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复习生物技术


生物技术
复习课

复习目标:
? 1.举例说明发酵技术在食品加工过程中的应用, 描述酒精发酵过程,明确酒精发酵的原理。 ? 2.概述食物腐败的主要原因,明确各种贮存方法 的原理。 ? 3.说出基因工程的原理及“工程菌”的培育过程。 ? 4.举例说明基因工程在工农业生产和医疗等方面 的应用。 ? 5.说出克隆技术的实质及应用,概述“多利”的 培育过程。

? 一、发酵技术 ? 1.过程

? 2.原理 酵母菌 ? (1)酿酒原理:葡萄糖 无氧 酒精+二氧化碳+ 能量 乳酸菌 ? (2)酸奶的制作原理:葡萄糖 无氧 乳酸+能 量

知识提纲:


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