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辨别法国葡萄酒


如何辨别法国葡萄酒的酒标 唯 POP 时尚网 vpopo.com 2006-06-20 10:34:57 点击数 87

法国葡萄酒的四个分级中,等级最高的是 AOC 葡萄酒。葡萄酒的等级不同, 酒标的记载方式也相异。 以下说明如何辨认 AOC 葡萄酒酒标, 若能了解这种酒标, 大致也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC 标示生产地名的范围越小,等级越高

。法国的葡萄酒,除了阿尔萨斯地 方之外,都是以产地名作为葡萄酒名。例如在波尔多地方产的葡萄酒名。就以 Bordeaux 作为酒名。接着是从生产者着手,做进一步的区分。 标示生产地名的范围越小规定越严格,品质也越高。同样是 AOC 等级的葡萄 酒,标示地区名梅铎克(Medoc)要比标示地方名波尔多(Bordeaux)更高级。 而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒,加上酒庄名称的更为高 级。除了酒庄名以外又加上“Grand Cru”制分级标示的话,则属最高级的葡萄 酒。 我们不需要完全看懂酒标上的内容。如能知道产地名及生产者名,就可以大 略了解这瓶酒了。首先,希望各位能记住这些重要的产地名。例如,看到玛歌 (Margaux)时,最好能知道那是位在波尔多地方(Bordeaux)的梅铎克地区 (Medoc)里的一个村庄。其余酒标上所记载的内容,几乎所有的葡萄酒都类似, 所以只要能记住几个特殊用语就可以了。 标示了地方名 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒, 是表示使用该地采收 的葡萄,酿造出波尔多风味、或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。 在法国, 高级葡萄酒所介绍的六个地方,加上南部面向地中海的普罗旺斯(Provence)等 七个 AOC 指定地方,最具代表性。

地方名中加上地区名 像梅铎克(Medoc)及格雷夫(Graves)这种有标示地中的葡萄酒,是表示 酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。 地区名中加上村庄名 这是符合 AOC 最严格规定的葡萄酒,风味更为独特。要记住所有的村庄名是 不可能的。除了玛歌村(Margaux)、宾雅克村(Pauillac)等已为大家所熟知, 其他所介绍的地方,最好和葡萄酒的特色一并记下来。 有酒庄名或葡萄园名 在波尔多等地方,有酒庄名的葡萄酒,比有村庄名的葡萄酒还高级。这是因 为酒庄的范围比村庄还小, 酿造的葡萄酒列具有与众不同的特色。布根地酒则是 标示葡萄园名,这也是最高级的葡萄酒。 在布根地地方, 有些酒曾在地区名后面加上“Villages”这个字。这只限于 某些自古就有的葡萄栽种地区,才允许使用。在北梅铎克地区,则曾有“Haut -Medoc”的标示。“Haut-Medoc”是“上梅铎克”的意思,特别是上梅铎克地 区产的葡萄酒曾有这样的标示。 该地区有很多优秀的村庄,葡萄酒的品质等级也 很高,为了和单纯称为梅铎克的葡萄酒有所区别,因而冠上“Haut-Medoc”之 名。


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