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食品安全进校园课件


关注食品安全 享受健康生活

在课程开始之前,首先让同学们“参观”一 下你们平时爱吃的“辣条”、“豆干”、 “肉丁”等是如何生产出来的

这些橙色的东西是不是很恐怖,辣条制作原 料之一。

相信你已经被恶心的不行了。辣条原料之一。

这张看到时快要吐了吧,不戴手套恶心的手。

/> 你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右 边第一个大妈在干吗?(鼻涕)

带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉

有时苍蝇太多,不得不使用杀虫剂喷在猪肉 上!

黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉

五颜六色的染色原料

辣条、面筋是从这里出来的

仓库内随地堆放的豆皮

豆皮拖在地上

加工现场

食品的质量不安

全,将会影响到人
们的健康。食品的

安全问题关系到同
学们的生长、发育 和健康成长。

不安全食品 食 品

? 2013年10月24日下午3时30分左右,内蒙古自治区包头市 回民中学发生一起食物中毒事件,相继有200多名学生腹 痛、呕吐等症状到医院就诊。

?

2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食 物出现食物中毒症状。

? 1993年,新泰市实验中学的近百名学生,因食用了由学校 门口一家餐馆制售的隔夜大米,出现集体食物中毒症状。

近年来学校食物中毒事件频频发 生,为校园食品安全敲响了警钟。

基本内容:
? 哪些食品有益健康 ? 哪些食品不利健康 ? 如何购买安全食品

? 如何养成良好饮食习惯

一、对人体健康有益食品



蛋黄

虾皮

紫菜

海带

瘦肉

猪肝 豆类或 豆制品 香蕉 菠菜

橘子

苹果 蘑菇 胡萝卜

营养金字塔

二、不利健康食品 1、生活中的“垃圾”食品
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物,其实并 非如此,垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量,别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求,变成多余成分的食品。如:罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为 多余的垃圾。

第一:油炸食品

导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。

多吃油炸食品引起 肥胖!

第二:腌制类食品

导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。

第三:加工的肉类食品

含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。

第四:奶油制品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。

第五:汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。

第六:方便类食品

盐分过高;热量过高,营养价值极低。

第七:罐头类食品

破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。

第八:果脯、话梅蜜饯类食品

含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。

第九:冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。

第十:烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。

我们建议:

? 从自身做起,远离垃圾 食品!

三、生活中常见不安全食品

1、黄瓜
自然成熟的黄瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮,顶着 的花已枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩 、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长,使用药物太多的黄瓜,瓜 顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

2、豆芽 细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽,一般 又短又粗、没有根须。由于水分含量大,看上去非常饱满、 亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热,尿素中的氨、氮等物质 会挥发出来,有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长 、有根须,颜色发暗。

3、海带
正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海 带肥肥的,而且颜色特别绿,很光亮,很可能是用 化学品加工过的。

拍:打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮;看: 自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满。打过针的西瓜 籽一般小且白;尝:打针西瓜甜味不均匀,往往靠近 瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。

4、西瓜

5、反季水果
尽量购买当令水果,不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或 延后采收上市。 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表 稍有瑕的水果无损其营养及品质,且价格较便宜。

基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性,它所使用的生物物质不 是人类食品安全提供的部份,未进行长时间的安全试验,没有人知道这 类食品是否是安全的。

6、转基因食品

三、如何购买安全食品
? 1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品, 谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售 的食品。 ? 2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品(预 包装食品是指预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品),谨慎购买小作坊生 产的散装食品。

3、购买食品时要“三看”:一看食品包装是
否干净、有无破损、字迹是否清晰;二看食品标

签内容是否齐全(应标明食品名称、配料表、生
产者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期、 净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标 志);三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎 以及杂质等影响食用的现象。

4、购买食品时要及时索要发票等相 关凭证,并妥善保留,如出现问题 可作为投诉或申诉的重要依据。 5、购买后应注意在保质期内食用。 预包装食品一旦打开包装,尽量在 短期内食用完毕。 6、注意食品的贮存条件。部分食品 需要冷藏或冷冻贮存,购买后要尽 快按包装上的要求贮存。

不要到无证、无照摊点上购买食品




路 边
摊 点



边 摊 点

要到正规的商店、超市和标准化的农 贸市场购买食品

正规商店

正规商店

尽量购买有下列标志的食品

四、如何养成良好的饮食习 惯

不暴饮暴食

暴饮暴食会使食物摄入量突然增加,超过胃 容量的正常水平,轻者会影响消化系统的 功能,重者会导致急性胃扩张、胃穿孔, 甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。

不饭、水同时进

进餐后,胃受到食物刺激,会分泌出 胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。 而水和汤会冲淡胃酸和消化酶,影响 食物的消化,也就影响到营养素的吸 收、利用。

不边吃饭边看书或看电视
边吃饭边干其他的事情,会抑制中枢神经 系统的活动,同时由于看书、看电视时情 绪波动,流入大脑的血流量增多,相对减 少了胃肠的血流量,使消化液的分泌量减 少,胃肠道吸收的营养也就相应减少。

注重三餐的质量
早饭吃好,午饭吃饱,晚饭吃少。早餐 是一天中相对重要的一餐,可选择一些 能量较高的主食,如面包、馒头、包子 等各选一样,鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆 等提供蛋白质,(尤其是大豆及豆制品 的植物性蛋白含量高,也容易消化,并 能强身健脑,小朋友吃比较合适。)

不挑食、偏食

不只吃某种食物;在合理的时间内,选择 品种尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快 餐。

多吃健康食物!

祝同学们健康快乐!

关注食品安全,享受健康生活! ----新泰市食品药品监督管理局


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