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干红葡萄酒工艺流程框图


干红葡萄酒工艺流程框图
红葡萄 分选 果梗 破碎 葡萄浆 发酵 后发酵 换桶 新干红葡萄酒 贮藏 换桶 澄清 检验 包装 干红成品 酒脚 二氧化硫 皮渣

注:水量使用主要是清洗酒罐酿酒不用水。清洗水量一般是做酒量等 量 1:1 比例。

原料、辅助材料及燃料的供应 原料和燃料消耗表
序号 1 2 3 4 5 6 8 9 名 称 单位 吨 万只 万只 万只 万个 个 度 万立方米 年耗用量 150 13 13 13 13 2250 10000 11.2 来源 自建葡萄园 备注

葡萄 酒瓶 软木塞 热缩帽 酒标 包装纸箱 电 水

第七章
7.1 现状
7.1.1 水体环境

环境影响评价

项目区水为地下水,水体清澈透明、无异味、化学指标、物理指 标均低于标准,水质良好,可用作生产、生活及人饮用水。 7.1.2 土壤环境 项目区为砾石堆积形成的淡质钙土、新积土、有机质少、砂质、 含钾丰富,氮、磷少,无任何污染。

7.1.3 大气环境 远离城市和厂矿, 干净。 清洁、 透明度高, 符合国家 GB-3095-1996 大气环境以及标准。 7.1.4 声环境 远离城市厂矿,自然环境宁静、无噪声来源。

7.2 环境保护
酒庄及酒厂、 7.2.1 酒庄及酒厂、种植基地建设的环境分类 参照世界及亚洲开发银川项目工作指南,按照环境问题性质、 潜在影响程度,敏锐程度等因素,将环境影响评价分为几类: A类 B类 很少引起重大不利环境影响的工程; 可能对环境造成不利和重大环境影响,但采取措施可避免

和减轻影响的项目; C类 D类 可能对环境造成不利和重大影响; 以改善和保护环境的环保项目。

按照以上分类标准,项目区内的建设项目可分别归类为: A类 B类 C类 D类 酒庄、休闲观光及职工生活区; 葡萄酒加工厂 无 葡萄园、生态经济林、原生态保护区。

可以看出,本项目大面积和规模的是环保项目 D 类,其次是只占

用 20 亩土地的建筑工程,属 A 类,对环境基本不会造成不利影响。 属于 C 类的项目没有。只有葡萄酒加工会产生少量污水废渣。但项目 规划中, 设计了污水净化池及净化处理, 净化后的水可用于绿化灌溉。 废渣(葡萄皮、籽)可加工处理作为有机肥利用。 7.2.2 环保措施 营造生态经济林、种植葡萄园共 148 亩,占项目区面积的 91%, 可极大地改善和优化环境条件。 其中,葡萄种植不进行全面整地,只进行开沟挖土,尽可能保护 地面环境;葡萄冬季越冬,不进行埋土越冬,采取防寒被覆盖越冬, 不破换地面环境;葡萄园管理采用有机葡萄技术,不使用污染环境的 农药和化肥,不引入污染源。

7.3 环境影响评价
本项目属生态建设项目,是一项有利于环境保护、生态建设的系统工 程,具有较高的经济效益和良好的生态效益。


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