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新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1


第一章关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 (2 课时) 教学目标: 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解其在人体内的储 存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 教学重点:葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 教学难点:葡萄糖的结构。 教学方法:探究式教学 实验准备 洁净的试管、烧杯、铁

架台、石棉网、AgNO3 溶液(2%)、稀氨 水(2%)、葡萄糖溶液(10%)、淀粉、碘水、H2SO4 溶液(20%)、NaOH 溶液(10%) 教学过程: [新课导入] “果实的事业是尊贵的,花的事业是甜美的,但还是让 我绿叶的事业吧,她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。(印度诗人: 泰戈尔)诗人为何对“绿叶”情有独钟? 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳, 化腐朽为神奇将光能转化为化 学能,通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约 75% 来自糖类。 [常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材 P4 表 1-1 [设问]什么是糖? [教材阅读]学生阅读教材 P4 资料卡片。 [板书]1、糖的概念: 糖类又叫碳水化合物,大多数糖符合通式 Cn(H2O)m 但不是所有的 糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类: 单糖:葡萄糖 不能水解成更简单的糖 分类 二糖:蔗糖、麦芽糖 1 mol 糖水解生成 2 mol 单糖 多糖:淀粉、纤维素 1 mol 糖水解生成许多 mol 单糖 一、 葡萄糖是怎样供给能量的 [小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 [板书] 1、物理性质:白色晶体,能溶于水,有甜味。 [置疑] 实验测得:葡萄糖分子量为 180,含 C、H、O 三种元素的质 量分数为 40%、 6.7%、53.3%,求葡萄糖的分子式。 [板书]葡萄糖分子式为:C6H12O6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子, 说明它可能含什么官能 团呢? [回答]可能含-CHO、-COOH、-OH 等。 [小组实验]实验 1-1,葡萄糖的银镜反应。 [结论 ] 葡萄糖分子结构中含-CHO [讲述]葡萄糖除具有醛的性质外,我们还发现它具有下列性质: (1)1mol 该未知物与 5mol 乙酸完全反应生成酯。 (2)1mol 该未知物与 1molH2 加成反应时,被还原成直链己六醇 [讨论]葡萄糖具有什么结构? [板书]2、结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质? [讨论]具有醇和醛的性质。 [板书]3、化学性质: (1)银镜反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+ 2[Ag(NH3)2]+2OHCH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ + 2Ag + H2O + 3NH3 (2)体内氧化: [提问]人生病不能正常饮食时, 医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为 什么? [讲述]1g 的葡萄糖完全氧化放出约 15.6KJ 的热量。注射葡萄糖可迅 速补充营养。 [教材阅读]学生阅读教材 P5.回答问题:葡萄糖在人体内如储存和被 氧化? [讲述]?储存:葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织 合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 ?氧化:C6H12O6(s) + 6 O2 (g) [反馈练习] 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是( A.结构简单 C.分子中含羟基和醛基的个数少 6 CO2(g) + 6 H2O(l) )

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