当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

环境霉菌控制


环境霉菌控制





一、什么是霉菌 二、霉菌的特征及形态 三、洁净车间霉菌的来源 四、霉菌控制方法

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production

of low-temperature Business Unit Command Center

1





一、什么是霉菌 二、霉菌的分类 三、洁净车间霉菌的来源 四、霉菌控制方法

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

2

什么是霉菌
霉菌属于真菌门的各个亚门,是丝状真菌的俗称, 霉菌属于真菌门的各个亚门,是丝状真菌的俗称, 意即“发霉的真菌” 意即“发霉的真菌”。 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体, 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑 菇那样产生大型的子实体。 菇那样产生大型的子实体。 霉菌生长在潮湿温暖的地方, 霉菌生长在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一 些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。 些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

3

什么是霉菌
1、霉菌分布广泛,主要通过空气中的分生孢子进行 霉菌分布广泛, 传播。 传播。 霉菌的菌丝较粗而长,菌落较大, 2、霉菌的菌丝较粗而长,菌落较大,菌落质地疏 松,外观干燥,不透明,呈现或紧或松的蛛网状、绒 外观干燥,不透明,呈现或紧或松的蛛网状、 毛状或棉絮状。 毛状或棉絮状。 颜色各异, 黑等各色, 3、颜色各异,白、灰、黄、绿、黑等各色,且菌落 正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。 正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。 湿度在85% 85%——90%以上迅速生产繁殖;最适生长 90%以上迅速生产繁殖 4、湿度在85% 90%以上迅速生产繁殖; 温度25℃ 25℃——-30℃;绝对好氧菌,缺氧环境下抑 30℃; 温度25℃ 30℃ 绝对好氧菌, 耐酸菌,pH值为 以下仍能生长。 值为3 制;耐酸菌,pH值为3以下仍能生长。-----霉菌多为需氧菌, 5、霉菌多为需氧菌,主要生长于和空气接触的物体 表面。 表面。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

4





一、什么是霉菌 二、霉菌的分类 四、洁净车间霉菌的来源 五、霉菌控制方法

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

5

霉菌的分类
生产车间的霉菌多为青霉、米根霉、黄绿青霉、 生产车间的霉菌多为青霉、米根霉、黄绿青霉、 橘青霉、圆弧青霉、岛青霉、展开/扩展青霉 扩展青霉、 橘青霉、圆弧青霉、岛青霉、展开 扩展青霉、镰刀 杂色曲霉、寄生曲霉酿。 霉、杂色曲霉、寄生曲霉酿。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

6

霉菌的分类
根霉 根霉在自然界分布极广,土壤和空气中很多, 根霉在自然界分布极广,土壤和空气中很多,根霉 能引起各种有机物质腐烂, 能引起各种有机物质腐烂,在发霉的食品和潮湿的粮食 上很容易生长繁殖。 上很容易生长繁殖。 车间常见霉属为:米根霉(絮状,疏松或稠密, 车间常见霉属为:米根霉(絮状,疏松或稠密,初 为白色、稍后为灰黑色), ),其上密布有肉眼可见的小黑 为白色、稍后为灰黑色),其上密布有肉眼可见的小黑 反馈样品形态为:棉絮状,类似棉花,有强烈霉味。 点,反馈样品形态为:棉絮状,类似棉花,有强烈霉味。 下图示例: 下图示例:

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

7

霉菌的分类
青霉 青霉的孢子耐热性较强,菌体繁殖温度较低,酒石酸、 青霉的孢子耐热性较强,菌体繁殖温度较低,酒石酸、苹 果酸柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源, 果酸柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源,因而常 常引起这些制品的霉变。 常引起这些制品的霉变。 车间常见霉属为:黄绿青霉(绒状或稍呈絮状,淡黄色, 车间常见霉属为:黄绿青霉(绒状或稍呈絮状,淡黄色, 微具绿色,中央凹陷或凸起)、橘青霉(有放射性沟纹,为蓝 微具绿色,中央凹陷或凸起)、橘青霉(有放射性沟纹, )、橘青霉 绿色-艾绿-黄绿色-鼠灰-深橄榄灰色,具有白色狭边, 绿色-艾绿-黄绿色-鼠灰-深橄榄灰色,具有白色狭边,渗出液 淡黄色)、圆弧青霉(生长较快,绒状或粉粒状, )、圆弧青霉 淡黄色)、圆弧青霉(生长较快,绒状或粉粒状,暗蓝绿色 1m-2mm的白边 白边内侧有鲜明的环形色带, 的白边, ,具1m-2mm的白边,白边内侧有鲜明的环形色带,边缘区显著 束化,常为淡红色,偶有黄-紫褐色,有霉味、土腥味)、 )、岛 束化,常为淡红色,偶有黄-紫褐色,有霉味、土腥味)、岛 青霉(密丝状或毡绒状,表面为橙红色及暗绿色混合状)、展 青霉(密丝状或毡绒状,表面为橙红色及暗绿色混合状)、展 )、 扩展青霉(粒状,具沟纹,边缘束状化,而常陡峭, 开/扩展青霉(粒状,具沟纹,边缘束状化,而常陡峭,中央 凸起,厚密,渗出液无色)。 凸起,厚密,渗出液无色)。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

8

青霉

霉菌的分类

市场反馈样品形态为:产品表面结一层厚厚的膜, 市场反馈样品形态为:产品表面结一层厚厚的膜,韧度类似 于纸片, 于纸片,或是在产品表面形成霉斑或是在盛产品杯壁形成霉 有霉味,是污染酸奶中常见菌。 斑,有霉味,是污染酸奶中常见菌。 下图示例: 下图示例:

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

8

霉菌的分类
镰刀霉 镰刀菌属的霉菌种类很多,适应性强,分布极广, 镰刀菌属的霉菌种类很多,适应性强,分布极广, 其营养方式即能寄生,又能腐生。菌落多为絮状, 其营养方式即能寄生,又能腐生。菌落多为絮状,湿润 平坦,颜色为粉红、 紫等色, 状,平坦,颜色为粉红、黄、橙、紫等色,有的分泌色 常使基质呈现各种颜色。 素,常使基质呈现各种颜色。 市场反馈样品形态为:在产品中易形成颜色, 市场反馈样品形态为:在产品中易形成颜色,如:橙、 褐色等,有霉味。 黄、褐色等,有霉味。 下图示例: 下图示例:

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

9

霉菌的分类
曲霉 曲霉属菌是食品中最常见的霉菌。 曲霉属菌是食品中最常见的霉菌。它具有较强的生理活 不仅能分解各种有机物质,而且能在某些无机物上生长。 性,不仅能分解各种有机物质,而且能在某些无机物上生长。 车间常见霉属为:杂色曲霉(生长局限,绒状或絮状,淡绿、 车间常见霉属为:杂色曲霉(生长局限,绒状或絮状,淡绿、 灰绿、浅黄至粉红色,有的有无色至紫红色的液滴)、 )、寄生 灰绿、浅黄至粉红色,有的有无色至紫红色的液滴)、寄生 曲霉(生长较快,柔毛状,黄或黄绿色,老后暗绿色)。 曲霉(生长较快,柔毛状,黄或黄绿色,老后暗绿色)。 市场反馈样品形态为:在产品中易形成颜色, 市场反馈样品形态为:在产品中易形成颜色,如:橙、黄、 褐色等,有霉味。 褐色等,有霉味。 下图示例: 下图示例:

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

10





一、什么是霉菌 二、霉菌的分类 三、洁净车间霉菌的来源 四、霉菌控制方法

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

11

洁净车间霉菌的来源
高湿度地区霉菌的污染: 高湿度地区霉菌的污染:
南方地区,北方降水量大的季节, 南方地区,北方降水量大的季节,易于导致洁 净间的湿度大,有机物附着于设备、墙壁上, 净间的湿度大,有机物附着于设备、墙壁上,车间 不符合GMP规定(如木质工具,砖缝、墙缝),车 不符合GMP规定(如木质工具,砖缝、墙缝),车 GMP规定 ), 间生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间, 间生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间, 车间存在冷凝水的管路、墙壁、天花板、 车间存在冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等 容易生长霉菌。 容易生长霉菌。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

12

洁净车间霉菌的来源
通风不良的场所: 通风不良的场所:
通风不良场所易滋生霉菌, 通风不良场所易滋生霉菌,污染处霉菌孢子四 处飞散,直接的造成产品污染, 处飞散,直接的造成产品污染,间接地会污染传送 带、机械与操作人员。如洗衣房、更衣室潮湿,霉 机械与操作人员。如洗衣房、更衣室潮湿, 菌滋生,极可能对产品造成间接污染。 菌滋生,极可能对产品造成间接污染。

水环境中的污染: 水环境中的污染:
洁净间地面上的水不及时清理, 洁净间地面上的水不及时清理,导致水分与空 气中的霉菌孢子形成粘块状, 气中的霉菌孢子形成粘块状,接触水的瞬间四散飞 孢子块也会借空中浮游造成污染。 去,孢子块也会借空中浮游造成污染。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

13

洁净车间霉菌的来源
空气中浮游微生物污染: 空气中浮游微生物污染:
空气中浮游霉菌孢子会与灰尘粒子一起在车间 内外落下,在室内会因为人员行走、操作和气流变 内外落下,在室内会因为人员行走、 化等而再度在空气中浮游, 化等而再度在空气中浮游,这些浮游的霉菌落在管 食品表面、包材等表面, 道、食品表面、包材等表面,在适合于其生长的环 境下孢子萌发,从而造成食品腐败变质。 境下孢子萌发,从而造成食品腐败变质。 洁净车间空气中浮游菌增加的原因: 洁净车间空气中浮游菌增加的原因:原料飞 散;工厂内霉菌生长繁殖;未经处理的外气流流 工厂内霉菌生长繁殖; 空气滤网未适当维护清理; 入;空气滤网未适当维护清理;辅料进入车间时不 经过清洁和杀菌处理;灌装设备内清洁不彻底, 经过清洁和杀菌处理;灌装设备内清洁不彻底,生 产过程中的防护不当造成设备泄漏, 产过程中的防护不当造成设备泄漏,洁净间正压不 符合或者呈现负压,洁净工衣污染人员带入霉菌等。 符合或者呈现负压,洁净工衣污染人员带入霉菌等。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

14





一、什么是霉菌 二、霉菌的分类 三、洁净车间霉菌的来源 四、霉菌控制

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

15

霉菌控制
洁净车间霉菌控制主要在以下几个方面: 洁净车间霉菌控制主要在以下几个方面:
1、原辅料:进入车间的原辅料尤其是巴杀后添加 原辅料: 的原辅料进洁净车间前必须消毒; 的原辅料进洁净车间前必须消毒; 2、洁净间环境:洁净间环境消毒,地漏的设计和 洁净间环境:洁净间环境消毒, 使用,车间无水化,洁净间卫生器具管控; 使用,车间无水化,洁净间卫生器具管控; 3、人流物流:人流物流的流向及规范,员工卫生 人流物流:人流物流的流向及规范, 及二次更衣室; 及二次更衣室; 4、车间洁净设施:车间洁净设施的配备,洁净设 车间洁净设施:车间洁净设施的配备, 备的使用。 备的使用。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

16

霉菌控制
原辅料
1、所有打入配料间的原辅料外包装必须擦拭干净 后方可投入使用。 后方可投入使用。 2、要求所有打入灌装车间的原料在进入灌装车间 前必须去掉外包装箱,确保原料表面的洁净。 前必须去掉外包装箱,确保原料表面的洁净。 与产品直接接触辅料的控制,主要是对膜、 3、与产品直接接触辅料的控制,主要是对膜、片 预制包装厂家生产条件进行评估, 材、预制包装厂家生产条件进行评估,选择最优供 应商; 应商;另一方面在生产设备上填加紫外线灭菌装 对产品盖膜、预制瓶进行杀菌。 置,对产品盖膜、预制瓶进行杀菌。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

17

霉菌控制
洁净间环境控制
一、现场消毒 1、各生产单位对环境尤其是灌装车间的消毒必须 、 指定专人负责。 指定专人负责。 2、原则上在车间生产过程中不允许进行大面积施 工,如果由于需要必须施工时必须由工厂第一负责 人签字允许, 人签字允许,并指定安排专人对施工区域进行监 做好施工防护工作,加大空气消毒频次, 控,做好施工防护工作,加大空气消毒频次,避免 造成污染。 造成污染。 使用臭氧杀菌的单位严格按照《洁净空调、 3、使用臭氧杀菌的单位严格按照《洁净空调、百 级层流罩维护、操作规范》执行。 级层流罩维护、操作规范》执行。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

19

霉菌控制
洁净间环境控制
二、车间地漏设计和使用 1、洁净车间配置的地漏应具备S弯头和水封功能。 洁净车间配置的地漏应具备S弯头和水封功能。 2、安排专人对车间地漏及下水道进行定期进行清理和消 毒(推荐使用:对车间地漏的清理采用水冲洗、稀碱刷 推荐使用:对车间地漏的清理采用水冲洗、 洗、也可用伏泰消毒液<0.13-0.26%浓度>。 也可用伏泰消毒液<0.13-0.26%浓度> <0.13 浓度 3、在设计洁净车间时尽可能合理配置地漏数目。 在设计洁净车间时尽可能合理配置地漏数目。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

21

霉菌控制
洁净间环境控制
————地漏设计和使用 地漏设计和使用

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

22

霉菌控制
洁净间环境控制
三、无水化管理 1、各生产单位定期对车间泄漏点进行排查、处 各生产单位定期对车间泄漏点进行排查、 理,并安排专人进行整改验证。 并安排专人进行整改验证。 2、灌装机在开机前及过程中必须保证地面无积 水,清洗过程中出现的积水必须及时擦拭干净; 清洗过程中出现的积水必须及时擦拭干净; 灌装间不允许使用、 灌装间不允许使用、存放布制和木制拖把等易滋 生霉菌的卫生器具。 生霉菌的卫生器具。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

22

霉菌控制
洁净间环境控制
四、卫生器具管控 1、各生产单位使用的毛巾颜色与使用范围必须符 合质量管理部下发的前提方案中要求。 合质量管理部下发的前提方案中要求。 2、用于手工清洗管线、灌装机卫生及其他关键部 用于手工清洗管线、 位的各种刷子和毛巾必须保持良好的卫生状况, 位的各种刷子和毛巾必须保持良好的卫生状况, 定期进行清理、定位摆放(保证有效通风),不 定期进行清理、定位摆放(保证有效通风),不 ), 得出现卫生器具滋生霉菌等现象。 得出现卫生器具滋生霉菌等现象。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

22

霉菌控制
人流物流
1、首先对进入灌装间的人员进行控制,除操作工、 首先对进入灌装间的人员进行控制,除操作工、 班组长、检查人员以外, 班组长、检查人员以外,一般洁净区人员在生产过 程中(如有特殊情况须经车间管理人员同意) 程中(如有特殊情况须经车间管理人员同意)不得 随意进入到灌装间,其次对人员着装进行规范, 随意进入到灌装间,其次对人员着装进行规范,进 入灌装间人员工衣必须每班清洗,具体监督以洗衣 入灌装间人员工衣必须每班清洗, 间记录为主。 间记录为主。 各生产单位必须设立明确的人流物流通道, 2、各生产单位必须设立明确的人流物流通道,严格 进行区分,禁止混淆,造成交叉污染。 进行区分,禁止混淆,造成交叉污染。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

23

霉菌控制
员工卫生及二次更衣室
1、洁净间员工卫生管控按照体系文件前提方案 中内容执行。 中内容执行。 洁净间必须配置二次更衣室, 2、洁净间必须配置二次更衣室,进入洁净间需 重新更衣,(建议各生产单位对二次更衣室 重新更衣,(建议各生产单位对二次更衣室 ,( 要安排专人负责进行管理) 要安排专人负责进行管理)员工更衣柜内不 得存放生产用原辅料及其他与生产无关的私 人物品。 人物品。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

24

霉菌控制
车间洁净设施
1、洁净间配置洁净空调。 、洁净间配置洁净空调。 2、洁净间内按照低温质量管理部《营运管理系 洁净间内按照低温质量管理部《 统低温工艺设施技术标准》的要求配置车间干 统低温工艺设施技术标准》 手器、手消毒器、洗手池及风淋设施, 手器、手消毒器、洗手池及风淋设施,所有设 施必须有专人进行维护, 施必须有专人进行维护,不得出现由于维护不 当而成为污染源头。 当而成为污染源头。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

25

霉菌控制
车间洁净设施
3、各单位根据洁净间的等级和尘埃粒子检测仪确定洁净间 尘埃粒子检测仪的检测标准; 洁净空调、 尘埃粒子检测仪的检测标准;按《洁净空调、设备层流罩维 使用规程》 护、使用规程》中规定洁净间的尘埃粒子每旬至少进行检测 一次,全月覆盖所有检测点并做好记录。 一次,全月覆盖所有检测点并做好记录。 生产单位每日监控洁净车间正压、温湿度情况,并记录。 4、生产单位每日监控洁净车间正压、温湿度情况,并记录。 对空调系统(包括回风墙、风道、各个链接处、 5、对空调系统(包括回风墙、风道、各个链接处、空调机 机组周围的环境)进行排查和清理, 组、机组周围的环境)进行排查和清理,对各级的滤布进行 更换,风沙天气或雨天按照《洁净空调、设备层流罩维护、 更换,风沙天气或雨天按照《洁净空调、设备层流罩维护、 使用规程》的规定调节空调系统的新风与回风的比例。 使用规程》的规定调节空调系统的新风与回风的比例。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

26

霉菌控制
车间洁净设施
6、每次更换高效过滤器时,跟踪确定高效过滤器的初阻 、每次更换高效过滤器时, 并依据初阻值确定压差的监控范围, 值,并依据初阻值确定压差的监控范围,每天对压差进行 监控。 监控。 各单位根据尘埃粒子检测仪的单位来确定0.3um 0.3um、 7、各单位根据尘埃粒子检测仪的单位来确定0.3um、 0.5um两种粒径的检测标准 两种粒径的检测标准。 0.5um两种粒径的检测标准。 对设备层流罩过滤器定期进行检查、清洗和更换, 8、对设备层流罩过滤器定期进行检查、清洗和更换,有 风速仪的生产单位每次清洗或更换前后要对层流罩的风速 进行检测。 进行检测。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD

低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

27

霉菌控制
车间洁净设施
9、严格按照《洁净空调、设备层流罩维护、使用规程》中 、严格按照《洁净空调、设备层流罩维护、使用规程》 规定使用尘埃粒子检测仪, 规定使用尘埃粒子检测仪,尘埃粒子检测仪在一个周期内必 须将仪器返回厂家,或联系专业机构进行校准。 须将仪器返回厂家,或联系专业机构进行校准。 10、各单位要制定灌装机和洁净间的深度清洁计划和排期, 10、各单位要制定灌装机和洁净间的深度清洁计划和排期, 不能造成洁净间之内的污染源。 不能造成洁净间之内的污染源。 11、各生产单位对洁净空调、 11、各生产单位对洁净空调、空气净化器和灌装机层流罩定 期进行维护,按照要求频次进行清理、更换, 期进行维护,按照要求频次进行清理、更换,确保出风口压 力能达到要求, 力能达到要求,定期检测尘埃粒子数量是否在相应的级别要 求范围内。 求范围内。
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 低温事业本部生产指挥中心 Production of low-temperature Business Unit Command Center

27

结束语

www.mengniu.com.cn 聚焦 执行 全力以赴与客户共同发展


相关文章:
霉菌的污染及控制
霉菌的污染及控制_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。杀菌消毒专家周立法先生认为:控制霉菌污染,首先要了解霉菌的 生长环境、污染食品的条件。在此基础上,方可以提出合理...
霉菌控制方法
霉菌控制方法_药学_医药卫生_专业资料。肉类工业 质量?标准?卫生?环保 食品工厂...215 食品原料的霉菌污染 食品工厂通常为高湿度的环境,而高湿度环境 下霉菌易...
霉菌的特点生长时间温度和控制措施
所以,在控制血糖的同时,还要注意清洗外阴,选用 pH 值弱碱性产品。 霉菌试验就是检测产品抗霉菌的能力和在有利于霉菌生长的条件下(即高湿温暖的环境中和 有无机盐...
霉菌在环境工程中的应用
霉菌在环境工程中的应用_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。本文介绍了霉菌在...环境霉菌控制 27页 2下载券 层次分析法在水环境系统... 6页 免费 粉煤灰在...
题目96abed21dd36a32d73758111
下列最适于霉菌生长的环境是( ) A干燥的衣物 B煮沸的开水 C煮沸但密封的牛肉汁 D潮湿的粮食堆 正确答案及相关解析 正确答案 D 解析 解:A、干燥的衣物缺乏...
题目fb1a9a6fb84ae45c3b358c08
霉菌在下列哪一种环境中容易出现( ) A干燥的皮鞋 B煮沸的牛肉汁 C潮湿的沙土地 D潮湿的粮食 正确答案及相关解析 正确答案 D 解析 解:由我们所学的知识可...
霉菌试验标准和条件
霉菌试验标准和条件_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。霉菌试验 ?一、概述...4 、霉菌试验条件的控制 ?温度 ?相对湿度 ?风速 温度控制 ?对于恒定的霉菌...
霉菌生长的环境要求及对食品的影响
营养物质 因此,要合理控制车间温度湿度, 因此,要合理控制车间温度湿度,注意环境卫生,一般来说 25-28 注意环境卫生, 环境卫生 度是适合霉菌生长的温度。 度是适合...
霉菌-基础知识
霉菌-基础知识_生物学_自然科学_专业资料。一、针对于外部环境霉菌易产生地方和...基质、 通风等条件,为此,控制这些条件,可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的...
10招让你远离霉菌感染
:频繁使用酸性的妇科清洁消毒剂、消毒护垫等,容易营造滋生霉菌 的潮湿酸性环境。...10、控制血糖, 碱性产品清洗外阴 10、控制血糖,用碱性产品清洗外阴:女性糖尿病人...
更多相关标签:
霉菌的生长环境 | 如何控制霉菌性阴道炎 | 霉菌培养箱 湿度控制 | 霉菌生长环境 | 霉菌生存环境 | 霉菌喜欢什么环境 | 霉菌生长环境ph值 | 霉菌在高渗透环境炼乳 |