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怎么做开胃肉菜麻辣排骨


麻辣排骨

原料:

猪肋排350克干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。

做法:

1、排骨洗净加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟;干辣椒洗净剪成段去籽;生姜与大蒜切成末葱切花;

2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)待

油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分;

3、锅内留少许油下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀;

4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)放入适量的盐盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干;

5、放入葱花与生抽炒匀即可出锅。


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