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蛋鸡养殖现状分析及未来蛋鸡行业发展方向
如今伴随着农村养鸡业的蓬勃发展和鸡蛋供求矛盾的显现,蛋鸡养殖利润逐年 下降,例举近三年鸡蛋价格走势:2007 年全国蛋价高位

如今伴随着农村养鸡业的蓬勃发展和鸡蛋供求矛盾的显现,蛋鸡养殖利润 逐年下降, 例举近三年鸡蛋价格走势: 2007 年全国蛋价高位运行, 养殖户颇丰; 2008 年整体行情不容乐观,养殖

户盈余较少;2009 年触底反弹,整体略涨,养殖户收益 略有提高。影响鸡蛋价格变化及养殖户收益情况的因素主要有以下几点: 1、养殖成本因素的分析 (1)饲料费用分析 在生产成本费构成中,主要的是饲料费支出,占总支出的 60%~70%,第二 项是雏鸡费,占 15%~20%。其次是疾病防制费等。鸡蛋作为一种禽产品,实质上是 饲料的转化物,对养鸡户的影响最大。其中,玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质 营养的主要构成原料,分别占全价料(蛋鸡料)的 60%~65%和 20%~25%。玉米价格 和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本的变化,进而影响鸡蛋价格的波动。而国家 农业政策的改变、农业收成情况,饲料行业状况等因素的变化又将直接影响到饲料 价格的变动趋势。因此,饲料成本是影响鸡蛋价格的主要成本。从近三年饲料价格 来看,可谓是节节攀升。 (2)鸡雏费用分析 鸡雏费用占饲养总支出的 15%~20%。例如,白壳蛋鸡,每只雏鸡按 2.3 元 购入,90%的鉴别率,90%的育成率,折合每只雏鸡 2.8 元;褐壳蛋鸡,每只雏鸡按 2.5 元购入,95%的鉴别率,92%的育成率,折合每只雏鸡 2.9 元;在品种繁多的优 良鸡种中,每个品种在生产性能上,都有各自的特点。能够选择到适应自身饲养条 件的鸡种,在不增加任何投资的条件下,就可增加 10%~15%的经济收入。

据调查雏鸡价格一般均随蛋价的变化而变化,鸡雏费用对蛋价的影响具有 潜在的长远性,因此,雏鸡成本所体现的鸡雏的品质高低关系到鸡群的生长速度、 产蛋量、抗病力、成活率等经济指标的效益,是影响鸡蛋价格的一个重要因素。 2、供需关系分析 (1)生产规模分析 我国蛋鸡养殖业之所以会出现大起大落的行情状况,很重要的一个原因就 是农户在蛋鸡养殖规模上的盲目性。因为我国目前的养殖状况主要是以散户养殖为 主,所以在统筹规划方面欠缺。很多养殖户看到别人养鸡赚了钱,不管自己条件是 否允许,也不管全国整体养殖情况如何,也盲目扩大生产规模或出现蜂拥养殖,这 样就大大超过了自身的承受能力及市场的承受能力,造成养殖户经济效益下降,同 时致使市场蛋品供过与求,相互恶性竞争,鸡蛋价格下跌。我国做为鸡蛋生产大国, 在生产规模方面更要做好统筹计划,以保证我国鸡蛋生产可持续发展,养殖户也要 根据周边养殖情况进行有计划、有步骤的投资养殖。 (2)市场需求因素分析 蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约,供过于求时,蛋价下跌,相 反会提高。市场经济条件下,一切生产活动均以市场为中心,以社会消费需求为导 向。鸡蛋目标市场的消费结构和消费水平的变动情况,决定了目标市场对鸡蛋的社 会需求量和市场购买力的大小,从而决定了养殖户生产规模的制定。通过消费者的 需求影响,直接影响到价格变化,这就如以上几个图表所示,每年的 4、5 月份,8、 9 月份,几乎都会出现两个很明显的高起波段,其原因就是因为节前消费者(主要 是大买家用户)对鸡蛋的需求量增加,所以带动价格上涨。 3、出口情况影响 上世纪 70 年代,我国是蛋品出口大国,出口的品种中有鲜蛋、再制蛋和蛋 制品,最高时期出口折鲜蛋量曾达到 10 万吨以上,80 年代也还保持在8万吨左右。

但是进入 90 年代后,我国鲜蛋产量虽然逐年飞速发展,出口量却一直下滑,2001 年出口量仅为 5.8 万吨。鸡蛋市场长期存在“三多三少”问题:即普通蛋多品牌蛋 少;带壳蛋上市多深加工蛋少;鸡蛋直接食用多开发利用少。虽然近几年,我国蛋 品生产企业注重加强品牌意识,不断提升蛋品质量,利争抢占国际市场份额,但是 必竟出口数量有限,对国内鸡蛋价格并未带来很大影响。 4、其他影响因素分析 蛋鸡养殖收益如何?除了与价格、养殖成本、生产规模等因素有关外,还 有一些其他因素,也是制约养殖收益最主要的原因。包括: (1)替代产品的价格影响 尽管鸡蛋是人们的生活必需品,但也有一定的需求弹性。如肉鸡、猪、牛、 羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的价格变动也会影响消费者对鸡蛋的需求。一般来 讲,在鸡蛋价格不变的情况下,替代品价格的下跌,会使消费者转移对替代品消费, 从而减少鸡蛋消费;而替代品价格上涨,就会增加人们对鸡蛋的消费。鸡蛋的人均 消费量与替代品价格之间存在正相关的关系。就如每年的秋菜大量上市之际,秋菜 价格低下,人们就会大量购入蔬菜,减少对鸡蛋的购买量,鸡蛋价格就会下跌。反 之,进入冬季,天气寒冷,棚菜价格高涨,也会带动鸡蛋价格上涨。 (2)消费习惯变化的影响 主要受地区与消费季节的影响。如季节因素的影响:夏季人们饮食习惯喜 欢偏清淡食物,对猪牛羊肉等替代品的消费会减少,对鸡蛋的需求增多,鸡蛋价格 就会升高;反之,冬季则消费量相对会减少,蛋价降低。消费旺季的影响:每年的 春节、中秋、国庆节、端午节等传统节日,无论是鲜蛋的直接消费,还是加工需求 都显著上升,需求旺盛,使蛋品市场需求进入一个高峰期,鸡蛋价格升高。这种阶 段性需求的特点,使一年中不同季节鸡蛋销售价格不同,因此养殖户可根据市场变 化规律安排生产,使养鸡获得最大的经济效益。同时值得注意的是,随着人们生活

水平的提高,对鸡蛋的消费观念也在发生变化,由量变转为质变,对蛋品的质量安 全问题尤为关注。如:目前我国不少城市居民喜欢吃无公害绿色鸡蛋,则对鸡蛋的 产品质量和品种的需求有增加的趋势,是鸡蛋潜在的一种需求的表现。 (3)天气因素及运输成本的影响 季节变化除了影响人们的饮食习惯外,对天气影响尤为严重,而天气变化 会影响到鸡蛋储运情况,直接关系到鸡蛋价格的变化。如:每年的夏季,天气炎热, 蛋品储存难度增大,同时如遇多雨天气,对交流运输也带来诸多不便;冬季,风雪 天气也会影响交通运输。目前我国北方主产区的鸡蛋基本都销往到南方销区市场, 而遇到雨雪天气,交流运输就存在很多不利因素,制约鸡蛋价格涨跌互现。同时, 随着国际原油涨价,运输成本也进一步增加,进一步对鸡蛋价格及养殖户收益情况 带来影响。 (4)疫病的影响 目前, 我国蛋鸡饲养场 (舍) 的布局弊端颇多, 使用年代越长的鸡场 (舍) , 环境污染越严重,尤其是一些养殖大村、大户。用于鸡病防制和治疗的各种疫苗、 检疫、消毒、药品等费用。随着蛋鸡业生产的快速发展,饲养环境的逐步恶化,舍 内有害气体浓度超标,种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染性疾病的 发生,使得产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降,疾病发生的种类与频率 都呈明显上升的趋势,导致疾病防制费占饲养总成本的构成比例出现了明显提高, 养鸡户感叹鸡病太多药费支出大。如:影响最大的 2004 年春季发生的禽流感疫情, 由于疫情的蔓延,造成大量产蛋鸡死亡或被屠宰,同时养鸡户因惧怕禽流感而不及 时补栏,使产蛋鸡存栏量明显下降,造成蛋鸡生产出现波动,进而影响鸡蛋价格的 稳定。 三、后市展望

如果不考虑其他因素,正常年月蛋价变化情况以三年为一个周期波动,那 么下个周期从理论上讲应该是 2010 年开始迎来新的高峰行情, 但通过综合市场因素 分析,目前三年一周期的市场变化规律已很不明显,同时加之饲料价格上涨、运输 成本增加、养殖风险增大等多重因素影响,2010 年养殖户收益未必会迎来新一轮高 峰。 未来蛋鸡行业发展方向: 未来蛋鸡行业发展方向: 1、适度规模化养殖更符合我国蛋鸡业未来发展 由于松散养殖,使小养殖户在规避市场风险、疫情防治、技术指导等方面 都存在堵多问题,同时,由于养殖业生产的特殊性疫病风险,决定了我国蛋鸡养殖 业不宜发展巨人企业和小区域多批次的密集养殖,应是适度规模化、标准化饲养。 提高单产水平、提高产品质量、提高蛋品的加工能力、提高国际竞争力。从未来发 展趋势来看,规模化养殖规模将会不断扩大,这也是市场竞争的结果。未来蛋鸡市 场,没有规模就不可能在市场上站住脚,无法与大企业竞争。所以适度规模化养殖 是符合我国未来蛋鸡发展方向要求的。 2、提高鸡蛋产品质量,注重品牌意识 提高鸡蛋产品质量, 随着人民生活质量的提高,消费者日益关注鸡蛋的新鲜度、药物残留等质 量问题,质量已经取代价格成为消费者的首选,优质的品牌鸡蛋日益受到消费者的 青睐, 而千家万户小规模生产难以保证产品质量。 即使在 2008 年发生三聚氰胺事件, 消费者曾经对涉案品牌产生过质疑,但在目前饲养大环境下,品牌是最大的优势, 保证行业健康、有序地发展,防止市场行情大起大落,这也是行业发展的必然。 3、蛋品深加工是未来的发展方向 我国蛋鸡产业链已基本形成,但与畜牧业发达国家的蛋鸡产业相比,产业 链较短且农户家庭饲养在生产链条占很大比例, 而且这个比例在短时间内不会下降。 蛋品深加工与发达国家相比,目前我国还存在巨大差距。深加工程度不高,大部分

禽蛋均以鲜蛋出售。随着经济水平的不断提高,生活方式的改变,家禽加工产品的 消费量会增大。在稳步发展传统蛋制品加工业的同时,进一步改善生产设施和质量 检测条件,改进加工工艺,提高加工产品的卫生质量,不断增加花色品种,增强产 品市场竞争力。

近三年鸡蛋行情变化情况
发布日期:2010-01-13 浏览次数:93

1、2009 年全国鸡蛋价格走势

2009 年岁末,我国食用农产品价格出现普遍上涨

现象。粮食、食用油价格稳步上涨,大蒜、辣椒等蔬 1、2009 年全国鸡蛋价格走势 2009 年岁末,我国食用农产品价格出现普遍上涨现象。粮食、食用油价格 稳步上涨,大蒜、辣椒等蔬菜价格也创下新高,前期持续低迷的猪肉、鸡蛋价格也 随着上涨。 2009 年,蛋鸡养殖业整体行情较 2008 年相比,养殖户整体盈余水平略高 一些。今年鸡蛋行情出现两个高峰波段,第一波段在 4—5 月份,第二波段在 7 月中 旬—9 月下旬。其原因就是,今年五一期间,猪流感疫情的来临,致使猪肉滞销。 人们对猪肉的购买意向减少,转而对鸡蛋的需求增加,所以,五月份整体鸡蛋行情 较为乐观,价格创上半年新高。6 月份行情整体下滑。从 7 月开始,全国鸡蛋价格 又开始上涨,使鸡蛋价格呈现“淡季不淡”态势。进入 8 月份,鸡蛋价格仍然保持 持续走高。庆、中秋节日效应拉动作用影响,进入 9 月份全国鸡蛋价格仍然持续上 涨,并创下下半年新高。进入 10 月份,先是台风等天气影响鸡蛋价格下滑,然后又 正赶上秋菜大量上市,同时,又遇到猪肉价格下滑,连带鸡蛋价格持续下滑。整体 来说,2009 年禽蛋行情经历了一波三折,涨涨跌跌局面。 年全国鸡蛋价格表:大蛋(单位: 2009 年全国鸡蛋价格表:大蛋(单位:元/斤)

通过如上走势可以看出:2009 年全年鸡蛋行情走势出现两个高峰波段,第 一高峰波段为 4—5 月份,第二高峰波段为 7 月中旬—9 月下旬。从十一开始,全国 鸡蛋价格持续下滑,持续到 11 月末,12 月出现小幅上涨态势。

2、2008 年全国鸡蛋价格走势 2008 年鸡蛋整体行情走势情况是:1、2、3 月份鸡蛋价格低位运行;4 月 份鸡蛋价格持续走高,5 月末达到上半年最高水平,6 月鸡蛋价格开始出现持续走低 现象;7 月第 2 周开始,又出现上涨态势;直至中秋,鸡蛋价格都处于乐观状态运 行;中秋、国庆双节过后,由于节日效应消退影响,各地鸡蛋价格出现不同程度下 滑,进入十月下旬,鸡蛋价格跌至低谷。10 月 25 日香港食物安全中心宣布首次在 香港发现新鲜鸡蛋中三聚氰胺含量超标后,全国鸡蛋价格再次进入寒冬。同时,在 国际金融危机冲击下,农产品价格下行,再加上部分地区发生禽流感事件影响,多 重压力导致 2008 年国内蛋鸡养殖业面临严峻挑战。2008 年,蛋鸡养殖业可谓是多 事之秋,养殖户盈余较少。

通过如上走势可以看出 2008 年全国鸡蛋价格也出现两个高峰波段

3、2007 年全国鸡蛋价格走势 2007 年,对于养殖业来说是大起大落的一年,尤其对于蛋鸡养殖来说,上 半年,由于蛋鸡存栏量减少,生产鲜蛋能力下降,造成上半年全国鸡蛋价格普通高 涨;5 月份全国鸡蛋价格达到了全年顶峰;价格上涨,养殖户补栏热情高涨,到下 半年又出现了供大于求现象,导致鸡蛋价格曾一度跌入底谷态势。不过对于 2007 年禽蛋养殖业来说,是收益较丰厚的一年,由于 2007 年饲料价格要低于后两年,所 以养殖户称之为“暴力”收入的一年,养殖户养殖热情高涨。

对于禽蛋养殖业来说, 以往正常市场变化规律是三年为一个市场变化周期, 下表为 2007 年、2008 年、2009 年三年全国均价对比:


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