毁。 6、公司品管部负责统一编制、发放基地管理体系文件及记录表 格,任何人不得擅自更改。有修改意见和建议,需报公司品管部审批 修订。

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茶园种植基地管理手册
章节号:12 修订次:0 标 题:基地原料溯源管理制度 第 1 页共 1 页 生效日期:2011 年 3 月 10 日

1、目的 为加强公司基地原料管理,确保出口原料的可追溯性,特制定本 制度。 2、范围 适用于公司基地所有与原料有关的过程与管理。 3、职责 3.1 基地负责人对基地原料的可追溯性进行全面管理,对基地原料的 全程追溯全面负责; 3.2 原料加工、运输、仓储各工序的人员负责及时按《基地茶叶批次 管理制度》做好产品的标识,负责对本工序的原料溯源及相关信息进 行记录并对记录的真实性和准确性负责。 4、溯源流程管理 毛茶检测――鲜叶加工记录――鲜叶收购记录――采摘记 录――茶园用药、施肥记录汇总――基地或区域适时用药、施肥记 录――农药、肥料采购记录 5、相关记录 (见附件)

***茶 业 发 展 有 限 公 司

基地茶园农事活动记录
茶园名称: 日期 茶园地点 茶树品种 具体农事活动项目 (种植、耕作、栽培等)
(请把常做的农事活动项目写上,可少些 字,直接√。如)□修剪 □施药 □施肥

备案号: 劳作面积(亩) 活动人员 备注

30

审核人/日期:

***茶 业 发 展 有 限 公 司

农药采购和领用记录
出口茶叶种植基地名称: 农药名称及 购入日期 生产厂家 登记号 备案号: 经销单位 购入数量 (瓶、袋) 领用日期 保管人: 领用数量 结 余 领用人 备 注 (瓶、袋) (瓶、袋)

31

审核人/日期:

***茶 业 发 展 有 限 公 司

化肥采购和领用记录
出口茶叶种植基地名称: 备案号: 保管人:

32

购入 日期

化肥名称 登记号

生产厂家

经销单位

购入数量 (瓶、袋)

领用 日期

领用数量 (瓶、袋)

领用人

结 余 备 注 (瓶、袋)

审核人/日期:

33

***茶 业 发 展 有 限 公 司

出口茶叶种植基地农药使用记录
茶园名称: 使用日期 地 点 面 积 (亩) 农药名称及 登记号 稀释倍数 备案号: 防治对象 施用方法 主 治 兼 治 施药人 安 全 期 备 注

34

审核人/日期:

***茶 业 发 展 有 限 公 司

出口茶叶种植基地化肥使用记录
茶园名称:
使用日期 茶园地点 面积(亩) 化肥名称

备案号:
主要成分 使用量 (kg/亩) 施肥人 备 注

35

审核人/日期:
***茶 业 发 展 有 限 公 司

茶叶种植基地鲜叶流向记录
茶园名称及地点: 茶树品种 采摘日期 面积(亩) 产量(斤) 备案号: 流 初加工企业名称 向 备注 原料批号 填表人:

36

审核人/日期: ***茶 业 发 展 有 限 公 司

基地茶叶用药、 基地茶叶用药、施肥汇总表

37

茶园名称: 使用 日期 茶树 品种 农药名称

备案号: 主要成分 厂家 使用量 (kg) ) 肥料名称 主要成分 厂家 使用量 (kg) ) 使用人

合计

审核人/日期:

38

安溪县远荣茶厂 基地疫情报告记录表
茶园名称: 茶类 疫情区域/面积 疫情情况 备案号: 疫情时间 采取措施(用药等) 效果评价 备注

填表人

审核人/日期:

39

***茶 业 发 展 有 限 公 司

出口茶叶初加工企业生产记录
生产日期: 鲜叶来源 茶园名称/基地备案号 数量 等级 原料 批号 验收人员 车间: 备案号: 加工情况 加工品种 干茶产量 等级 批号 填表人: 产品出运情况 入库号 调运单位 调出时间

备注 审核人/日期:

40

***茶 业 发 展 有 限 公 司

农用化学品残留检测结果登记表
2008 序 号 年度 检测对象 基地名称: 抽样单号/ 抽样单号 样品标识 检测项目 □ 全部合格 1 □ 不合格,检测值: / 基地 检测结果 检测 机构 检测报告号 / 第 1 页 不合格 处置情况 备注 检测日期

□ 全部合格 2 □ 不合格,检测值:

□ 全部合格 □ 不合格,检测值:

□ 全部合格 □ 不合格,检测值:

□ 全部合格 □ 不合格,检测值:

记录人:

审核:

41

42


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