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烟草分类


白肋( ,B 白肋(BURLEY) 草 ) ,
产于美国田纳西、肯塔基、俄亥欧州的烟草,呈黄绿、黄棕色,属性情温和的烟草。它吸收 其它香味的能力很强,所以它是任何配方的主料。目前是世界产量最大的品种。 所有的现代白肋 (Burley)烟叶, 都源于 1864 年俄亥俄州烟农 George Webb 发现的 White Burley 变种。最优质的 Burley,产自美国

肯塔基州(Kentucky)和田纳西州(Tennessee) 。 Burley 用自然风干(Air-Cured)的方法处理,不见日光,经一个月左右熟成,呈深浅不一 的暗哑棕色。烟叶几乎不含天然糖分,尼古丁含量较高,并且非常容易吸收其他味道。利用 这些特性,一般用于添加各种糖分及香料,作为大部分美式加糖调味烟草的主料(英式的主 料是 Virginia 烟草, 北欧式是 烟草) Burley, 。 慢火, 味道相对比较浓郁、 强烈, 感觉较“干”, 且有股近似巧克力的味道。经高温烘焙(RoastMarylanding)后,烟草的性质得以调校,变 得更加圆熟和圆润,并带股浓郁的坚果味和细致的芳香。调味 Burley 抽起来,早段芳醇, 无刺激, 且有股微微的坚果味。 若烟草本身质量好, 并经适当处理的话, 烟草会产生出饱满、 香郁的风味,有点像香甜的燕麦味;外加的糖分经燃烧,又会产生一股醉人的焦糖味。一般 来说,由于 Burley 烟草(调配)的性质相对较温和,刺激低,故适合新手入门使用。

卡文迪西, 卡文迪西,CAVENDISH,板烟,C 草 ,板烟,

烟草经由糖、枫糖、莱姆酒加味后,经过循环“腌”制而成,呈暗色。经此程序而使烟草发出 浓、甜、温和的口味。卡文迪西是烟草配方中的配料,只有少数配方以卡文迪西为主配方。 板烟(Cavendish)这个字眼,具有许多带有微细差别的不同意思。 首先, Cavendish 指的不是一种烟草, 而是一种制作处理工艺。 简单说来, 如荷兰板烟 (Dutch Cavendish) ,一般指选用许多不同种类的烟草,如 Virginia, Burley, Maryland 等,混合调味 后,压成饼状,再慢慢熟成。而传统的海军板烟(Navy Cavendish) ,则是用牙买加黑郎姆 酒(Dark Jamaican Rum)调味后,自然熟成。所有经上述类似的方法处理过的烟草,都可 以叫 Cavendish。经此处理后,带出烟草自身的天然甜味,风味柔醇,容易装填。 另外,Cavendish 有时也指一种切烟方式,性质类似于旧维珍尼亚(Matured Virginia)或白 肋烟条(Burley Plug) 。烟草经紧压成饼状后,再老熟,然后切成条状,这就是烟条(Bar) ; 若再横切(Cross-cut)成片状(Slice) ,则成了薄片烟(Flake) 。 不幸的是,如今 Cavendish 这个字,已被滥用:一些以劣质烟叶为原料,重手调味腌制的 美式药房烟(Drug-Store Blend) ,也美其名曰 Cavendish。 Cavendish 一般作为各种调配的配料, 用于平衡风味及燃烧性质, 不过有时也可以单独使用。

Black Cavendish

一般的黑板烟,是用肯塔基、田纳西 Burley 或(和)一些产自维珍尼亚州中部,经风干熟 成至黑色的 Virginia,加糖腌制,并经烘烤而成的。许多美式调味烟草,都使用黑板烟做主 料。最优质的黑板烟,有股焦糖味,使人回味蜂蜜班戟(Syrupy Pancake)的味道 -- 柔 醇,芳甜,香郁,且带有一丝烘蜀葵糖的余韵。

拉塔基, 拉塔基,LATAKIA,L 草 ,
很贵的东方烟草,产于叙利亚,深黑色,是少数连叶脉、叶梗都可用的烟草,其烟味浓香, 在配方中只须加一点点,就能带来许多韵味。行家经常希望加得愈多愈好。是英国式配方中 必备的成份。 拉塔基(Latakia)的产地主要有两个:叙利亚(Syria)和塞浦路斯(Cyprus) 。Latakia 烟草 的发现, 纯属偶然: 烟农把丰收后一时用不完的烟草, 挂在农舍的椽子上储存, 到了第二年, 意外发现,烟草自然发酵后,风味非常独特…… 据说,传统的 Latakia,是用骆驼粪作燃料,熏制熟成,再经发酵一季,收取后再加工(骆 驼粪的传说早已成历史了, 有时跟朋友提起有关骆驼粪的逸事, 他们都用吃惊的眼神重新审 视我手上的罐子,好像在说:这东西不要离我太近……,我却一直想试试古代 Latakia 的味 道…… 其实,没有什么值得大惊小怪的,直到现在,不少农村还保留利用风干了的牛粪做 燃料的习惯,既环保,又经济) 。 Latakia 经日晒法(Sun-Cured)及烘烤法(Fire-Cured)处理熟成:烟叶经日晒后,再挂在 用香木生火起的浓烟之中熏制(一般用橡木 <Oak>,松木 <Pine>,柏木 <Cypress> 或桃金 娘 <Myrtle>等) ,长达两个月,直至烟叶变黑。使用不同的香木,烟草的风味也有相应的微 妙差别。 Latakia 有股强烈的焚香风味,入口却意外地温和;燃烧冷慢(Cool Smoking) ,并在中段转 而低调。 有人非常喜欢它, 也有人厌恶它的味道 (情况有点像热带果王 -- 榴梿) Latakia 。 可加强天然烟草调配的强度(Body)和深度(Depth) ,是一流的佐料烟草(Condiment Tobacco) ,英式调配必备。选用得愈多,整个调配就会愈浓烈(Latakia 的分量并不是越多 越好的。有经验的调烟师认为,40% 到 45% 是上限 -- 超过这个比例,其他成份烟草 就会被其强烈的风味完全掩盖掉了,从而失去调配应有的微妙性、复杂性,变得单调而无层 次,呛人口鼻。 多年来,叙利亚产的拉塔基亚烟草(Syrian Latakia) ,实际上已极难获得(以致有些书籍介 绍说 Latakia 产自塞浦路斯,其实该说法并不全面) 。我们听说过不少人的哀叹:“哎,这珍 贵的品种如今销声匿迹了……”以及随之而来的心理:如果叙利亚 Latakia 尚在人间的话, 烟草界就天下太平似的。 (雪茄圈也存在着类似的歇斯底里:有些人不惜一切地寻找哈瓦那雪茄 <Havana Cigars>, 并不时吹嘘其好处,仅仅因为它的神秘…… 尽管事实上,其他地方也出产一流的雪茄。老 实说句,这年头不少的古巴雪茄,已降属中下品之列) 当然,这种错觉,并不仅限存在于烟草界。我们在寻找世外桃源式的经典调配的同时,常常 对这样的事实视而不见:旧物一但不能再轻易获得时,身价立时上涨(这也是艺术界的悲哀 之一:艺术家还在世时,作品流露出的才华,很少得到经济上的认同 -- 直到辞世了,人 们确知作品再无后续时, 当时叫好不叫座的作品, 登时被渲染成无价之宝…… 真是奇怪!。 ) 当我们一起悼念神圣的叙利亚 Latakia 时, 又很容易堕入另一个误区: 那些随手可得的烟草 的存在,固然是理所当然的事。但一不小心哪天塞浦路斯 Latakia 也消失时,那又如何呢? 叙利亚 Latakia 重现市场,也许是涉猎各种 Latakia 的好时机了。走近这两种烟草,对重新 审视 Latakia 这种奇妙而高贵的浓烟毒草,提供了一个建立新视点机会。 原本意义上的 Latakia,产自叙利亚。在过去的岁月,作为许多经典调配所必不可少的配方, 跟如今普遍使用的塞浦路斯 Latakia,无论从名字,到熟成处理技术,都毫无二致。然而,

这两兄弟还是有很多各自的特质的。 叙利亚 Latakia,取自叶形窄长的“Shekk-El-Bint”烟草的叶片。烟叶收割后,经日晒炮制, 然后挂在烟棚里,以当地的芳香草木,生闷火进行烟熏。烟熏处理,赋予了烟草的“烟香味” 及其他独特的风味。经过长时间的熏制,烟叶呈赤褐色。风味微辣,开胃,另带股泥土味及 “烟香味”,令人想起滩边营火的味道。 Shekk-El-Bint 烟草属强劲之列,部分正是由于其尼古丁含量高之故。少量选用时,叙利亚 Latakia 能够与其他成份微妙地融合在一起;而当大量使用时,它却又自居高位,霸道浓烈 的香辣味,盖过其他所有烟草的味道,连最强劲的 Virginia,也几乎难以幸免。直接试抽时, 简直变成一名彻头彻尾的独裁者,令人知觉中枢急速超载,舌颚余威久久不散,就连尼古丁 当蛋白质的老烟抢,都会觉得天旋地转。 塞浦路斯 Latakia,这个来自地中海对岸的表亲,是细叶 Smyrna 或 Izmir 的变种,与土尔 其烟草属同一种类型。尼古丁含量低,并以其细致的甜味和极佳的燃烧品质闻名。烟叶收割 后,在烟棚风干,然后经类似于处理叙利亚 Latakia 的方式熏制。成品几近深黑色,闻香则 比叙利亚 Latakia 更深邃、低沉。相对而言,塞浦路斯 Latakia,与叙利亚产的比较起来, 风味更圆润,辛辣味要收敛一些,烟雾也不如后者浓厚。塞浦路斯 Latakia 突出的“甜味”, 不象旧 Virginia 的“甜”,更和调味烟草的“甜”大相径庭 -- 它的“甜”要比后两者更诡异, 更难触摸。 塞浦路斯 Latakia 虽然在性质上,比叙利亚产的要温和一点,但也决不是好惹的。当用量很 大时,会盖过风味比它细致、微妙的烟草。而净抽时,即使余威要短暂一些,但也和叙利亚 Latakia 不相伯仲 -- 都是让人受不了。 在调烟师的眼里,这两种 Latakia 都非常独特,不可替代。在叙利亚 Latakia 长年短缺的日 子里,不少款式的英式调配几近消失。而供应回稳的消息,确实令那些玩家型烟草调配的爱 好者们兴奋不已, 因为这不单是昔日某些经典款式的回魂咒, 也为新品的推出创造了空间和 余地。 调配烟草,是讲究平衡的艺术。虽然在实践中,可总结出一些指导方针,但却没有“硬道理” 可言。必须把每种成份烟草的强度(Strength)和深度(depth) ,以及调烟师追求的总体效 果,一并考虑。下文列出的烟草比率,仅作实操时的参考而已。尽管同为一条配方,每位烟 斗客对各种成份烟草的反应及态度,都会不一样。但有一点是保持不变的:巧手调配而成的 烟草,每种成份之间都达至和谐统一,并产生一加一大于二的神奇效果。 如果把塞浦路斯产的 Latakia,比作优质的年份钵酒(Vintage Port)的话,叙利亚产的就是 辣雪利酒(Dry Fino Sherry)了。所以,在调烟时,这两种烟草必须因应其具体特点,分别 处理。不论哪一种,在整个调配中,占小至 3% 的量,就已经可以被明显地察觉出来;直 到 5% 的量,也不会出什么乱子,但超出这个分量,就开始作势起事了。 当塞浦路斯烟叶的量接近 10%时,其深度和独特的甜味就被激活了;一直攀升至 40% 45% 的比例,性质随之不断地加强和显露;可是当超过 40% - 45% 的临界点时,它就会 盖过其他烟草的风味,令整个调配变得单调,失去其应有的微妙性和复杂性了。当然,也有 比例超过 45%,而又备受众多烟斗客喜爱的调配,但可以说,这变成了享受 Latakia 多于 享受烟草调配所应具备的微妙性了。 因其甜味之故,塞浦路斯 Latakia 谨慎选用时,配搭 Virginia,简直是天衣无缝。它增强了 调配的复杂性, 同时也提高了其强度以及突出了烟草独特的“浓烟”性质。 而配搭东方烟草时, 则更需额外留神了: 因为这些细致微妙的“土尔其烟草”, 容易被更为浓烈的 Latakia 所掩盖。 巧手调配,可带出超凡的微妙性;而重手下料产生的恐怖效果,无疑会令人难以释怀。

当分量达到 10% - 12% 时,叙利亚 Latakia 像酒一样的性格,就充分凸现出来了;直到 30% - 35% 为止,整个调配的强度会不断提升。超过这条临界线,叙利亚 Latakia 就开始 霸道起来,劲辣令人产生不快之感了。当与风味更微妙、细致的烟草相搭配时,Latakia 浓 重的辣味,容易独领风骚,使整个调配失去应有的微妙性。所以必须格外小心,避免这种味 觉饱和。另外,还要留意其尼古丁含量:叙利亚 Latakia 属强劲烟草,用量太多时,会令烟 斗客“不支晕倒”。 叙利亚 Latakia,风味强劲之余,比塞浦路斯 Latakia 更简单、更朴实。谨慎选用时,它尖 锐、烟浓的特质,可令东方调配变得更“立体”。而当搭配各种 Virginia 时,就必须要格外 留神了:少量选用,可以使浑厚的旧 Virginia 更加年轻活泼;一但过量时,风味就会变得 很不协调。选用这些香辣烟草,跟烹调时下香料的法则一样:保守总比冒进要好。 在叙利亚,Latakia 被称为“风味之王”(Abourihm-King of Flavor) 。该绰号的起源,显而易 见。同时可以看出,过量的 Latakia,就像一位霸王,把所有反对其统治的风味,一一无情 地打入天牢。调烟师的角色,就像谏官,完全有能力通过谏言,帮助君主缔造一个政通人和 的国家:提倡君主的统治应该温和、公平和公正,而不应该高高在上;要懂得“仁者得天下” 的道理,每位臣民为王国作出的贡献,都是独一无二,不可替代的。 近年来,烟斗圈中真正令人动心的好消息,特别是有关烟草的,已经少之又少了。所以,我 们应该用出动红地毯,夹道欢迎叙利亚 Latakia 的回归;另一方面,也不应忘记尊重统治已 久的塞浦路斯烟叶。无论偏爱哪一种,又或者,更理想地,两种都喜欢,我们都要为其独特 的风味及气质“举斗”庆祝!万岁!

维吉尼亚, 维吉尼亚,Virginia,V 草
主要是用来制造纸烟,但叶肉肥厚的则被挑选出来制造烟斗用烟草,黄金色,烟味带甜,并 有木香。烟草配方中不宜使用过多,因为它燃烧得快,而抽烟斗却是要求烧得慢。维珍尼亚 (Virginia)是美国(美洲)早期的经济作物之一。引种自中美洲,最初种植于北美占士镇 殖民区(Jamestown Colony) ,收获后,专门出口到英国。早期的北美殖民地得以存在和发 展,Virginia 起到重要的历史作用。 虽然以美国的一个州名命名,Virginia 早已在世界各地引种种植(中国是出口大国之一) 。 最优质的 Virginia,产自美国维珍尼亚州(Virginia) ,佐治亚州(Georgia) ,南、北卡罗来 纳州(North and South Carolina) 。一般用热风管处理法(Flue - Cured)加工熟成,保留了其 色泽(亮黄,橘橙或红色) ,同时,其油滑性及微妙的甜和风味,也得以保存下来。 Virginia 是所有基烟中,最醇和(Mild) ,也是天然糖分(Sugar Content)含量最高的烟草。 它像不少美酒佳酿一样,会随年月而老熟、陈年,改变(改善)风味(请参阅更多关于烟草 的陈年) 。因为燃烧质量好,容易点燃,所以几乎用于所有调配(Mixture) ,并经常作为主 料使用:无论是英式调配(English Mixture) ,或者是调味烟(Aromatics) ,Virginia 烟叶都 是重要的配方;由于其独特的微妙性和复杂性,纯粹的 Virginia,也自成一派,为许多有经 验的烟斗客所青睐。适度使用,Virginia 可以带出一种淡雅的甜味。 但作为一般的烟斗丝,则不宜过多使用,因其燃烧速度较快,一般人不易掌握。值得一提的 是,Virginia 也是香烟的主料。 通过紧压成饼状,自然熟成的老维吉亚(Matured Virginia) ,是 Virginia 的上品,具有清爽 的口感及微妙无比的甜味、果香味,令人齿颊留香。香郁之余,又令人有愉悦之感,有点像

稀墨西哥酱(Salsa)的味道。刚点燃时,滋味开始溢出,继续燃点,风味越来越浓郁,成 曲线状发展。 Virginia 按色泽细分,主要有:柠檬黄(Lemon Virginia) 、橙色(Orange Virginia) 、橘红 (Orange-Red Virginia) 红色 、 (Red Virginia) 古铜色 、 (Bronze Virginia) 及黑色 (Black Virginia) 几种。 维吉尼亚(Virginia)的口感很甜而且目前它的口感和层次感富于变化,这很令人惊异。它 们生长在世界各地,包括印度的 Mysore,阿根廷,津巴布韦,扎伊尔和平坦的维吉尼亚。 在美国,他们主要生长在以下这些地带: ? 旧地带 - 维吉尼亚和北卡罗莱那州 ? 中央地带 - 北卡罗莱那州 ? 东部地带 - 北卡罗莱那州 ? 边界地带 - 南方和北卡罗莱那州 ? 乔治亚州地带 –乔治亚州,佛罗里达州和亚拉巴马州 绝大部分的维吉尼亚采用热风管处理法, 靠逐渐加热而不使其冒烟的方式将其烘干。 它们比 白肋所含的天然油的成分要少一点, 但由于它们本身含有天然糖分, 所以它们吸收味道的能 力不如芭里。 但是也可以用天然糖将烟草加工成黑色, 制成黑板烟 (McClelland 的 No.25 VA 和 Oriental Mixture 的 No.14 都是这样加工出的产品) 。 许多传统的英式卷烟是通过加热慢慢地变成黑色的,例如 Black Bogie 和 Black Irish Aromatic(在美国市场上没有这样的烟, 有什么办法么?) 。有许多将蜜露加入到烟草薄片中 的方法,然后将烘烤过的薄片同具有蜜糖口感的维吉尼亚板烟(Virginia Cavendish)一同放 入炉子烘烤,这样所有的味道都能得到最好的融合。除了黑色维吉尼亚外,还有金色维吉尼 亚、柠檬色维吉尼亚、红色维吉尼亚(例如 McCranie 的以及 McClelland 的 No.27,还有在 Cornell&Diehl 的 Premium 混合烟以及 Dan Tobacco 的 Torben Dansk Red Virginia Super No.3 中维吉尼亚也作为了组成成分)当然还有棕色维吉尼亚。

马里兰, 马里兰,Maryland,M 草
马里兰(Maryland)来自马里兰州,而且易于在空气中点燃。它有时也被称为东方的芭里或 马里兰阔叶树。它是属于非常中性的一种烟草,而且很易于混和。此外,它的口感非常凉爽 且燃烧质量好而且由于质地纤柔所以更适合于切割混合。 只产于美国马里兰州,深棕色,用于增加其它烟草的燃烧特性,用于配方。 马里兰(Maryland) ,主要产于美国马里兰州(Maryland) 。传统上,Maryland 供出口瑞士, 德国和法国,而在英国和美国,一直都不怎么受欢迎。这也许是因为美国独立前,马里兰殖 民 区享 有特别 的自 主出口 权, 烟草直 接出口 到法 国和 荷兰。 传统的 丹麦 和荷 兰板烟 (Cavendish) ,以 Maryland 做主料,制作之初就加糖处理;而由于历史原因(见上述) , 英式烟草一般用富含天然糖分的 Virginia 做主料,免去人工加糖的步骤。稍经风干处理熟

成,因而,呈暗哑的棕色。虽然味道稍嫌单调无味,但胜在质地纤柔,燃烧质量好。

雪茄叶
来自康涅狄格州雪茄叶,由于生长在阴暗处,所以作为制作雪茄皮的原料,它成为了世界上 最昂贵的烟叶。雪茄叶还生长在宾夕法尼亚州 (兰加斯德) 、威斯康辛州、佛罗里达州、俄亥俄州、格鲁吉亚州、苏门答腊、爪哇、牙买加、墨西哥、 尼加拉瓜、多米尼加共和国、洪都拉斯、巴西、厄瓜多尔、喀麦隆和古 巴。 它很重而且通常香味极浓烈。McClelland 有一个系列的烟叫 Dominican Glory 是用雪茄叶制 成的,Cornell& Diehl 有一款叫 Ghost 的烟(用 Virginia 混合的)也是用雪茄叶制成的,Billiard Room 和其他的牌子也都有用雪茄叶制成的烟。 Dunhill 有许多种用古巴烟叶制成的烟 (仅在 英国有) ,因此一旦登上美国航空公司的 e-saver 航班 就要价$250。

东方烟草, 东方烟草,Orientals,O 草 ,
东方烟草可以被大致分为两大类:土耳其烟(Turkish)和希腊烟(Greek) 。 浓香醉人,甚至有点“上头”的东方烟草(Orientals) ,来自古代意义上的东方:近东的希腊, 土尔其,塞浦路斯以及地中海东部的其他国家,而不是现 代概念的东方(远东) 。用日晒法(Sun-Cured)熟成的东方烟草,呈黄绿色到金棕色。其天 然糖分,仅次于用热风管法(Flue Cured)熟成的 Virginia。最上等的 Orientals,产自希腊和土尔其,口味柔甜,带有一股香 辣的药草味,室韵有点像焚香。 其中,“土尔其烟草”(Turkish) ,是 Oriental 中的精品。风味香浓痛快而又不失细致,为英 式或东方调配带出温和甜润,而又辛辣开胃的风味,不过用量应很谨慎。 另外,鼎鼎大名的拉塔基亚烟草(Latakia) ,也属于 Orientals 的一种,但由于地位特殊, 请叁考前面的介绍。 希腊烟类包括了 Basma(被称为“烟草之王”,在 Frog Morton On the Town 中有这个成分,生长在那斯拉夫和保加利亚) ,Mahalla(在 Lane's Crown Achievement 有这种成分) ,Xanthi(被称为“烟草之后”) ,Dubek/Dubec(Aston Celebrated Sovereign)和 Yenidji/Yeniji/Jenidze(生长在 Balkan Sobranie 地区) 。在 Ashton Pebblecut Pebblecut 和 Dunhill 965 中发现有少量 Macedonian 的烟叶。产于希腊,是燃烧均匀、微香味的烟草,用于配方。 土耳其烟类的代表是 Smyma,这种烟草常被用在美式香烟中。 其他几种 Orientals: Dubec,Izmir -- 产自土尔其(Turkey) Samsun -- 产自黑海南岸地区(the southern coast of the Black Seas) Xanthi,Komotini,Drama,Serres -- 产自马其顿(Macedonia)地区(位于巴尔干半岛,

古希腊的一个王国,后成为其一个省。马其顿共和国于 1991 年脱离南斯拉夫联邦,宣布独 立) ,有时统称其马其顿烟草。 所谓的“东方烟草调配”(Oriental Blend) ,指其含有一到多种东方烟草。

无止境的追寻

※全世界生产的烟叶只有不到1%的产量用在烟丝,由于烟丝比纸烟价格好,所 有的上选烟叶都被烟丝配方厂收购,然后烟丝配方厂再从这些上选中,用手与眼 一叶叶抽出其中的上上品。

世界上没有完美的烟丝,却有更完美的配方世界上是有很烂的配方,但是为数不 多,也有超级棒的配方,为数也不多,在超烂与极棒之间却至少有2,000种以上 品牌的好配方可供选择。 这个‘好’在你由新手逐渐入门之后,就会开始挑剔─总是香味太.....,口味太....., 劲道太.....,离你理想中的完美总是还差几步。感官是非常主观的,偏好是非常 个人化的,而且随时间不断地在变化,你必须跟着感官走。好与坏,喜不喜欢是 你的直接感受,换一个人又是另一种感受。烟斗客是追求完美的族群,不断地追 求更完美的执着是这个族群的特质, 他们继续追求, 因为世界上没有完美的烟丝, 却有更完美的配方。 一条无穷享受的不归路 自行创造配方的乐趣 My Mixture 配方烟丝绝对不是 1+1=2的单纯,对烟丝配方而言,1+1 能变成1+1=0.5或1+1=3,这就是完烟丝配 方迷人之处。 像把一份白牌 Cellini(淡香)加一份黑牌 Cellini(浓香)配方出来的不是二者中 和的口味,而是全新的第三种意想不到的好口味。如果搭配的烟丝不对,新配方 会变酸、变苦、变辣或变出怪味。我们有太多的选择(各种品牌)可以玩,我们 有太多的创意空间可以发挥,而且玩烟丝配方只要一有想法(idea)马上可以行 动,用你的手指抓起一撮撮的烟丝,依你心中的定见就用双手混合配方,然后一 点火,成果立刻明晓。

1. 想象自己是贝多芬,各种烟丝是你可以支配的乐器

维吉尼亚(V)

是管乐器部份,个性明显。

白肋(B) 卡文迪西(C) 拉塔基(L) 百里科(P) 东方烟叶(O)

是低音乐器部份,坚实而浑厚。 是弦乐器部份,柔顺、和谐。 是小喇叭,庄丽、嘹喨。 是低音大提琴,稳重圆熟。 是各国的特殊笛声或乐器,造成异国风味。

各种加味是独奏,可以高到刺耳,也可以低到在数百种乐器合奏中,仍听得到小 三角铁的清脆,这就是烟丝加味艺术的极致(Cellini 雪莉泥白牌的加味技巧接 近这种境界) 。

2. 想象自己是烹调大师,各种烟丝是你可以支配的烹调素材,依照个人口感的 轻重自己去调味

维吉尼亚(V) 白肋(B) 卡文迪西(C) 拉塔基(L) 百里科(P) 东方烟叶(O)

是各种鱼肉类,各有鲜味。 是各种蔬菜瓜类,调和大局。 是各种腌制过的食材,提供柔顺的成熟香味。 是咸鱼、吉士、腐乳.....等异味之香,提供浓烈异香。 是火腿、腌肉、鱼干.....,炖出圆熟风味。 是咖哩、沙茶、丁香.....,提供异国风味。

各种加味是葱末、姜末、胡椒、辣椒、香芹、香菜.....。 配方大师不直接用盐、糖、酒、醋,他从上列材料中提引起香、甜、苦、辣与鲜, 你绝对不知他是怎么煮出绝世美食的。同理,你自己调配出来的烟丝,其秘方也 只有你自己知道。

烟草特性

白肋烟叶(B)

给你自然烟味(Smoky)与烟温较低(Cool smoking)的特性,它吸附其它香味 的能力很强,是配方的主料。本品含数种上上之选※亮丽的白助烟叶(bright burley) ,请先试抽一斗,尝尝它的甜味、香度与劲度及特有个性(爱100% 白肋 原味的人也可直接抽,享受带有刺激性之烟味) 。 可以用在: (1) 你希望配方的原始烟味再多一点。 (2) 你原来抽的品牌烟温太高。 (3) 你原来抽的品牌轻浮之香太重。 (4) 照你的想象与创意去发挥。

卡文迪西烟叶(C)

给你柔顺 (Soft) 意思是说它把烟叶的冲、 , 呛、 辛辣与粗旷与异味驯服 (Smooth) 了。 卡文迪西烟叶,请先试抽一斗,尝尝它的甜味、香度与劲度及特有个性(爱 100% 卡文迪西原味的人也可直接抽) 。 可以用在: (1) 你希望配方再柔、顺、淡一点。 (2) 你希望配方的烟劲降低一点。 (3) 你希望多一点较成熟的烟味。 (4) 照你的想象与创意去发挥。

拉塔基(L)烟叶

给你浓烈烟味、浓香、深沉。拉他吉亚独有的特殊烟味闻过的人都不会忘记。 可以用在: (1) 本来就喜欢能多一点拉塔基的人。 (2) 原来抽的配方很好,但饭后、咖啡后或晚上希望多一点劲。 (再配上一小杯 单一麦牙威士忌更好。 ) (3) 不是很喜欢拉塔基,但是希望在自己的配方中加一点带点刺激的烟性。 (4) 照你的想象与创意去发挥。

注意: (1) 1~2% 就能表现出拉塔基的特色风味。 (2) 如少量使用,先用刀片或剪刀将拉他吉亚切成细粒再配方。 (3) 配方比例愈高颗粒愈粗。

百里科(P)烟叶

给你圆熟(Mellow) 、慢燃(Slow burn) 、神秘的似臭而香(Fetid)的独有风味, 是烟丝配方的甘草。 可以用在: (1) 就像甘草能把过犹不及拉到中庸,带来和谐。 (2) 很香很浮的配方把它拉得圆熟。 (3) 很浓烈的配方把它收敛下来。 (4) 本身带有特殊风味,甜而圆熟,少量就能创造出形容不出来的口味。 (5) 照你的想象与创意去发挥。

注意: (1) 1~2% 就可以发生效果。 (2) 少量使用烟丝要切成细粒再配方。 (3) 配方比例愈高颗粒愈粗。

东方烟叶(O)

给你异国风味(Exotic) ,相当温和带有淡香草之味。 可以用在: (1) 把它当作烟丝配方中的调味品,有如淋在牛排上的蘑菇酱衬托出牛肉之鲜 美。 (2) 它燃烧慢而均匀。 (3) 适少量用它,趣味无穷。

注意: (1) 用量愈少切成愈小颗粒。 (2) 配方比例愈高颗粒愈粗。

把玩配方

1. 用两个品牌或多个品牌重新配方 Blending Blends

把自己较熟悉并且已经可以掌握口味的数个不同品牌,依自己希望的新口味,斟 酌比例重新配方这是自行配方的入门,失败率较小,但是较没有成就感,底下提 供几个成功的配方:

(1) 一份 Cellini 白牌加一份 Cellini 黑牌,得到第三种香味。 ,把劲 (2) 一份 Borkum Riff 银色包(超淡)加一份 Borkum Riff 红色包(樱桃) 道降低。 (3) 一份 Balkan Sorbranie 米虫注: ( 这款草基本停产了) 加一份 MacBaren Scottish Mixture,很适合晚上抽。 (美国烟斗客在网络上广传) ,很适 (4) 二份 Dunhill Standard Mixture 加一份 Amphora 红牌(Full Aromatic) 合晚餐后或运动后。 (欧洲烟斗俱乐部推荐) (米虫注:这配方很难搞了,标准 混合还有指望,但 AMPHORA 红牌就难找了) (5) Ocean Queen(米虫注:?)奶香太重,用 Cellini 白牌把它调低,因为 Cellini 白牌的基础烟丝配方很好。

注意:失败率也很高,经常重新配方之后,变苦、变酸、变辣或出现怪味,由于 我们对配方中成份与香料的了解不够(这是厂商的机密) ,他们之间可以相乘 (1+1=3) ,也可能是相斥(1+1=0.5) 。

2. 用纯品调味专用烟丝来调整自己常抽的品牌,使它更合自己的理想口味 Augment Blending 这是较进阶的玩法,也较有成就感,是老烟斗客最喜欢的玩法。举几个例,你可 以试试看: (1)Erinmore(米虫注:菠萝牌啦)很香但是有点辣,50公克的 Erinmore 加15公 克的百里歌,使它更圆熟。 (2) 79 配方(米虫注:?)或 Captain Black(黑船长)很香,但香味轻浮,一份 79 配方一份白肋(B) 、一份卡文迪西(C) 、一点拉塔基(L) ,可以配方出香而 温顺的79-BCL 或 Captain BCL。 (3) 英式配方其实很棒,烟味、韵味、劲道十足,但适合寒带抽,台湾因天气而 较难接受。如果用三种基础烟丝(维吉尼亚、白肋、卡文迪西)来冲淡其劲,是

可行之法。 (4) 目前流行的丹麦式高香味配方,好抽但是经常抽容易厌倦或疲劳,巧妙地运 用六种调味用烟丝去平衡或修饰,可以得到无穷的变化与享受。

3. 用纯品调味烟丝来自行创造自己喜爱的品味 My Own Mixture 这可是普罗级(PRO)的玩法,而且最后加味(Top Flavoring)的汁液不容易少 量调制,底下给你一个 Cellini 的方子,你就知道难度了: Tincture Orris 泽香酊30, Vanilla Essence 香草精2.5, Ambergris Extract 龙涎香抽取物2.5, Musk Extract 麝香抽取物2.5, Lavender Oil 熏衣草油2, Coumarin 香豆素1.75, Civet Extract 麝猫香抽取物1.75, Bergamot Oil 蜂香薄荷油1, Cascarilla Oil 苦香树油0.75, Syn.Rose Otto 玫瑰油0.75, Clove Oil 丁香油0.75。

(1) 如果你是喜爱烟丝原味的烟斗客,反倒是可以尽情发挥,因为 Cellini 的六种 调味烟叶皆是上上品的原味烟叶,你可以试一试(维吉尼亚30、芭蕾30、卡文迪 西30、百里歌5、拉他吉亚2,东方烟丝5)然后从这个基准开始玩。

(2) 喜欢加味的人也能部份解决。喜欢酒香,台湾什么好酒都有,用喷雾器喷洒 后放三天即可。

喜欢果香,将新鲜水果陪配方睡几天即可,但果香维持不久。喜欢花香,将鲜花 (如玉兰花、桂花)陪配方睡几天即可,但香味维持不久,总之趁新鲜抽了它, 或分享朋友你的杰作。 注意:千万不要买已加味的调味用烟丝,香味学可是很 深奥的科技,绝对不是 A+B=C 这么单纯。

4. 自行配方小秘诀

(1) 维吉尼亚、白肋、卡文迪西是基础烟丝,是任何配方的住料,可以从100%而 递减。 (2) 拉塔基、百里科、东方烟叶是调味品,是从1-2%开始慢慢增加。 (3) 一定要把配方比例记下来,通常配出好配方那一次,总是忘了记下比例而后 悔不已。 (4) 加味强度不可以盖过烟草原味,所以由淡味多次加味。 (5) 小量用公克计,大量用50公克为单位,切勿一次大量试配。 (6) 每次试抽所剩下的新配方,即使只剩一点点也不要丢掉,找一个较大的容器 把它们累积下来,相传杰作经常就在这个百宝瓶里,但是你再也想不起它们是怎 么配出来的了。 (7) 人的口味是会改变的,此次配方不满意,不代表它不是好配方,留下来,隔 一段时间再试抽,再调整,其实配方完成后本来就要让它们结婚(睡在一起)一 段时间,才能水乳交融。 (8) 配方时你只需要一张 A4的白道林纸。

5. 烟丝保湿方法 不管是任何包装方式(包、盒、罐)的烟丝,一定要保湿,温 度最好是华氏70度(摄氏20 度)左右,湿度最好是相对湿度70-75%。除非你住 在完全密封且设有控制仪的大玻璃球里,否则很难做到。

(1) 但是只要开封一定(一定一定)要保湿,在烟丝包、烟丝罐里一定(一定一 ,而且每星期至少要 定)要放一个保湿器(Humidifier)或湿润器(Moisturizer)

检查一次。 (2) 如果不保湿,任何未密封的烟丝甚至放在一般密封罐里不管在寒带或热带、 潮湿或干燥天气中都会逐渐干燥掉,烟丝未打开包装前均已保湿密封,有些品牌 维持数个月甚至数年,以近年的密封技术,时间可以更长。

***加湿只能用纯水,以防发霉、其它化学变化或异味。 (1) 保湿做得好(相对湿度保持在70-75%之间) ,烟丝保持新鲜并继续圆熟。 (2) 即使已干掉的烟丝,湿润之后也重新注入新生命而起死回生。 (3) 太干或太湿都会让烟丝失去香味变得更高温。 (4) 再湿一点,烟丝就会发霉。 (5) 放水果保湿的方法是不正确的,它会使烟丝发霉。


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