当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

腌酸辣萝卜的做法


腌酸辣萝卜的做法
将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用

将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌 制 20 分钟

锅内注入清水 500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖 醋水放凉

朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味

20 分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目 的是去除萝卜的生涩味

取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条

倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵 2 天,再放冰箱冰上半天 再吃口感更好

1、做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的 把水挤干。

2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是 1:糖 2:白醋 50:清水。。记得要用好的白 醋不要用醋精。 3、 温度会影响到发酵的时间长短,气温高就在室温发酵 1-2 天即可入味,气温低的话,可 能要在室温发酵 5-6 天。


相关文章:
酸甜可口脆萝卜—独家秘方
酸甜可口脆萝卜—独家秘方_材料科学_工程科技_专业资料。酸甜可口脆萝卜——独家...酸甜可口脆萝卜 1页 免费 怎么腌制萝卜才好吃 3页 免费 做法与配料 6页...
简便酸辣萝卜条制作方法
简便酸辣萝卜条制作方法_生物学_自然科学_专业资料。今日推荐 180份文档 CET...酸辣萝卜丁 10页 免费 腌酸辣萝卜 1页 免费 萝卜糕制作方法 5页 免费 糖醋脆...
泡菜酸萝卜的做法,泡菜酸萝卜怎么做好吃,泡菜酸萝卜的...
泡菜酸萝卜的做法,泡菜酸萝卜怎么做好吃,泡菜酸萝卜的家常做法_饮食_生活休闲。...2.加入少许食盐腌制 25 分钟左右。 3.接着放入小尖椒,酸辣椒。 4.拌匀,即可...
正宗朝鲜辣萝卜咸菜的做法_图文
正宗朝鲜辣萝卜咸菜的做法_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。1、加工萝卜:...上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块, 让他的均匀些; 2、待2...
制作湘西酸萝卜的方法_图文
萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维,但生吃会有辣味, 酸萝卜经过腌制发酵时产生大量的乳酸菌,把那种辣味分解,而保留原有的营养成 分。所以湘西酸萝卜的制作方法是有...
酸萝卜做法
酸萝卜做法_预防医学_医药卫生_专业资料。酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜...把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的...
50种小酱菜的做法
50种小酱菜的做法_饮食_生活休闲。非常美味清单便捷制作的小菜 50 种小酱菜的...过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜, 非常可口。 31.五香花色萝卜丝? ...
腌泡小菜50例
5 【做法】①将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡 2-3 天,取出;②把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中焖制 5 天即成。 18、腌酸辣萝卜干 ...
酸脆萝卜
萝卜_饮食_生活休闲。萝卜 一、原料 白萝卜、盐、红辣椒、白糖、白醋 二、做法 1、将白萝卜洗净去皮切片,厚约 0.3 厘米; 2、放盐,腌制约 30 ...
祖传50种小菜的做法
祖传50种小菜的做法_农学_农林牧渔_专业资料。1.酱八宝菜 黄瓜 1000 克,藕、...过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜 味;稍酸而甜,非常可口。 31.五香花色萝卜丝 ...
更多相关标签: