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关注我们身边的食品安全


食品安全影响着每个人的日常生活和健康。 随着近年来重大食品安全问题不断被爆出, 食品安全成为了人们关注的焦点。消费者 在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。 从苏丹红到 三聚氰胺, 从抗生素滥用到瘦 肉精问题,即使政府和企业从未停止过他 们在食品安全和防止食源性疾病上所做的 努力,食品安全问题却似乎从未消失

近些年发生的食品安全事件
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2011年3月15日 央视曝光,双汇宣称“十八道检验、十八 个放心”,但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加 “瘦肉精”养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇集团旗下公司。 而该公司采购部业务主管承认,他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后,因流入含 有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整 顿,紧急召回涉案的肉制品和冷鲜肉,估计全部直接和间 接损失将会超过100亿元,甚至可能接近200亿元。相关涉 案人员也收到了法律的制裁。该公司采购部业务主管承认, 他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。 “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加 到饲料中,可以增加动物的瘦肉量。

“瘦肉精”危害:
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国内外的相关科学研究表明,食用含有“瘦肉精”的肉 会对人体产生危害,瘦肉精的主要添加成分盐酸克伦特罗 属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残 留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接 危害人体健康。其主要危害是:出现肌肉振颤、心慌、战 栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、 甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死 亡。 人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者,常见有恶 心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的 食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

“地沟油”事件
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2011年10月,金华市苏梦乡村民经常闻到附近很 臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城 区一个城乡接合部。 警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶,地 上油迹斑斑,而这难闻的味道也很像是熬制泔水 加工地沟油的味道,警方调查发现现场没有泔水, 只有成堆的油脂块,这些油一部分来自于附近的 另一个油脂加工点。这些油脂的来源主要由屠宰 场的废弃物压榨而成,主要包括猪、牛、羊屠宰 以后内脏的一些膈膜,以及猪皮、牛皮、羊皮上 刮下的碎末,还有一些就是时间存放长不能吃的 变质动物内脏。

“地沟油”危害:
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消化不良:地沟油中有很多种毒性很重的物质,砷就是其 中之一,如果食用一定量了,一般就会出现头痛头晕乏力 等,更多的是严重影响消化道疾病导致消化系统紊乱 腹泻:一般的地沟油都是从排污水道里提炼出来的,也 有炼制烂动物肉及烂的动物内脏得到的,这就注定了地沟 油是没有卫生可言的,甚至油里面的有毒微生物都是数以 万计的,吃了这样的油能不腹泻才怪了 腹痛:地沟油中含有各种各样的洗涤剂和化学清洗物质, 所以地沟油中铅的含量是惊人的高,那些黑心作坊根本不 知道怎么去净化地沟油,反而会增加很多其他的化学物质, 铅进入体内后会引起腹部绞痛及贫血,严重的会铅中毒损 肝脏功能 致癌:从地沟油的来源分析,一般都是来源于酒店餐馆 的排污道,这里面含有黄曲霉素和苯并芘,黄曲霉素的毒 性比砒霜高100倍还多,极易导致脏器的癌变,如肠癌胃 癌肾癌肝癌乳癌卵巢癌等。

除了这些,街道旁常常会无证经营 一些小吃,一些黑心商家趁机在小 吃里添加了一些有毒的添加剂,人 吃了就会产生呕吐、腹泻等不良后 果。如果长期食用,就会有致癌、 死亡的风险。

辣条
辣条出现之后很长时间,包括卫生,生产 许可证等很多都会让人产生怀疑,确实如 此,以前的辣条都会存在那样这样的问题, 没有生产许可,其中最让人担心的就是卫 生问题,辣条里会放很多添加剂、防腐剂 及生产环境脏乱,不干净。多次被媒体爆 出问题,加之监管部门监管不到位辣条就 大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。 在城市也有零星分布,大多会在小学门外 由小商贩及小商店销售。

一、 加工方式多为油炸或油浸 当我们买来一包辣条,会发现里面油油的,这都是采用油浸或油炸的 方式加工成的。因为用油脂进行搭配,会增强辣条的口感,吃起来香 香的。 二、 所用油脂品质不容易监控 辣条的生产商一般都是小作坊,在这样的环境中,生产食品所用油脂 的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油 有强致癌性,经常吃用这样油脂制作的辣条,会增加患癌几率。 三、 辣条的颜色全靠色素来染 让辣条变得色彩诱人,单纯靠辣椒来是很难实现的,这就需要食品添加 剂中的染色剂来帮忙,例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有 严格的规范,但小作坊着实难以监管。 四、 生产环境不卫生等其他因素 此外,小包装的辣条一般售价便宜,5毛、1元居多,这些低成本的小食 品为了保证各环节的利润,在生产环境及工人要求上就难以达到国家 要求,难免会存在一些安全隐患。 因此,辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成,但其加工过程等 众多环节的安全隐患却很大,这些安全隐患已经远远超出其营养价值 本身。所以我们不建议孩子或成人购买辣条。

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一名记者买了4种销售比较火爆的辣条,袋里的辣 子油红红的,外包装摸起来油腻腻的。辣条包装 袋上有“QS”标识、有生产商具体名称、厂址以及 联系电话,不似三无产品。 包装上都印有“调味面制品”字样,背面标注了 产品配料和食品添加剂。这4种辣条配料种类都在 10种以上,食品添加剂一栏写得“密密麻麻”, 基本上都超过了10种,有的甚至超过15种,有阿 斯巴甜、甜蜜素、糖精钠、脱氧醋酸钠、辣椒红、 诱惑红、焦糖色素、食用香精等。吃了这些辣条, 可明显感觉到强烈的香精味。 每一包辣条的外包装上都有厂家的地址和联系电 话,这些辣条生产厂家地址多分布在村镇。记者 给4种辣条的生产厂家挨个打电话,其中两个联系 电话为手机,打过去提示音为空号,另外两个是 座机号码,记者打了4遍,始终没人接听

让我们注重食品安全,不吃 三无食品,垃圾食品。不要 贪图便宜,不然,受害的人 永远是你自己!


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