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2016年湖南单招生物模拟试题:生物科学与工业


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2016 年湖南单招生物模拟试题:生物科学与工业
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1: 辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得有 I、Ⅱ途径如下图。据图分析下列 叙述正确的是( )

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A、图中①和②分别表示脱分化(或去分化)再分化 B、Ⅱ途径常用的酶是果胶酶和纤维素酶 C、I 和Ⅱ途径均需要生长素和细胞分裂素 D、I 和Ⅱ均表现了植物细胞的全能性

2:下列可用于生产谷氨酸的菌种是( ) A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B、链球菌、大肠杆菌 C、谷氨酸棒状杆菌,黄色短杆菌 D、大肠杆菌、乳酸菌

3: 在果汁生产工业中主要应用的酶包括( A、果胶酶、纤维素酶 B、脂肪酶、淀粉酶 C、淀粉酶、果胶酶 D、蛋白酶、纤维素酶 )

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4: 发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精,那么酒精是酵母菌的( A、有氧呼吸产物、初级代谢产物 B、无氧呼吸产物、初级代谢产物 C、有氧呼吸产物、次级代谢产物 D、无氧呼吸产物、次级代谢产物 )

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5: 某些制糖厂用淀粉做原料进行工业制糖。其技术基本要求是:调节温度来影响淀粉酶的活性。下图甲表示温度 对淀粉酶活性的影响,图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖产量的影响,图中的 积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下面关于 X、Y、Z 三点温度值的判断正确的是( )

A、X 点代表 Ta,Y 点代表 Tb B、X 点代表 Tb,Y 点代表 Tc C、Y 点代表 Tb,Z 点代表 Tc D、X 点代表 Ta,Z 点代表 Tc

6:图为细菌生长曲线,请分析回答:

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(1)图中 AB 段为______期,BC 段为______期,CD 段为______期,DE 段为______期。 (2)大量合成细胞分裂所需的酶和 ATP 的时期在______期,若扩大再生产选取菌种最好在______期,该期细菌 的增长呈______型增长。 (3)从 BC 段进入 CD 段的原因有_____________、_____________、_____________等。发酵工业为了获得较多 的代谢产品,需延长 ______ 期,此时除了要适当补充营养物质外,还应严格控制的条件有 _____________ 、 _____________、_____________等。 (4)若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌,那么初期出现的生态学现象是_____________,一段时间后发现细 菌______,原因是________________________________。 ( 5 ) 从 生 存 斗 争 角 度 考 虑 , 种 内 斗 争 最 激 烈 的 是 ______ 期 , 形 成 这 一 态 势 的 主 要 生 态 因 素 是 ____________________________________________________。

7:以下是发酵工程生产产品的流程图。据图回答:

( 1)能生产人生长激素的工程菌是通过 ①培养的, ①是 _________;高产青霉素菌是通过 ②培育的, ②是 _________,③是_________。 (2)④表示_________,⑤表示_________。 (3)整个过程的中心阶段是发酵,在此阶段需要随时取样、检测 _________等,以了解发酵进程,还要及时添 加_________,同时严格控制_________。 (4)若⑥是单细胞蛋白的话,⑦是_________。氨基酸、维生素属⑦中的_________产物。

8: 【生物-选修 1 生物技术实践】 (15 分) 现代人吃什么都讲究天然,所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请根据所学的有关知识回答: (1)果汁饮料的包装瓶上写着 105℃高温瞬时灭菌的意思是 ,这样做的目的是 。 (2)自己在家中榨的果汁很容易腐败,而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘 是 。 (3)在果汁加工过程中可添加 酶来提高出汁率和清澈度。 (4)苹果醋是很受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了 的发酵作用,该过程需控制的温度条件是 。 (5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示: 。

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9:请根据右图结合所学生物学知识回答下列有关问题:

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(1)如果横坐标表示氧气浓度,纵坐标表示呼吸作用强度,那么当草履虫和乳酸菌在培养 液中混合培养时,图中曲线 A 代表的生物是 ,曲线 B 代表的生物的代谢类型是 。 (2)如果横坐标表示温度,纵坐标表示氧气的相对消耗量,那么当小白鼠和青蛙从 25℃的环境中转移到 5℃的 环境中时,图中曲线 A 代表的生物是 ,曲线 B 代表的生物此时分泌的肾上腺素和甲状腺激素的量会 ,皮 肤血管血流量会 。 (3)如果横坐标表示时间,那么 ①在蛙的受精卵发育到囊胚的过程中,曲线 代表单个细胞体积的变化趋势,而曲线 代表着 DNA 总量 的变化趋势。 ②将洋葱表皮细胞置于 0.3g/ml 的蔗糖溶液中,随着时间的推移,代表原生质层体积变化趋势的曲线是 ,代 表细胞吸水能力变化趋势的曲线是 。 ③光照下正常生长的某绿色植物,若停止光照,其他条件不变,则一定时间内叶绿体中三碳化合物和五碳化合 物的变化趋势可分别用曲线 、 表示。 ④把一定数量的谷氨酸棒状杆菌接种到恒定容积的液体培养基中培养,次后不再施加人为因素的影响,则曲 线 代表溶液 pH 的变化趋势,曲线 代表溶液温度的变化趋势。在发酵工程中为了提高谷氨酸的产量,你 认为可采取哪些措施(至少列出三条)?

10:柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病 的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请 根据实验流程图回答下列问题:

(1) 柠檬果皮精油的提取适宜采用 法, 此种方法是通过 将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。 ? (2)A 是 ,目的是 。 (3)B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠,其目的是 。 (4)C 过程为 ,目的是 。 (5)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点是 。 (6)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因 是: 。

11:抗生素作为治疗细菌感染的药物,其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现 和应用具有划时代的意义。

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(1)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是 ,青霉素是青霉菌的 代谢产物。 (2)在生产和科研中,常选用处于 期的青霉菌作为菌种或研究材料。因为此时的青霉菌代谢旺盛, 和 比较 稳定 (3)对青霉菌菌体生长情况的测定,取一定体积的发酵液,经离心分离、反复洗涤后, ,再计算发酵罐中 菌体的总重量

12:关于发酵工程,请回答: (1)发酵工程应用于食品工业,除产生传统的发酵产品外,为解决粮食短缺辟了新的途径,还可产生( ) (2) 在发酵过程中,培养液的 pH 发生变化为主要原因是 ________ 。调节和控制培养液中的 pH 的方法是加入 __________,或在发酵过程中__________。

13:苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果 汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图 是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:

(1)若要检测是否产生了苹果酒可用________试剂进行检测。 (2)过程②中使用到的微生物是________,该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获 得,方法是:第一步:配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的_____________等基本营养成分。第 二步:对培养基用____________方法进行灭菌。第三步:接种。微生物常用的接种方法有__________。第四步: 培养。温度控制在________。第五步:挑选符合要求的菌落。

答案部分

1、A I 是植物组织培养:植物组织培养即植物无菌培养技术,又称离体培养,是根据植物细胞具有全能性的理论,利 用植物体离体的器官、组织或细胞体,在无菌和适宜的人工培养基及光照、温度等人工条件下,能诱导出愈伤组 织、不定芽、不定根,最后形成完整的植株,①和②分别表示脱分化(或去分化)再分化,A正确;由 I 愈伤 组织形成单细胞时常用的酶是果胶酶和纤维素酶,B 错误;I 中愈伤组织再分化成根芽是需要加入生长素和细胞 分裂素,而Ⅱ不需要,C 错误;I 由分化的组织通过植物组织培养成完整的植物体,体现了植物细胞的全能性, 而Ⅱ不能,故 D 错误。

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2、C 谷氨酸棒状杆菌,黄色短杆菌都可以生产谷氨酸。

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3、A 植物细胞壁和胞间层的主要组成成分是纤维素和果胶,纤维素酶能分解纤维素,果胶酶能够分解果胶,瓦解植物 的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得更容易。

4、D 酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸, 但只有无氧呼吸才产生酒精。 初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产 生的自身生长和繁殖所必需的物质。 次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、 对该 微生物无明显生理功能,或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。所以,酒精是次级代谢产物。

5、B 通过图解可知,Tb 是淀粉酶的最适温度,Tc 高温使酶变性失活,X 应为酶活性最高的温度,Y 和 Z 温度,麦芽糖 积累量一致,说明酶变性失活,所以 B 选项正确。

6、 (1)调整 对数 稳定 衰亡 (2)调整 对数 “J” (3)营养物质的消耗 有害代谢产物的积累 pH 的变化 稳定 温 度 pH 溶氧 (4)竞争 数目减少 青霉菌产生青霉素,抑制细菌生长 (5)稳定 营养物质不足 细菌群体生长曲线可分为四个时期:①调整期:是指刚接种到培养基上的细菌对新环境的适应阶段。这时期细 菌的代谢活跃,大量合成细胞分裂所需要的酶、ATP 及其他细胞成分。②对数期:细胞数目以等比数列的形式增 加,细菌的增长曲线呈“J”型,处于对数期的细菌,代谢旺盛,个体形态和生理特性比较稳定,常作为生产用的 菌种和科研的材料。③稳定期:经过一段时期的高速生长以后,随着营养物质的消耗,有害代谢产物的积累和 pH 的变化等。细菌的分裂速度下降,死亡的数目增加,整个培养基增加的细菌数目与死亡的数目达到动态平衡 状态,这个时期大量积累次级代谢产物;此时,除了要适当补充营养物质外,还应严格控制的条件有温度、pH、 溶氧、通气量等。④衰亡期:细菌的死亡率超过繁殖率,最终导致培养基中细菌数目下降。 在培养细菌的培养基中,如果混有青霉菌,则会出现细菌与青霉菌为争夺营养和空间而发生竞争,结果细菌数目 减少。在培养细菌的过程中,种内斗争最激烈的时期是稳定期,因为营养物质减少,为争夺营养种内斗争加剧。

7、 (1)基因工程 诱变育种 细胞工程(2)接种 灭菌 (3)细菌数目和产物浓度 培养基 发酵条件(溶氧、温度、 pH、通气量、转速) (4)微生物菌体 初级代谢

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复习理解发酵工程的内容 (菌种的培育、 培养基的配制灭菌、 扩大培育和接种、 发酵过程和产品的分离提纯等) 。 发酵工程是连续培育微生物,所以要满足连续培育的条件

8、 (15 分,除第 5 小题 3 分外,其他每空 2 分) (1)在 105℃下灭菌 30 秒 既保证杀死引起果汁变坏的病原体,又不破坏果汁的品质 (2)高温杀死了微生物(3)纤维素酶和果胶(答一种得 1 分)(4)醋酸菌 30℃至 35℃

(5)C2H5OH+O2

CH3COOH+H2O(3 分,反应式 2 分,条件酶 1 分)

本题综合考查微生物的控制、酶的应用及果醋制作等相关问题,属于对识记、理解层次的考查。 (1)105℃高温瞬时灭菌的意思是在 105℃下灭菌 30 秒,这样做的目的是既保证杀死引起果汁变坏的病原体, 包括芽孢和孢子,又不破坏果汁的品质。 (2)果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是高温杀死了微生物。 (3)在果汁加工过程中可添加纤维素酶和果胶酶分解细胞壁,说明酶的专一性,来提高出汁率和清澈度。 (4)醋酸菌发酵形成苹果醋,温度条件是 30℃至 35℃,另外需要氧气。

(5)果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,原理是 C2H5OH+O2

CH3COOH+H2O。

9、 (1)草履虫异氧厌氧型 (2)青蛙 增多 减少 (3)① B A ② B A ③ A B ④ B A 选择性状优良的菌种;严格灭菌,防止噬菌体侵染;利用对数期的菌种接种并增大接种量以缩短调整期,连续 培养以延长稳定期;根据谷氨酸棒状杆菌的营养需要配制培养基并严格控制碳源与氮源的比;严格控制发酵过 程中的温度、pH、通气量、转速等;改变细胞膜的透性,使谷氨酸迅速排放到细胞外,以解除谷氨酸对谷氨酸 脱氢酶的抑制作用。 39。本题根据一个常见的坐标曲线图命题,既考查了考生的识图能力,又考查了考生的综合表达的能力。主要考 查知识点是:新陈代谢的基本类型、体温调节、个体发育、水分代谢、光合作用、发酵工程等知识点。⑴草履虫 和乳酸菌的代谢类型分别是异氧需氧型和异氧厌氧型,故随着氧气浓度的增大,促进了草履虫的有氧呼吸,抑制 了乳酸菌的无氧呼吸。 (2)由于小白鼠和青蛙分别属于恒温动物和变温动物,当它们由温暖环境转移到寒冷环境 中时,青蛙的新陈代谢强度会降低并迅速进入冬眠,氧气的相对消耗量减少;而小白鼠则通过体温调节系统增加 产热量、减少散热量以维持恒定体温,氧气的相对消耗量增多,此时机体分泌的肾上腺素和甲状腺激素的量会增 多,皮肤血管血流量会减少。 (3)①在蛙的受精卵发育到囊胚的过程中,受精卵不断通过有丝分裂增加细胞数 目,每分裂一次 DNA 就会复制一次,故 DNA 总量不断增加;由于子细胞不生长,故随着分裂次数的增加导致单 个细胞体积逐渐减小。②在质壁分离实验中,随着水分的不断渗出,原生质层逐渐与细胞壁分离,体积不断缩 小;而细胞液的浓度在不断增大,故其吸水的潜在能力不断增加。③光合作用过程中,由于光照停止光反应不 能进行,使暗反应中三碳化合物的还原受阻(导致三碳化合物的消耗减少,五碳化合物的再生减少) ,而二氧化 碳的固定仍在进行(导致三碳化合物的继续生成,五碳化合物的继续消耗) ,故一定时间内三碳化合物会积累,

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五碳化合物会减少。④谷氨酸棒状杆菌是好氧菌,在发酵过程中,不断消耗培养基中的有机物,放出二氧化碳 导致溶液 pH 减小,释放热量导致溶液温度上升。为了提高谷氨酸的产量,首先要有性状优良的菌种(这可以从 自然界分离的相关菌种并通过诱变育种、基因工程、细胞工程等途径获得) ;对培养基和发酵设备严格灭菌以防 止杂菌污染,更要防止噬菌体侵染;根据谷氨酸棒状杆菌的营养需要配制培养基并严格控制碳源与氮源的比,在 调整期和对数期为了利于菌体的大量繁殖使碳源与氮源的比为 4:1,在稳定期使碳源与氮源的比为 3:1,以利 于合成大量的谷氨酸; 根据谷氨酸棒状杆菌群体生长的规律, 利用对数期的菌种接种并增大接种量以缩短调整期, 连续培养以延长稳定期,可以获得更多的谷氨酸;严格控制发酵过程中的温度、 pH、溶氧、通气量与转速等条 件,以保证发酵的正常进行。

10、 (1)压榨 机械压力 (2)石灰水 破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率 (3)使精油易与水分离 (4)过滤 除去固体物和残渣 (5)对人、动物、植物均无毒性;减少对环境的污染? (6)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题 压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来, 石灰水: 防止压榨时滑脱, 提高出油率, 降低压榨液黏稠度, 过滤不堵塞筛眼;小苏打、硫酸钠:促进油和水的分离(用量分别为橘皮质量的 0.25%和 5%) ;C 过程是使使精 油易与水分离;采用柠檬油作为杀虫剂,对人、动物、植物均无毒性;减少对环境的污染;柠檬油是食品、化妆 品和香水配料的优质原料, 具有很高的经济价值, 之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是水中蒸馏会导致原料焦糊 和有效成分水解的问题。

11、(1)异养需氧型 次级 (2)对数 个体的形态生理特性 (3)称菌体的湿重(称烘干后的重量)。

【错解分析】 本题主要考查微生物应用中抗生素的制备, 抗生素是真菌产生的对其它微生物有一定的抑制作用的 物质。部分学生可能以为青霉菌为细菌 【正解】本题主要考查查微生物应用中抗生素的制备,霉菌的代谢类型为异养需氧型,青霉素为次级代谢产物, 对数期菌体形态和生理稳定,常用作生产用菌种。

12、 (1) 、D (2) 、培养基中营养成分的利用,代谢产物的积累 缓冲剂 加酸或碱 发酵工程在食品工业上应用十分广泛, 生产了如啤酒等传统的发酵产品和各种各样的食品添加剂, 特别是单细胞 蛋白的产生,为解决粮短缺开辟了新的途径。营养物质的利用和代谢产物的积累使培养基 pH 发生改变,因此要 在培养基中加入缓冲剂或在发酵过程中加酸或碱。

13、 (1)重铬酸钾 (2)醋酸菌 涂布平板法 30~35 ℃

异养需氧型

水、碳源、氮源、无机盐

高压蒸汽

平板划线法、稀释

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重铬酸钾与酒精反应,溶液由橙红色变成绿色。②过程使用微生物是醋酸菌,其代谢类型是异养需氧型,其余 详解见答案。


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