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五常大米陈述报告


五常大米申报原产地域产品保护 陈述报告
各位专家、各位领导: 你们好! 今天, 国家质检总局组织专家对五常大米申报原产地域产品 保护进行审查,我代表五常大米原产地域产品保护领导小组,向 各位专家、各位领导表示热烈的欢迎和诚挚的谢意。 下面, 我向各位专家和领导汇报五常大米申报原产地域产品 保护的有关情况。 一、 申报的名称和范围 根据原产地域产品保护规定, 我们申请保护

的原产地域产品 保护名称是五常大米, 地域范围是五常市行政区域内水稻种植区 域。 二、 五常大米的历史渊源及发展现状 五常市是全国水稻生产五强县之一,被誉为张广才岭下的 “水稻王国” 。五常市独特的地理环境、良好的气候条件和先进 的栽培技术,是五常大米响誉省内外,成为我市的拳头产品。 五常水稻栽培历史悠久,据史料( 《吉林通志》 )记载,于渤 海国时期,五常境内朱其川(后划属吉林省舒兰县) ,就有农民 种植水稻。清道光十五年(1835 年)有少数农民在我市沙河子 镇的亮甸子、王家街一带利用河流引水种稻。民国十八年(1916 年) 我市水稻种植面积已达 780 亩, 1937 年发展到 1.9 万亩, 1949

年发展到 15.7 万亩,到现在已发展到 150 万亩,年产水稻 8 亿 公斤,年产大米 4 亿公斤。随着种植面积的不断扩大,单位产量 的不断提高,五常水稻的栽培技术也形成了特有的“五常模式” 而闻名于省内外。日本和韩国等有关专家来我市考察后认为,五 常水稻栽培技术在世界同纬度地区可居领先水平; 东北三省水稻 专家来我市考察国家水稻高产攻关项目时认为, 我市水稻亩产为 世界高寒稻区同纬度最高产量。 五常市具有比较先进的科技队伍和县、乡、村、屯四级农技 推广网络。 全市有农业科技人员 200 多人, 其中高级农艺师 5 人、 农艺师 30 人。全市 24 个乡镇都设有农技推广站,每年都要进行 科技培训和电视讲座,做到每户都有一个种田“明白人” 。市农 技推广中心多年来较好地完成了国家农业部、省农牧渔业厅、省 农业开发办等部门下达的各项农技推广和科研项目。 多次获国家 农业部授予的农牧渔业丰收奖、 科学进步奖。 还获得过国家科委、 国家农业部、外国专家局和重大科技推广奖,该中心主任还获得 国家“星火计划”科技带头人奖牌和国务院颁发的政府特殊津贴 奖。 以五常水稻为原料加工而成的五常大米以它特有的适口性 和品质享誉省内外。1993 年在日本国际优质稻米品评中,我市 主栽品种“松粳二号”被评为第二名,1994 年我市自己培育的 “五稻三号”被评为黑龙江省优质品种第一名,1996 年在中国 国际食品博览会上, 五常大米被评为 “国际食品质量之星” “国 和

际名牌食品”称号,1997 年获黑龙江省名牌产品称号,1998 年 被评为黑龙江省受欢迎产品,1999 年在人民日报社举办的全国 优质稻米评比中,五常获“中国优质大米之乡”的称号,特别是 我市新培育并发展为主栽品种的“五优稻一号” ,被黑龙江省农 作物品种审定委员会确认为优质水稻新品种, 由该品种加工的优 质大米于 2001 年获美国绿色营养食品协会认证证书和奖牌,并 因此获得进入欧洲和北美市场的免检资格。 三、 五常大米与地理环境的关联性 五常市位于黑龙江省南部,东南临张广才岭西麓,西北接松 嫩平原,总面积 7512 平方公里。 (一)地貌特征:我市地域是狭长形,南北总长 180 多公里, 东西平均宽 42 公里,地势自东南向西北倾斜。由于我市处于大 兴安岭和长白山、小兴安岭两个褶皱带之间台地上。三面环山, 象一个开口朝西的巨大“C”字。东南部海拔千米的高山起着遮 挡作用,使西部松嫩平原的暖流直接进入台地内,并在台地内回 旋,从水稻抽穗灌浆到成熟的 8、9 月份,台地内风和日丽,光 照充足,昼夜温差变化大,平均温差 13℃左右,比同纬度其它 地区高 5℃之多,最大温差可达 20℃。这样使水稻灌浆快,稻米 中干物质积累多,成熟期集中,给适宜长日照环境,感光性弱的 优质粳稻生产创造了非常有利的条件。 (二)土壤条件:我市土地资源丰富,有机质含量高。五常 沿河道两岸的水稻土有 60 多万亩,土质肥沃,渗透性好,适于

水稻栽培。还有分布于河道两岸的草甸土 230 多万亩,其基础肥 力高,一部分已经改造成优质水稻土。根据《全国第二次土壤普 查暂行技术规程》标准进行检验,我市 16 个土壤样中,速效磷 含量全部达到一级标准, 有机质含量达到 1-2 级标准的占 93.8%。 (三)水资源条件:我市水源丰富、水质优良。五常有一级 支流 15 条,二级支流 17 条,河流总长约 2244 公里,河网密度 为 0.3 公里/平方公里,年径流量 34 亿立方米,地下水可采储量 约 7 亿立方米。牤牛河上游建有总库容量为 2.77 亿立方米的龙 凤山水库一座,拉林河上游拟建总库容量为 4.5 亿立方米的磨盘 山水库已经国家批准,现在着手进行移民等前期工程,我市还有 小型水库 30 多座,各种塘坝 2800 多座。发源于张广才岭西麓的 拉林河、牤牛河、溪浪河、阿什河等 4 条主要河流贯穿全境。由 于水源地森林植被覆盖率达 70%以上,沿途没有工业污染,所以 水质优良,并含有丰富的矿物质,为水稻生产提供了良好的自然 条件。 (四)气候条件:五常属于中温带大陆气候,无霜期在 115 天至 139 天之间,平均年降水量 608 毫米,日照为 2629 小时, 有效积温 2600—2900℃。 全年太阳辐射为 120 千卡/平方厘米。降水的水气来源多为 太平洋所提供给,以锋面形降水为多,年降水量从东南向西北递 减,年平均降水量 500-800 毫米。 四、五常大米独特的品质特征

五常优质大米的主栽品种“五优稻一号、五稻三号”是经过 我市农业科技人员,系统选育而成,这两个品种先后被美国食品 营养协会、和日本食品营养协会评为受欢迎食品并发证书,在国 内市场供不应求,补充了我国北方高寒稻区粳稻优质米的空白。 其品质特征表现在: (一)感官特征 五常大米粒型细长,籽粒长度为 5mm—5.5mm,长/宽比为 1.5/2.0,米质半透明,色泽清白有光泽,蒸煮时即可嗅到浓郁的 饭香味,米饭口感绵软柔糯、适合性强,饭粒表面有油光,冷后 仍能保持良好口感。 (二)质量特征 五常大米直链淀粉适中,为 16%—20%;胶稠度高,达到 65mm 以上,垩白粒率和垩白度低,分别在 10%及 10%以下,碱 消值达到 6—7 级;加工精度均达到 GB/T1354 规定的特等米以 上标准;黄粒米、不完善粒和杂质均低于 GB/T1354 规定的数倍 乃至十几倍;卫生指标也远远低于 GB2715 规定的指标。 五、五常大米独特的栽培技术 (一)种子 1、品种选择 选择“五优稻一号”“五稻三号”两个抗病性强,经济性状 、 好的优质米品种。 2、种子处理

(1)严格晒种、筛选、盐水选、消毒、浸种、催芽、晾牙 等七道工序。 (2)盐水选种,50 公斤水中加 12 公升—14 公升食盐,配 置成食盐水后进行选种;选种后用清水冲洗 2—3 遍。 (3)药剂消毒,浸种时用浸种灵、恶苗灵、施保克等消毒 剂进行消毒。 采用多效唑种子处理技术。 50 公斤水中加 16.7 克多效唑, 即 浸种 40 公斤,浸泡 2 天,然后把药液倒掉,再用配有消毒剂的 水溶液 50 公斤进行浸种消毒。 (二)育苗 1、育苗棚规格 (1)大鹏规格: 大棚由 4.8 米长∮22*1.2 镀锌钢管、顶棚塑料、围裙塑料、 防风网、扁塑料绑带、接管、弹簧卡等部件组成。 规格尺寸为 63.6(长)*5.4(宽)*1.65 米(高)或(15—20 米)* 6 米* (1.8—2 米) 。 顶棚塑料为 0.10—0.12 毫米厚规格尺寸为 68 米(长)*6.6 米(宽) 。 围裙为 0.10—0.12 毫米厚的塑料布。 尺寸为 140 米 (长) *1.85 米(宽) 。 边立弯管间距为 45.4 厘米,弯管插入地面深度 40 厘米。 (2)中棚规格

中棚由 4 米长竹片或树条,2.5 米长立柱、斜柱、横梁,60 厘米长桩,网罩、顶棚塑料、围裙塑料、绑带等组成。 规格尺寸为 15 米(长)*5.4 米(宽)*1.7 米(高) 。 顶棚规格为 19 米(长)*4.6 米(宽) 。 围裙规格为 40 米(长)*1.5 米(宽)*1.3 米(高) 。 边立柱竹片或树条间距离为 45 厘米,木桩插入地面深度为 40 厘米。 2、苗床规格 (1)大棚苗床 棚面积为 343.4 平方米(63.6*5.4) 。 中间步道宽 60 厘米,两边各离棚边 30 厘米。 两个置床各宽 2.1 米,高 10 厘米—15 厘米。可育 4 公顷秧 苗。 棚内置床上采取简塑盘育苗,隔离层育苗、旱育苗等形式均 可。 (2)中棚苗床 棚面积为 81 平方米(15*5.4) 。 中间步道宽 40 厘米,两边各离棚边 10 厘米。 两个置床各宽 2.4 米,高 10 厘米,可育 1 公顷的秧苗。 3、配置营养床土 (1)每平方米床土需营养土 25 公斤。 (2)用过筛的山地腐殖土或草炭土 7 公斤—8 公斤,旱田

土或水田土 15 公斤,充分腐熟的猪粪 2 公斤—3 公斤,壮秧剂 (营养剂)125—160 克。混拌均匀即成每平方米用营养床土。 (3)将无虫害营养土均匀铺于床面上,厚度为 2.5 厘米, 浇水待播。 4、播种 (1)当气温稳定通过 5℃时开始播种,4 月 8 日至 4 月 15 日前结束播种。 (2)旱育苗每平方播芽籽 250 克—350 克。简塑盘苗每盘 播 100 克。 (3)播种后立即覆土。20 平方米苗床以一袋苗床封闭剂用 细土拌匀扬施,除杂草。 (4)平铺地膜,保温保湿。 5、两段育秧 在节能日光温室提前育秧,待秧苗长到一叶一芯期时,移栽 到大棚,第二阶段育秧实现大龄苗带蘖移栽,保证优质晚熟品种 安全成熟。 6、秧田管理 (1)出苗前以保温保湿为主,增加保湿措施。 (2)出苗 70%左右时,及时撤掉地膜。 (3)一叶一芯期开始通风练苗,降温排温,控制浇水次数。 应在早晚浇水,每次要浇透,不宜中午高温浇冷水。温度控制在 25℃—28℃,夜间增加保暖措施,防止霜冻。及时喷一次 800 倍

液敌克松,防止立枯病发生。 (4)二叶一芯期温度控制在 25℃以下,防止高温烧苗和秧 苗陡长。发生病虫害时及时用 200 倍液克枯星或立枯灵进行防 治,每平方米需药液量 2.5 公斤—3 公斤。同时喷酒 10ppm 升根 粉,促进小苗生根,提高抗病能力。 (5)三叶期开始大练苗,增加浇水次数。有条件的地区结 合烧水,间隔 5—6 天喷一次 2000 倍液酸化水。 苗床稻草多时,用 150 克敌稗,兑水 10 公斤,喷 100 平方 米苗床,进行防除。 (6)移栽前一天喷施 800 倍液乐果,防止潜叶蝇危害。 (7)移栽当天每平方米施磷酸二铵 150 克,同时喷 10ppm 生根粉,促进秧苗返青,做到带土、带肥、带药移栽。 (三)插秧 1、插秧规格(行穴距) ———30cm*20cm ———33cm*20cm ———(50cm+30cm)*15cm ———33cm*20cm ———50cm*17cm 2.每穴为 3—4 株 3、五月十日至十五日插完秧,插秧时秧苗为四片叶。 四、田间管理

1、水层管理 分蘖期水层以 3.3—5 厘米为主,分蘖末期以浅排为主,寒 潮来时深水管理, 腊熟期以排灌结合, 养根保叶, 达到活杆成熟。 2、除草 垧用去草铵 1.5 公斤,草克星 100 克或威农 200 克,拌毒土 或拌化肥施入。 3、六月三十日—七月五日喷二甲四氯(57%)0.35 公斤一 次,为了提前成熟,抗倒伏。 3、施肥 (1)结合翻地垧施三元素复合肥(30%)100 公斤,耕地时 再拖 100 公斤,共施底肥 200 公斤。 (2)插秧 7—10 天时,结合施农药,垧追施硫酸铵 100 公 斤,插秧 19 天,第二次垧追施硫酸铵 100 公斤;七月十五日左 右,第三次垧追施硫酸钾 75 公斤。 (3)每垧施肥总量纯氮不得超过 75—80 公斤。 六、五常大米的加工控制执行 NY/T5190—2002 无公害食 品,稻米加工技术规程(见附件) 七、五常大米原产地域产品保护申报过程 在上级部门的大力支持下, 我们积极进行了五常大米原产地 域保护申报工作。2002 年 9 月 2 日,五常市政府成立了以市长 为组长的五常大米原产地域保护申请领导小组,设立了办公室, 组织有关人员起草了五常大米原产地域保护申报材料, 向黑龙江

省质量技术监督局和国家质检总局呈报了五常大米原产域产品 保护申请。国家质检总局于 2002 年 11 月 15 日发布了五常大米 原产地域产品保护申请受理公告。公告发布后,我们组织人员对 五常大米原产地域范围、品质特性、生产历史、自然环境进行了 进一步的论证和分析,并组织人员制定五常大米国家标准,在进 行了大量调研工作和征求有关专家、部门及企业意见的基础上, 起草了五常大米标准草案。2003 年 3 月 13 日,黑龙江省质量技 术监督局组织专家对标准进行了初审,对反馈的意见讨论整理 后,上报中国标准化协会。昨天中国标协组织专家,对《原产地 域产品五常大米》国家标准进行了审定。 在五常大米原产地域保护申报过程中,国家质检总局、黑龙 江省质量技术监督局给予了大力的支持和帮助, 在各个环节给予 技术指导。 五常市政府对五常大米原产地域保护申报工作也高度 重视,市委书记亲自听取申报工作情况汇报,市长亲自抓,多次 召开会议研究工作进展情况,协调处理工作中出现的问题。上级 部门的支持和领导的重视, 使五常大米原产地域保护申报工作顺 利进行。 八、五常大米原产地域保护的初步意见。 五常大米原产地域产品保护的关键是依法规范,严格管理, 切实按标准和生产技术规程组织生产。我们已经制定了《优质米 水稻栽培技术规程》《水稻大、中棚旱育苗技术规程》 、 。在五常 大米原产地域保护方面我们将采取以下管理措施:

(一)制定《五常大米原产地域产品专用标志使用管理 办法》由五常大米原产地域产品申报办公室(以下简称申报办) 负责五常大米原产地域产品保护的日常管理工作。 (二)对五常大米实行档案管理,详细掌握企业的基本情况 及生产情况,严格控制保护面积和产量,档案管理到村、到户、 到地块。 (三)充分发挥龙头企业和五常大米协会的作用,进一步健 全技术服务网络, 为稻农提供从种子繁育到生产销售各环节的全 程服务。 (四)加强五常大米原产地域产品专用标志管理,任何单位 和个人使用五常大米原产地域产品专用标志,必须依照《原产地 域产品保护规定》 ,经申请、初审,并由国家质检总局原产地域 产品保护办公室(以下简称保护办)审核合格后依法登记注册。 (五) 申报办负责受理五常大米原产地域产品专用标志的使 用申请,并对使用申请进行初审,负责管理五常大米专用标志的 使用。 (六)符合下列条件的企业,方可向申报办申请使用五常大 米原产地域产品专用标志。 1、在国家批准的保护区域内,具有生产五常大米的自然条 件。 2、生产出的大米具有五常大米的品质和特征。 3、具有检验五常大米的质检机构,并获得申报办的认可,

建有各年度生产五常大米的质量档案。 (七)生产者需要使用五常大米原产地域产品专用标志的。 应向申报办提出申请,并提交以下资料: 1、五常大米原产地域产品专用标志使用申请书。 2、产品生产者简介。 3、产品产自特定地域的证明。 4、产品符合强制性国家标准的证明材料。 5、 保护办指定的检验机构出具的产品符合有关强制性国家 标准的检验报告。 6、生产的范围、规模及产品数量。 (八)申报办对生产者提出的申请进行初审,初审合格的 送保护办审核。审核合格的,予以注册登记后,方可在其产品或 包装上使用原产地域产品专用标志,获得原产地域产品保护。 (九)使用五常大米原产地域产品专用标志的标签、包装 物、必须经申报办审核备案后方可定量印刷制作。 (十) 生产者使用五常大米原产地域产品专用标志的标签, 包装物,每年必须有计划和说明,年终有确切的使用数量,并按 时报申报办,申报办报送保护办,申请办对专用标志的使用情况 将不定期进行监督检查。 (十一)申报办委托有关产品质量监督检验机构,对获准 使用五常大米原产地域产品专用标志的五常大米质量将进行不 定期的监督检验。

(十二)获准使用五常大米原产地域产品专用标志的生产 者未按有关强制性标准组织生产的, 其产品质量连续经法定质检 机构检验不合格的,申报办将报请保护办,建议撤销其五常大米 原产地域产品专用标志的使用权利, 停止使用五常大米原产地域 产品专用标志。 (十三)加强对假冒五常大米的打假力度,保护五常大米 这一传统品牌,对擅自使用五常大米原产地域产品专用标志,使 用与五常大米原产地域产品专用标志相近的、 易产生误解的产品 名称或者产品标识的,由质量技术监督部门按有关法律、法规予 以处理。 各位专家、各位领导,上述的措施是初步的,在五常大米 原产地域保护批准实施后, 我们将制定更加具体的、 有效的措施, 并在实践中不断完善。 各位专家、各位领导,在五常大米原产地域产品申报过程 中,我们得到了国家质检总局、黑龙江省质量技术监督局和各有 关部门的大力支持和帮助,在此表示衷心的感谢。五常大米原产 地域产品保护是五常市经济生活中的一件大事,也是全市 70 万 稻农盼望已久的,对于更好地保护我们国家的产品资源和声誉, 推动五常大米产业的健康发展都有着十分重要的意义, 我们有信 息在国家质检总局的指导下,依靠各级政府、各级质量技术监督 部门和各有关单位的帮助, 做好五常大米的原产地域产品保护工 作,促进市域经济的发展,打造五常大米为名牌产品。

最后,再次对帮助和支持我们工作的专家和领导表示诚挚 的感谢。 不当之处,请批评指正。

五常市申报原产地域产品保护工作领导小组 二 00 三年三月


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